Der bunte Gemüseauflauf ist eine tolle Mischung aus frischem Gemüse und würzigem Käse. Einfach alles schneiden, in eine Auflaufform packen und ab in den Ofen!.
Mit bunten Farben macht das Essen gleich viel mehr Spaß! Zucchini, Paprika und Brokkoli sorgen für einen knackigen Biss. Und Käse gibt noch das gewisse Extra.
Ein schnelles und gesundes Gericht, perfekt für jeden Tag. Ideal für Gemüseliebhaber und auch für all jene, die mehr Gemüse essen möchten!
Zutaten-Tipps und Alternativen:
Zucchini: Zucchini sind vielseitig und leicht. Du kannst sie auch durch Auberginen oder Kürbis ersetzen, wenn du eine andere Textur möchtest.
Brokkoli: Dieser gesunde Mix kann durch Blumenkohl ersetzt werden, wenn du etwas anderes ausprobieren willst. Beide bringen tolle Nährstoffe mit.
Paprika: Bunte Paprika sorgen für schöne Farben, aber du kannst auch grüne Paprika oder mehr Gemüse wie Zuckerschoten verwenden.
Kirschtomaten: Tomaten bringen Frische. Du kannst sie durch gewünschte Tomatenarten ersetzen, jedoch sollten sie saftig sein.
Käse: Mozzarella und Gouda sind herrlich schmelzend. Alternativ kannst du Feta für einen salzigen Kick oder veganen Käse verwenden.
Wie gelingt die perfekte Gemüse-Mischung für den Auflauf?
Die richtigen Schritte bei der Mischung der Gemüse sind entscheidend. Damit der Auflauf gleichmäßig gart, sollten alle Zutaten gut vermengt und in vergleichbare Größen geschnipselt werden.
- Schneide das Gemüse gleichmäßig, damit sie im Ofen gleichmäßig garen.
- Vermenge das Gemüse in einer großen Schüssel mit Olivenöl, damit alles schön benetzt ist.
- Durch die italienischen Kräuter bekommt der Auflauf ein tolles Aroma. Lass es sprudeln!
Die Verwendung von frischer Petersilie zum Garnieren bringt nicht nur Farbe, sondern auch zusätzlichen Geschmack. Und sollte das Gemüse einmal zu viel Wasser abgeben, hilft ein wenig mehr Backzeit, um alles knusprig zu bekommen!
Wie macht man Bunter Gemüseauflauf?
Zutaten, die Sie benötigen:
Für das Gemüse:
- 300g Zucchini, in Scheiben geschnitten
- 300g Brokkoli, in kleine Röschen geteilt
- 200g bunte Paprika (z.B. rot und gelb), in Streifen geschnitten
- 200g Kirschtomaten, halbiert
- 2-3 mittelgroße Kartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten
Für das Topping:
- 200g geriebener Käse (z.B. Mozzarella oder Gouda)
- 2-3 EL Olivenöl
- 1 TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer
- 1 TL italienische Kräuter (z.B. Oregano, Thymian)
Garnierung:
- Frische Petersilie
Wie viel Zeit benötigen Sie?
Für diesen bunten Gemüseauflauf benötigen Sie insgesamt etwa 15 Minuten Vorbereitungszeit und 30-35 Minuten Backzeit. In weniger als einer Stunde können Sie ein leckeres, gesundes Gericht genießen!
Schritt-für-Schritt-Anleitung:
1. Vorbereiten des Ofens und Gemüse:
Heizen Sie den Ofen auf 200°C (Umluft: 180°C) vor. Waschen und schneiden Sie das gesamte Gemüse: Zucchini, Brokkoli, Paprika, Kirschtomaten und Kartoffeln. Alles steht nun bereit, um vermischt zu werden.
2. Gemüse vermengen:
In einer großen Schüssel das geschnittene Gemüse mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und italienischen Kräutern vermischen. Achten Sie darauf, dass alle Teile gleichmäßig mit der Ölmischung bedeckt sind, das sorgt für einen großartigen Geschmack.
3. Auflauf zusammenstellen:
Fetten Sie eine Auflaufform leicht ein und verteilen Sie die Gemüsemischung gleichmäßig in der Form. Streuen Sie dann den geriebenen Käse gleichmäßig über das Gemüse, um eine köstliche, goldbraune Kruste zu erhalten.
4. Backen und Servieren:
Backen Sie den Auflauf im vorgeheizten Ofen für ca. 30-35 Minuten. Das Gemüse sollte weich und der Käse sprudelnd und goldbraun sein. Nachdem Sie den Auflauf aus dem Ofen genommen haben, lassen Sie ihn einige Minuten abkühlen. Vor dem Servieren können Sie ihn mit frischer Petersilie garnieren.
Genießen Sie Ihren bunten Gemüseauflauf! Guten Appetit!
Kann ich anderes Gemüse verwenden?
Ja, du kannst dein Lieblingsgemüse oder saisonales Gemüse verwenden! Zum Beispiel sind Auberginen, Blumenkohl oder Spinat ebenfalls leckere Optionen.
Wie kann ich diesen Auflauf vegan machen?
Du kannst den Käse durch eine pflanzliche Käsealternative ersetzen und stattdessen Olivenöl oder veganen Joghurt verwenden. Achte darauf, dass das Gemüse vorher gut gewürzt ist!
Wie bewahre ich die Reste auf?
Verpacke die Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank, wo sie bis zu 3 Tage haltbar sind. Du kannst sie im Ofen oder in der Mikrowelle aufwärmen.
Kann ich den Auflauf im Voraus zubereiten?
Ja, du kannst den Auflauf im Voraus vorbereiten und vor dem Backen im Kühlschrank aufbewahren. Einfach vor dem Backen etwa 10 Minuten länger backen, wenn er kalt aus dem Kühlschrank kommt.
Was passt zu diesem Auflauf?
Serviere den Auflauf mit frischem Brot oder einem grünen Salat für eine vollständige Mahlzeit. Ein leichtes Dressing kann den Salat noch erfrischender machen!
