Der Cheesecake-Schokoladenkuchen mit Kirschen ist ein wahres Dessert-Highlight! Die cremige Käsemasse trifft auf schokoladigen Teig und wird von saftigen Kirschen gekrönt. Oh, das ist ein Fest für die Sinne!
Die Kombination aus süß und sauer macht diesen Kuchen besonders lecker. Jeder Bissen ist eine kleine Freude, die den Tag versüßt und für gute Laune sorgt – ideal für besondere Anlässe oder einfach zum Genießen!
Ein einfaches Rezept, das Spaß macht und beim Backen garantiert für Vorfreude sorgt. Lass dich von der Schokolade verführen und genieße jeden Moment mit diesem köstlichen Kuchen!
Zutaten-Tipps und Alternativen:
Zartbitterschokolade: Ich empfehle, Schokolade mit mindestens 70% Kakaoanteil zu wählen, um einen intensiveren Geschmack zu erzielen. Wenn du keine Zartbitterschokolade hast, kannst du auch Vollmilchschokolade verwenden, aber der Kuchen wird süßer.
Frischkäse: Philadelphia ist ein Klassiker für die Cheesecake-Füllung, aber du kannst auch griechischen Joghurt nutzen, um eine leichtere Version zu machen. Die Füllung wird dann frischer schmecken!
Kirschen: Frische Kirschen sind toll, aber du kannst auch gefrorene oder eingemachte Kirschen verwenden. Wenn du sie aus dem Glas nutzt, achte darauf, den Saft gut abtropfen zu lassen!
Wie sorgt man für eine perfekte Schokoladentextur?
Die Konsistenz des Schokoladenkuchens hängt stark davon ab, wie du die Schokolade schmilzt und die Mischung verrührst. Hier sind einige Tipps:
- Schokolade und Butter im Wasserbad schmelzen, damit die Temperatur gleichmäßig bleibt und du ein Verklumpen vermeidest.
- Wenn du die geschmolzene Schokolade in die Eier-Zucker-Masse gibst, stelle sicher, dass die Mischung etwas abgekühlt ist, um das Rührei zu verhindern.
- Beim Unterheben des Mehls vorsichtig vorgehen, um den Kuchen luftig zu halten!
Wie macht man Cheesecake-Schokoladenkuchen mit Kirschen?
Zutaten, die Sie benötigen:
Für den Schokoladenkuchen:
- 200 g Zartbitterschokolade
- 150 g Butter
- 200 g Zucker
- 4 Eier
- 1 TL Vanilleextrakt
- 150 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- Eine Prise Salz
Für die Cheesecake-Füllung:
- 400 g Frischkäse
- 100 g Puderzucker
- 1 Ei
- 1 TL Vanilleextrakt
- 200 g Kirschen (frisch oder eingemacht)
Für die Dekoration:
- Puderzucker zum Bestäuben
- Frische Kirschen (optional)
Wie viel Zeit benötigen Sie?
Für dieses Rezept benötigen Sie insgesamt etwa 15 Minuten Vorbereitung und 50-60 Minuten Backzeit. Nach dem Backen sollten Sie den Kuchen etwas abkühlen lassen, bevor Sie ihn servieren. Also insgesamt ca. 1,5 Stunden für ein leckeres Ergebnis!
Schritt-für-Schritt-Anleitung:
1. Ofen vorheizen und Form vorbereiten:
Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. Fetten Sie eine Gugelhupfform gut ein, damit der Kuchen später leicht herauskommt.
2. Schokoladenmischung zubereiten:
Schmelzen Sie die Zartbitterschokolade und die Butter zusammen in einer Schüssel über einem Wasserbad oder in der Mikrowelle. Rühren Sie gelegentlich um und lassen Sie die Mischung etwas abkühlen.
3. Eier und Zucker verrühren:
In einer anderen Schüssel schlagen Sie den Zucker und die Eier zusammen, bis die Mischung cremig ist. Fügen Sie das Vanilleextrakt hinzu und vermischen Sie alles gut.
4. Schokoladenmischung einrühren:
Gießen Sie die geschmolzene Schokoladen-Buttermischung langsam in die Eier-Zucker-Masse und rühren Sie alles sorgfältig ein, bis es homogener ist.
5. Mehl und Backpulver hinzufügen:
Sieben Sie das Mehl, das Backpulver und das Salz in die Schokoladenmasse. Heben Sie alles vorsichtig unter, bis es gut vermischt ist, aber achten Sie darauf, nicht zu viel zu rühren.
6. Cheesecake-Füllung herstellen:
In einer separaten Schüssel rühren Sie den Frischkäse, Puderzucker, das Ei und das Vanilleextrakt glatt. Diese Mischung sollte eine cremige Konsistenz haben.
7. Kirschen hinzufügen:
Baby! Hacken Sie die Kirschen je nach Vorliebe grob und heben Sie diese unter die Cheesecake-Masse. Sie können frische oder eingemachte Kirschen verwenden, je nachdem, was Ihnen besser gefällt.
8. Kuchen schichten:
Füllen Sie die Hälfte des Schokoladenteigs in die vorbereitete Gugelhupfform. Verteilen Sie dann die Cheesecake-Füllung gleichmäßig darauf und decken Sie sie mit dem restlichen Schokoladenteig ab.
9. Backen:
Backen Sie den Kuchen im vorgeheizten Ofen für 50-60 Minuten. Überprüfen Sie mit einem Zahnstocher, ob der Kuchen durchgebacken ist – wenn er sauber herauskommt, ist er fertig.
10. Abkühlen und servieren:
Lassen Sie den Kuchen etwas abkühlen, bevor Sie ihn vorsichtig aus der Form nehmen. Vor dem Servieren können Sie ihn mit Puderzucker bestäuben und nach Wunsch mit frischen Kirschen dekorieren.
Guten Appetit!
Kann ich eine andere Schokoladensorte verwenden?
Ja, du kannst Milchschokolade oder eine Kombination aus Zartbitter- und Vollmilchschokolade verwenden. Beachte, dass sich dadurch der Geschmack und die Süße des Kuchens ändern können.
Kann ich den Käsekuchen auch ohne Kirschen machen?
Natürlich! Du kannst die Kirschen weglassen oder durch andere Früchte wie Himbeeren, Blaubeeren oder sogar Schokoladenstückchen ersetzen.
Wie sollte ich den Kuchen lagern?
Bewahre den Kuchen im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter auf. Er hält sich dort etwa 3-4 Tage frisch. Du kannst ihn auch einfrieren, um die Haltbarkeit zu verlängern, aber die Textur könnte etwas anders werden.
Kann ich den Zucker reduzieren oder durch einen anderen Süßstoff ersetzen?
Ja, du kannst den Zucker reduzieren, aber denke daran, dass dies die Konsistenz und den Geschmack beeinflussen kann. Du kannst auch natürliche Süßstoffe wie Honig oder Agavendicksaft verwenden, aber die Menge könnte variieren, also probier es vorsichtig aus.
Wie erkenne ich, ob der Kuchen fertig ist?
Der Kuchen ist fertig, wenn ein Zahnstocher, den du in die Mitte stichst, sauber herauskommt oder nur mit ein paar feuchten Krümeln bedeckt ist. Wenn noch flüssiger Teig daran haftet, braucht er mehr Zeit im Ofen.
