Starte deinen Tag mit diesen leckeren Eiermuffins! Sie sind einfach zuzubereiten und vollgepackt mit Schinken und bunten Paprika. Perfekt, um den Hunger am Morgen zu stillen und gleichzeitig gut in den Tag zu starten.
Die Mischung aus Eiern, Schinken und Paprika macht sie herzhaft und farbenfroh. Du kannst sie auch gut für unterwegs mitnehmen oder einfach im Kühlschrank aufbewahren für den schnellen Snack zwischendurch.
Diese Muffins sind nicht nur lecker, sondern auch gesund! Ideal für die ganze Familie und sie sehen auf dem Frühstückstisch einfach toll aus. Guten Appetit!
Zutaten-Tipps und Alternativen:
Eier: Frische Eier sind der Schlüssel für einen guten Geschmack. Wenn du eine pflanzliche Option suchst, versuche Eiersatzprodukte wie pürierten Tofu oder Leinsamen.
Schinken: Ich bevorzuge geräucherten Schinken für zusätzlichen Geschmack. Du kannst auch vegetarischen Schinken oder gebratenen Speck verwenden.
Paprika: Rote Paprika gibt eine süße Note. Für eine schärfere Variante wähle Jalapeños oder grüne Paprika.
Käse: Gouda ist schön schmelzend, aber auch Feta oder Ziegenkäse sorgen für einen einzigartigen Geschmack. Experimentiere mit verschiedenen Käsesorten!
Frühlingszwiebeln: Sie bringen Frische in das Gericht. Stattdessen kannst du auch Zwiebeln oder Schnittlauch verwenden, wenn du die Frühlingszwiebeln nicht zur Hand hast.
Wie backe ich die perfekten Eiermuffins?
Eiermuffins sind einfach zuzubereiten, aber einige Dinge sind wichtig, um sie perfekt zu machen. Achte darauf, die Muffinförmchen nicht zu überfüllen, damit sie gleichmäßig aufgehen.
- Das Muffinblech leicht einfetten, um ein Ankleben zu verhindern.
- Die Eier gut verquirlen, um Luft einzuarbeiten, damit die Muffins fluffiger werden.
- Die Backzeit bei 180°C genau beachten und mit einem Zahnstocher testen. Wenn er sauber herauskommt, sind die Muffins fertig.
Eiermuffins mit Schinken und Paprika zum Frühstück
Zutaten, die Sie benötigen:
Grundzutaten:
- 6 Eier
- 100g Schinken, gewürfelt
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 100g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Cheddar)
- 2-3 Frühlingszwiebeln, fein gehackt
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1/4 Teelöffel Pfeffer
- 1/2 Teelöffel Paprikapulver (optional)
Zum Garnieren:
- Frische Schnittlauchröllchen
Wie viel Zeit benötigen Sie?
Die Zubereitung dieser Eiermuffins dauert etwa 15 Minuten, und die Backzeit beträgt 20 bis 25 Minuten. Insgesamt sollten Sie also etwa 40 Minuten einplanen, bis Sie die köstlichen Muffins servieren können.
Schritt-für-Schritt-Anleitung:
1. Ofen vorheizen und Muffinblech vorbereiten:
Beginnen Sie damit, den Ofen auf 180°C vorzuheizen. Fetten Sie ein Muffinblech leicht ein oder legen Sie es mit Muffinförmchen aus, damit sich die Muffins später leicht herausnehmen lassen.
2. Eiermischung vorbereiten:
In einer großen Schüssel die 6 Eier aufschlagen und gut verquirlen. Fügen Sie das Salz, den Pfeffer und optional das Paprikapulver hinzu und vermischen Sie alles gründlich, damit die Gewürze gleichmäßig verteilt sind.
3. Zutaten hinzufügen:
Jetzt können Sie den gewürfelten Schinken, die gewürfelte rote Paprika, den geriebenen Käse und die fein gehackten Frühlingszwiebeln zu der Eimischung geben. Rühren Sie alles gut um, damit sich die Zutaten gleichmäßig verteilen.
4. Muffinförmchen füllen:
Füllen Sie die Mischung gleichmäßig in die Muffinförmchen, bis sie etwa zu zwei Dritteln gefüllt sind. Achten Sie darauf, die Förmchen nicht zu überfüllen, da die Muffins beim Backen aufgehen.
5. Muffins backen:
Platzieren Sie das Muffinblech in den vorgeheizten Ofen und backen Sie die Muffins etwa 20-25 Minuten. Überprüfen Sie mit einem Zahnstocher, ob die Muffins in der Mitte durchgebacken sind; wenn der Zahnstocher sauber herauskommt, sind sie fertig.
6. Abkühlen und servieren:
Nehmen Sie die Eiermuffins aus dem Ofen und lassen Sie sie kurz abkühlen, bevor Sie sie vorsichtig aus der Form nehmen. Garnieren Sie die Muffins nach Belieben mit frischen Schnittlauchröllchen, um ihnen eine frische Note zu verleihen.
Guten Appetit! Genießen Sie Ihr leckeres Frühstück!
Kann ich die Eiermuffins mit anderen Zutaten anpassen?
Ja, Sie können verschiedene Gemüse oder Fleischsorten verwenden! Zum Beispiel passen Spinat, Zucchini oder Lachs gut dazu. Achten Sie darauf, die Menge nicht zu stark zu verändern, damit die Muffins gut backen.
Kann ich die Muffins im Voraus zubereiten?
Ja, Sie können die Muffins im Voraus zubereiten. Garnieren Sie sie einfach kurz vor dem Servieren mit Schnittlauchröllchen. Sie bleiben im Kühlschrank für bis zu 3 Tage frisch und lassen sich auch gut einfrieren.
Wie lagere ich die Reste?
Bewahren Sie die Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Sie können die Muffins bis zu 3 Tage halten oder sie für längere Haltbarkeit einfrieren. Zum Aufwärmen einfach in der Mikrowelle oder im Ofen leicht erhitzen.
Kann ich das Rezept ohne Käse machen?
Ja, das ist möglich! Lassen Sie den Käse einfach weg oder ersetzen Sie ihn durch eine vegane Käsealternative. Die Muffins werden trotzdem lecker, aber etwas weniger cremig sein.
Wie weiß ich, ob die Muffins richtig gebacken sind?
Sie sind fertig, wenn sie goldbraun sind und beim Einstechen mit einem Zahnstocher keine Flüssigkeit mehr kommt. Wenn der Zahnstocher sauber herauskommt, sind die Muffins gut durchgebacken!
