Diese Donauwellen Muffins sind eine köstliche Mischung aus zartem Teig und fruchtigen Kirschen. Mit einem Hauch von Schokolade obendrauf sind sie perfekt für jeden Naschkatzen!
Die süßen Muffins sind super einfach zu machen. Du brauchst nur ein paar einfache Zutaten wie Mehl, Eier und Kirschen. Keine große Küche nötig, um diese Leckerei zuzubereiten!
Ideal für einen gemütlichen Kaffeeklatsch oder als Snack für zwischendurch. Gönn dir einen Bissen und lass dich von der saftigen Füllung überraschen – du wirst begeistert sein!
Zutaten-Tipps und Alternativen:
Mehl: Für fluffigere Muffins verwende ich oft eine Mischung aus Weizen- und Dinkelmehl. Dinkelmehl gibt tollen Geschmack und ist etwas gesünder!
Kakaopulver: Verwende hochwertigen Kakao für intensiven Schokoladengeschmack. Bei Bedarf kann man auch ungesüßtes Kakaopulver aus dem Supermarkt nutzen.
Zucker: Für eine gesunde Variante kann Honig oder Kokoszucker eingesetzt werden. Das verändert allerdings den Geschmack ein wenig.
Kirsch: Halte frische Kirschen bereit, wenn sie Saison haben. Aus dem Glas kaufe ich auch gerne welche, aber achte darauf, dass sie gut abgetropft sind!
Puddingpulver: Die Vanillepudding kann durch Schokoladenpudding ersetzt werden, was einen köstlichen Schokoladengeschmack ergibt!
Wie gelingen saftige Muffins mit der perfekten Konsistenz?
Die richtige Konsistenz der Muffins ist entscheidend für das gesamte Erlebnis. Hier sind einige Tipps:
- Rühre den Teig nicht zu lange! Nur mixen, bis alles vermischt ist – das macht die Muffins fluffig.
- Verwende frische Zutaten, besonders Eier und Milch, um den Geschmack zu intensiveren.
- Die Ofentemperatur ist wichtig! Stell sicher, dass dein Ofen richtig vorgeheizt ist, um gleichmäßiges Backen zu gewährleisten.
- Die Backzeit variieren, je nach Ofen. Ein Zahnstocher-Test hilft, die Muffins perfekt zu backen!
Wie macht man Donauwellen Muffins?
Zutaten, die Sie benötigen:
Für die Muffins:
- 200g Mehl
- 50g Kakaopulver
- 150g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 2 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 100g Butter, geschmolzen
- 2 Eier
- 150ml Milch
- 200g Kirschen (frisch oder aus dem Glas, abgetropft)
Für die Buttercreme:
- 100g Butter
- 200g Puderzucker
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 300ml Milch (für den Pudding)
Für die Glasur:
- 100g Zartbitter-Schokolade
Wie viel Zeit benötigen Sie?
Die Zubereitung der Donauwellen Muffins dauert etwa 15 Minuten, gefolgt von 20-25 Minuten Backzeit. Danach sollten die Muffins abkühlen, bevor Sie die Buttercreme daraufgeben, was insgesamt etwa 1 Stunde in Anspruch nimmt.
Schritt-für-Schritt-Anleitung:
1. Ofen und Muffinblech vorbereiten:
Heizen Sie den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor. Legen Sie ein Muffinblech mit Papierförmchen aus, damit die Muffins später leicht herausgenommen werden können.
2. Teig zubereiten:
In einer großen Schüssel Mehl, Kakaopulver, Zucker, Vanillezucker, Backpulver und eine Prise Salz gut vermischen. In einer separaten Schüssel die geschmolzene Butter, Eier und Milch verrühren, bis alles gut vermischt ist. Gießen Sie diese flüssige Mischung zu den trockenen Zutaten und rühren Sie alles gut um, bis ein glatter Teig entsteht.
3. Muffins befüllen und backen:
Füllen Sie die Hälfte des Teigs in die Muffinförmchen. Verteilen Sie die Kirschen gleichmäßig auf dem Teig und decken Sie die Kirschen mit dem restlichen Teig ab. Backen Sie die Muffins im vorgeheizten Ofen für etwa 20-25 Minuten oder bis sie goldbraun sind. Testen Sie mit einem Zahnstocher: Wenn kein Teig daran kleben bleibt, sind die Muffins fertig. Nehmen Sie sie aus dem Ofen und lassen Sie sie abkühlen.
4. Buttercreme zubereiten:
Schlagen Sie die Butter in einer Schüssel schaumig. Fügen Sie den Puderzucker und das Vanillepuddingpulver hinzu und rühren Sie gut um. Kochen Sie 300ml Milch auf und gießen Sie sie vorsichtig in die Butter-Zucker-Mischung, während Sie weiter rühren, bis die Creme schön cremig und luftig ist.
5. Muffins dekorieren:
Sobald die Muffins abgekühlt sind, garnieren Sie diese mit der vorbereiteten Buttercreme. Schmelzen Sie die Zartbitter-Schokolade im Wasserbad und träufeln Sie die geschmolzene Schokolade über die Muffins. Wenn Sie möchten, können Sie die Muffins zusätzlich mit Kirschen dekorieren.
Guten Appetit!
Kann ich andere Früchte anstelle von Kirschen verwenden?
Ja, das ist möglich! Sie können zum Beispiel Himbeeren, Heidelbeeren oder sogar geschnittene Erdbeeren verwenden. Achten Sie darauf, die Früchte gut abzutropfen, wenn sie aus einem Glas kommen.
Wie kann ich die Muffins glutenfrei machen?
Verwenden Sie einfach glutenfreies Mehl anstelle von Weizenmehl. Sie können auch ein fertiges glutenfreies Muffin-Mix verwenden, um die Zubereitung zu erleichtern.
Kann ich die Butter durch etwas anderes ersetzen?
Ja, Sie können die Butter durch Kokosöl oder eine pflanzliche Margarine ersetzen. Dies kann den Geschmack leicht verändern, aber sie bleiben trotzdem lecker!
Wie lange halten die Muffins?
Die Muffins halten sich in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage bei Raumtemperatur. Sie können sie auch einfrieren und für bis zu 2 Monate aufbewahren. Lassen Sie sie einfach vor dem Verzehr im Kühlschrank auftauen.
Wie kann ich die Muffins weniger süß machen?
Sie können die Zuckermenge um etwa ein Drittel reduzieren und eventuell mehr Kakaopulver hinzufügen, um die Schokoladennote zu verstärken. Überprüfen Sie den Geschmack, während Sie den Teig zubereiten!
