Diese chinesische Hähnchenpfanne ist bunt, lecker und voller Geschmack! Mit zartem Hähnchenfleisch und knackigem Gemüse bringst du etwas Asien in deine Küche. Ein Gericht, das die ganze Familie begeistert.
Die Kombination mit duftendem Reis macht das Essen perfekt. Und keine Sorge, du musst kein Meisterkoch sein – es ist einfach und schnell zubereitet!
Ideal für ein schnelles Abendessen nach einem langen Tag. Lass dich von den tollen Aromen verzaubern und genieße jeden Bissen!
Zutaten-Tipps und Alternativen:
Hähnchenbrustfilet: Ich finde Hähnchenbrust am besten für diese Pfanne, aber du kannst auch Hähnchenoberschenkel verwenden, wenn du mehr Geschmack möchtest. Sie sind saftiger und zarter.
Gemüse: Du kannst zusätzliches Gemüse wie Brokkoli oder Zuckerschoten verwenden. Wenn du rote Paprika nicht magst, sind grüne Paprika eine gute Alternative.
Öl: Ich bevorzuge Erdnussöl, da es bei hohen Temperaturen stabil bleibt und gut schmeckt. Sonnenblumenöl ist auch in Ordnung.
Sojasauce: Für eine glutenfreie Variante nutze Tamari. Sojasauce ohne Salz bietet eine gesündere Alternative, wenn du auf den Salzgehalt achten möchtest.
Wie brate ich das Hähnchen perfekt an?
Das Anbraten des Hähnchens ist entscheidend für den Geschmack. Hier sind ein paar einfache Schritte:
- Erhitze das Öl in der Pfanne, bis es heiß, aber nicht rauchend ist.
- Füge das Hähnchenfleisch in einer einzigen Schicht hinzu, damit es gleichmäßig brät und eine goldbraune Kruste bildet.
- Vermeide es, das Fleisch zu oft zu bewegen. Lass es für 2-3 Minuten pro Seite braten, bevor du es wendest.
- Durch eine gute Anbratzeit erhältst du ein köstliches Aroma und einen unbezahlbaren Geschmack.
Chinesische Hähnchenpfanne mit Reis
Zutaten, die Sie benötigen:
Für die Hähnchenpfanne:
- 500g Hähnchenbrustfilet, in Streifen geschnitten
- 2 EL Öl (z.B. Erdnussöl oder Sonnenblumenöl)
- 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
- 1 gelbe Paprika, in Streifen geschnitten
- 1 kleine Zwiebel, in Vierteln
- 2-3 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
- 150g Champignons, in Scheiben geschnitten
- 2-3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Stück Ingwer, ca. 2 cm, frisch gerieben oder fein gehackt
- 4 EL Sojasauce
- 2 EL Hoisin-Sauce
- 1 EL Sesamöl
- 1 TL Maizena (Speisestärke) mit 2 EL Wasser gemischt (zum Andicken)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Sesamsamen (zum Garnieren)
- Frische Koriander- oder Petersilienblätter (zum Garnieren)
Für den Reis:
- 300g Reis (z.B. Jasmin- oder Basmatireis)
Wie viel Zeit benötigen Sie?
Die gesamte Zubereitungszeit beträgt etwa 30 Minuten. Dies umfasst ca. 10 Minuten zum Kochen des Reises und 20 Minuten für die Zubereitung des Hähnchens und des Gemüses.
Schritt-für-Schritt-Anleitung:
1. Reis kochen:
Koche den Reis nach den Anweisungen auf der Packung. Stelle sicher, dass er gut gar wird, und halte ihn warm, während du die Hähnchenpfanne zubereitest.
2. Hähnchen anbraten:
Erhitze das Öl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer Hitze. Füge die Hähnchenstreifen hinzu und brate sie etwa 5-7 Minuten, bis sie gut durchgegart sind. Vergiss nicht, etwas Salz und Pfeffer hinzuzufügen, um den Geschmack zu verbessern.
3. Gemüse hinzufügen:
Gib nun die Viertel der Zwiebel, die geschnittenen Paprika, die Champignons sowie den fein gehackten Knoblauch und Ingwer in die Pfanne. Brate alles zusammen für weitere 5-6 Minuten, bis das Gemüse zart, aber noch knackig ist.
4. Saucen einrühren:
Gieße die Sojasauce, Hoisin-Sauce und das Sesamöl über das Hähnchen und das Gemüse. Rühre alles gut um, damit die Aromen sich vermischen.
5. Sauce andicken:
Füge die Mischung aus Maizena und Wasser hinzu, um die Sauce leicht zu verdicken. Rühre weiter, bis die Sauce die gewünschte Konsistenz erreicht hat.
6. Frühlingszwiebeln hinzufügen:
Mische die Ringe der Frühlingszwiebeln unter das Hähnchen-Gemüse-Gemisch und lasse alles kurz ziehen, damit die Aromen sich verbinden.
7. Servieren:
Gib die Hähnchenpfanne auf Teller und serviere sie zusammen mit dem warmen Reis. Garniere das Gericht mit Sesamsamen und frischen Kräutern wie Koriander oder Petersilie. Guten Appetit!
Kann ich das Hähnchen durch eine andere Fleischsorte ersetzen?
Ja, du kannst das Hähnchen durch Putenbrust oder Tofu ersetzen! Wenn du Tofu verwendest, nimm festen Tofu, schneide ihn in Würfel und brate ihn goldbraun an.
Wie kann ich das Gericht vegetarisch machen?
Für eine vegetarische Variante verwende einfach Tofu oder Seitan anstelle von Hähnchen. Du kannst auch mehr Gemüse wie Brokkoli, Zucchini oder Karotten hinzufügen.
Was kann ich anstelle von Hoisin-Sauce verwenden?
Wenn du keine Hoisin-Sauce hast, kannst du sie durch eine Mischung aus Sojasauce und Honig oder Ahornsirup ersetzen. Das gibt eine süßliche Note.
Wie bewahre ich die Reste auf?
Verpacke die Reste in einem luftdichten Behälter und stelle sie in den Kühlschrank. Sie halten sich dort etwa 2-3 Tage. Zum Aufwärmen einfach in der Mikrowelle oder in der Pfanne erhitzen.
Kann ich frisches Gemüse nach meinem Geschmack verwenden?
Absolut! Du kannst jedes Gemüse verwenden, das du magst oder gerade zur Hand hast. Brokkoli, Karotten und Zucchini passen auch sehr gut zu diesem Gericht.
Wie lange kann ich das Gericht im Voraus zubereiten?
Du kannst das Hähnchen und das Gemüse einen Tag im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Am besten frisch aufwärmen, bevor du es servierst.
Welche Beilagen passen gut zu dieser Hähnchenpfanne?
Zusätzlich zu Reis kannst du auch Nudeln oder asiatischen Salat servieren. Ein frischer Gurkensalat ergänzt das Gericht wunderbar!
