Dieser leckere Fischstäbchen-Auflauf ist eine tolle Möglichkeit, die Familie zu verwöhnen! Mit knackigem Gemüse und Reis wird das Gericht schön bunt und gesund. Sicherlich wird niemand widerstehen können.
Die knusprigen Fischstäbchen geben dem Auflauf einen tollen Geschmack, während die einfachen Zutaten schnell bereit sind. So bringst du Abwechslung auf den Tisch – und das ganz ohne großen Aufwand!
Ein perfektes Gericht für einen gemütlichen Abend. Ob groß oder klein, jeder wird sich freuen und nach dem Rezept fragen. Wer kann da schon Nein sagen?
Zutaten-Tipps und Alternativen:
Fischstäbchen: Ich benutze gern Seelachs für sein mildes Aroma. Du kannst aber auch Kabeljau oder sogar selbstgemachte Fischstäbchen nehmen, wenn du etwas Zeit hast.
Reis: Für einen besonderen Geschmack mag ich Basmati. Wenn du Vollkorn magst, dann ist Naturreis eine gesunde Wahl.
Gemüse: Während Erbsen und Karotten klassisch sind, probiere auch Brokkoli oder Paprika aus, um Farbe und Geschmack zu variieren.
Sahne: Wenn du es leichter magst, kannst du die Sahne durch griechischen Joghurt oder Frischkäse ersetzen. So bleibt die Konsistenz cremig!
Wie schaffe ich die perfekte Reis-Gemüse-Mischung?
Die Mischung ist entscheidend für den Geschmack. Achte darauf, den Reis gut zu kochen und die Gemüse richtig in der Pfanne zu dünsten.
- Reis in gesalzenem Wasser kochen, bis er gar, aber noch bissfest ist.
- Zwiebel und Knoblauch langsam glasig dünsten – dies gibt die beste Grundlage für das Aroma.
- Füge das Gemüse erst hinzu, wenn die Zwiebel weich ist, damit die Aromen sich gut verbinden.
- Alles sorgfältig vermengen und kurze Zeit köcheln lassen, damit sich die Gewürze gut entfalten.
Mit diesen Tipps gelingt dir ein würziger Auflauf, der die Familie begeistern wird!
Fischstäbchen-Auflauf mit Reis und Gemüse
Zutaten, die Sie benötigen:
Für den Auflauf:
- 500g Fischstäbchen (z. B. aus Nordsee- oder Seelachs)
- 250g Reis (Langkorn oder Basmati)
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 200g Erbsen und Karotten (frisch oder tiefgefroren)
- 300ml Gemüsebrühe
- 200ml Sahne
- 100g geriebener Käse (z. B. Gouda oder Emmentaler)
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer
- 1 TL Paprikapulver
- Eine Handvoll frischer Schnittlauch, gehackt (zur Dekoration)
Wie viel Zeit benötigen Sie?
Die gesamte Zubereitungszeit für diesen Fischstäbchen-Auflauf beträgt etwa 10 Minuten für die Vorbereitung und 30 Minuten für das Backen, also insgesamt etwa 40 Minuten.
Schritt-für-Schritt-Anleitung:
1. Ofen vorheizen und Auflaufform vorbereiten:
Den Ofen auf 180°C vorheizen (Ober- und Unterhitze). Eine Auflaufform leicht mit etwas Öl oder Butter einfetten, damit der Auflauf nicht anklebt.
2. Reis kochen:
Den Reis nach den Anweisungen auf der Verpackung in einem Topf kochen. Sobald der Reis gar ist, gut abtropfen lassen.
3. Gemüse anbraten:
In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch darin glasig dünsten. Dann die Erbsen und Karotten hinzufügen und für etwa 5 Minuten mitdünsten, bis das Gemüse etwas weich ist.
4. Alles vermengen:
Den gekochten Reis in die Pfanne mit dem Gemüse geben und gut vermengen. Dann die Gemüsebrühe, Sahne, Salz, Pfeffer und Paprikapulver hinzufügen. Alles gut durchrühren und für weitere 5 Minuten köcheln lassen, bis die Mischung leicht eingedickt ist.
5. Auflauf zusammensetzen:
Die Reis-Gemüse-Mischung gleichmäßig in die vorbereitete Auflaufform geben. Darauf die Fischstäbchen legen und leicht andrücken, damit sie nicht von der Mischung abrutschen. Den geriebenen Käse gleichmäßig über die Fischstäbchen streuen.
6. Backen und servieren:
Den Auflauf im vorgeheizten Ofen für etwa 25–30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und die Fischstäbchen durchgegart sind. Vor dem Servieren mit frisch gehacktem Schnittlauch dekorieren.
Guten Appetit!
Kann ich die Fischstäbchen ersetzen?
Ja, Sie können die Fischstäbchen durch frischen oder gefrorenen Fisch ersetzen, z. B. Lachs oder Kabeljau. Achten Sie darauf, die Filets vor dem Backen gut zu würzen.
Was kann ich statt Sahne verwenden?
Statt Sahne können Sie auch Milch oder pflanzliche Sahne (z. B. Soja- oder Hafercreme) verwenden. Das macht das Gericht etwas leichter.
Kann ich das Gemüse variieren?
Ja, Sie können das Gemüse nach Belieben anpassen! Brokkoli, Blumenkohl oder Paprika sind gute Alternativen, die ebenfalls lecker schmecken.
Wie kann ich den Auflauf vorbereiten und später backen?
Sie können den Auflauf bis zur Backzeit vorbereiten und im Kühlschrank lagern. Decken Sie ihn gut ab, damit er frisch bleibt. Lassen Sie ihn vor dem Backen etwas auf Zimmertemperatur kommen.
Wie bewahre ich Reste auf?
Verpacken Sie die Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3 Tage. Zum Aufwärmen einfach im Ofen oder in der Mikrowelle erhitzen, bis alles durchgewärmt ist.
