Dieser cremige Nudelauflauf mit frischen Tomaten und geschmolzenem Mozzarella ist eine wahre Gaumenfreude! Die Pasta umhüllt von einer leckeren, sahnigen Soße, macht das Essen besonders einladend.
Die Kombination aus saftigen Tomaten und würzigem Mozzarella sorgt für ein coloriertes Fest auf dem Teller. Und das Beste? Es ist einfach zuzubereiten!
Ideal für einen gemütlichen Abend mit Freunden oder der Familie. Jeder Löffel ist ein Genuss und macht auf jeden Fall glücklich!
Zutaten-Tipps und Alternativen:
Rigatoni oder Penne: Diese Formen halten die Sauce gut, aber du kannst auch Fusilli oder Farfalle verwenden. Immer eine gute Wahl!
Kirschtomaten: Wenn du keine Kirschtomaten hast, können auch gehackte Dosentomaten verwendet werden. Sie sind super praktisch und oft sehr aromatisch.
Mozzarella: Ich liebe frischen Mozzarella, aber geriebener Mozzarella funktioniert auch gut. Für eine andere Geschmacksrichtung kannst du Ziegenkäse probieren.
Sahne: Wer es leichter mag, kann die Sahne durch Kochsahne oder pflanzliche Alternativen wie Mandel- oder Sojasahne ersetzen.
Basilikum: Frisch ist mein Favorit, aber wenn du keinen bekommst, können auch getrocknete Kräuter für geschmackliche Akzente sorgen.
Wie bereite ich die perfekte Tomatensauce für den Auflauf zu?
Die Sauce ist entscheidend für den Geschmack deines Nudelauflaufs. Das richtige Anbraten der Zwiebeln und des Knoblauchs bringt die Aromen voll zur Geltung.
- Erhitze das Olivenöl bei mittlerer Hitze. Achte darauf, dass es nicht zu heiß wird, sonst verbrennt der Knoblauch schnell.
- Sauté die Zwiebeln bis sie glasiert sind, dann den Knoblauch hinzufügen. So entwickeln sich die Aromen richtig!
- Wenn du die Kirschtomaten hinzufügst, lass sie genug Zeit, um ihren Saft freizugeben – das verleiht der Sauce eine köstliche Basis.
- Die Mischung soll leicht blubbern, aber nicht zu stark köcheln. So bleiben die Tomaten schön und saftig.
Cremiger Nudelauflauf mit Tomaten und Mozzarella
Zutaten, die Sie benötigen:
Für den Auflauf:
- 250g Rigatoni oder Penne
- 400g Kirschtomaten, halbiert
- 200g Mozzarella, in Stücke zerrissen
- 1 kleine Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 300ml Sahne
- 100g geriebener Parmesan
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Eine Handvoll frische Basilikumblätter, zur Garnitur
- Optional: eine Prise getrockneter Oregano oder Basilikum
Wie viel Zeit benötigen Sie?
Für dieses Rezept benötigen Sie etwa 15 Minuten Vorbereitung und ca. 30 Minuten Backzeit. Insgesamt sollten Sie also etwa 45 Minuten einplanen, bis Ihr cremiger Nudelauflauf servierfertig ist.
Schritt-für-Schritt-Anleitung:
1. Ofen vorheizen:
Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor (Ober-/Unterhitze). So ist er bereit, wenn der Auflauf fertig ist, um ihn direkt hineinzustellen und gleichmäßig zu backen.
2. Nudeln kochen:
Koche die Rigatoni in einem großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser gemäß der Packungsanweisung al dente. Das bedeutet, dass sie weich sind, aber noch einen kleinen Biss haben. Nachdem du sie gekocht hast, gieße sie ab und stelle sie beiseite.
3. Zwiebel und Knoblauch anbraten:
Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Füge die gewürfelte Zwiebel und den fein gehackten Knoblauch hinzu und brate sie für etwa 2-3 Minuten, bis sie weich und duftend sind. Dieses Aroma macht den Auflauf besonders lecker!
4. Tomaten zubereiten:
Gib die halbierten Kirschtomaten in die Pfanne und brate sie für 5-7 Minuten, bis sie weich sind und ihren eigenen Saft freigeben. Würze die Mischung mit Salz, Pfeffer und, wenn du magst, etwas getrocknetem Oregano für mehr Geschmack.
5. Nudelmasse mischen:
In einer großen Schüssel vermischst du die gekochten Nudeln mit der Tomatenmischung und der Sahne. Rühre gut um, damit die Nudeln gleichmäßig mit der Soße bedeckt sind.
6. Käse hinzufügen:
Füge die Hälfte des zerrissenen Mozzarellas und den geriebenen Parmesan zu der Nudelmasse hinzu. Vermenge alles gründlich, damit der Käse schön schmilzt und sich gut verteilt.
7. In die Auflaufform geben:
Gib die Nudelmasse in eine Auflaufform und streue die restlichen Mozzarella-Stücke gleichmäßig darüber. Dies sorgt für eine köstlich goldene Kruste!
8. Backen:
Backe den Auflauf im vorgeheizten Ofen für etwa 25-30 Minuten. Du weißt, dass er fertig ist, wenn der Käse goldbraun ist und die Oberfläche schön blubbert.
9. Ruhen lassen und servieren:
Lass den Auflauf vor dem Servieren etwa 5 Minuten ruhen. Garniere ihn mit frischen Basilikumblättern für einen frischen Geschmack und genieße deinen köstlichen Auflauf!
Kann ich andere Pasta verwenden?
Ja, du kannst jede Art von Pasta verwenden, die du magst! Rigatoni und Penne funktionieren am besten, aber auch Spiralen oder Farfalle sind geeignete Alternativen. Achte darauf, die Kochzeit je nach Form anzupassen.
Wie kann ich die Sahne ersetzen?
Du kannst die Sahne durch Milch oder eine pflanzliche Alternative wie Sojamilch oder Mandelmilch ersetzen. Wenn du eine cremigere Konsistenz möchtest, füge etwas Frischkäse oder einen Löffel Maisstärke hinzu.
Kann ich frische Tomaten verwenden, anstatt Kirschtomaten?
Ja, du kannst frische Tomaten verwenden! Am besten sind aromatische Sorten wie Roma. Schneide sie in kleine Stücke und koche sie etwas länger, bis sie weich sind.
Wie bewahre ich Reste auf?
Verpacke Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3 Tage. Du kannst die Reste im Ofen oder in der Mikrowelle erhitzen, bis sie vollständig durchgewärmt sind.
Kann ich das Gericht im Voraus zubereiten?
Ja, du kannst den Nudelauflauf im Voraus vorbereiten! Bereite den Auflauf bis zur Backzeit zu und stelle ihn dann für bis zu 24 Stunden in den Kühlschrank. Backe ihn direkt aus dem Kühlschrank, kann aber etwas länger dauern, bis er fertig ist.
Was kann ich als Beilage servieren?
Eine einfache Beilage wie einen grünen Salat passt hervorragend dazu! Du könntest auch geröstetes Gemüse oder Knoblauchbrot servieren, um das Gericht abzurunden.
