Dieser gebratene Lachs ist ein wahrer Genuss! Zart und saftig, serviert mit frischen Zucchini, bringt er Farbe und Geschmack auf den Teller.
Die Kombination aus der tollen Würze des Lachses und der knackigen Zucchini macht dieses Gericht leicht und gesund. Perfekt für einen Abend, an dem man sich etwas Gutes tun möchte!
Ein einfaches Rezept, das schnell geht und immer begeistert. Ideal für Familienessen oder ein romantisches Dinner, ganz ohne viel Aufwand!
Zutaten-Tipps und Alternativen:
Lachs: Ich liebe frischen Lachs! Aber du kannst auch Forelle oder Saibling verwenden. Diese Fische haben ähnliche Geschmäcker und Texturen.
Zucchini: In dieser Rezeptur kannst du die Zucchini mit Auberginen oder Paprika ersetzen. Es gibt viele Möglichkeiten, deine Gemüsevielfalt zu erweitern!
Olivenöl: Extra vergine ist mein Favorit wegen des Geschmacks. Du kannst auch Rapsöl oder Sonnenblumenöl nehmen, wenn du etwas Mildes bevorzugst.
Thymian: Frischer Thymian verleiht ein tolles Aroma, kann aber durch Oregano oder Basilikum ersetzt werden. Experimentiere einfach nach deinem Geschmack!
Reis: Basmatireis ist lecker, aber auch Quinoa oder Couscous wären tolle Alternativen für eine etwas andere Textur.
Wie brate ich Lachs perfekt, ohne dass er trocken wird?
Die perfekte Zubereitung von Lachs erfordert ein wenig Übung. Hier sind meine Tipps:
- Beginne mit der Hautseite nach unten – das hilft, den Lachs saftig zu behalten.
- Die Hitze sollte hoch genug sein, dass der Lachs schnell bräunt, aber nicht zu hoch, dass er verbrennt.
- Wenn du den Lachs wendest, lass ihn ein paar Minuten ruhen, damit sich die Säfte setzen.
- Die Innentemperatur sollte etwa 58°C betragen, um zarten und saftigen Lachs zu garantieren.
Und denk daran: Der Lachs gart nach dem Entfernen von der Hitze weiter, also sei vorsichtig mit der Garzeit!
Wie macht man Gebratenen Lachs mit Zucchini?
Zutaten, die Sie benötigen:
Für das Hauptgericht:
- 4 Lachsfilets (je ca. 150 g)
- 2 mittelgroße Zucchini, in Scheiben geschnitten
- 2 EL Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 TL getrockneter Thymian oder 1 EL frischer Thymian
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Saft von 1 Zitrone
- 150 g Reis (z.B. Basmatireis)
- 300 ml Gemüsebrühe oder Wasser
- Frischer Thymian zur Garnitur
Wie viel Zeit benötigen Sie?
Für dieses Rezept benötigen Sie insgesamt etwa 30 Minuten. Dazu kommt die Zeit zum Kochen des Reises sowie die Zeit für die Zubereitung des Lachs und der Zucchini. Es ist eine schnelle und köstliche Mahlzeit, die Sie in kürzester Zeit genießen können!
Schritt-für-Schritt-Anleitung:
1. Reis kochen:
Beginnen Sie damit, den Reis nach der Packungsanleitung in der Gemüsebrühe oder in Wasser zu kochen. Sobald der Reis die Flüssigkeit aufgenommen hat und gar ist, nehmen Sie ihn vom Herd und halten ihn warm.
2. Zucchini anbraten:
Während der Reis kocht, können Sie sich um die Zucchini kümmern. Erhitzen Sie in einer großen Pfanne 1 EL Olivenöl bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Zucchinischeiben hinzu und braten Sie sie etwa 3–4 Minuten an, bis sie leicht goldbraun und weich sind. Anschließend den gehackten Knoblauch und den getrockneten Thymian dazugeben und weitere 1–2 Minuten braten. Vergessen Sie nicht, mit Salz und Pfeffer nach Geschmack zu würzen, bevor Sie die Pfanne vom Herd nehmen.
3. Lachs braten:
In derselben Pfanne, sollten Sie noch etwas Olivenöl benötigen, fügen Sie den restlichen Esslöffel hinzu und legen die Lachsfilets mit der Hautseite nach unten hinein. Braten Sie den Lachs bei mittlerer bis hoher Hitze für etwa 4–5 Minuten, bis die Unterseite goldbraun ist. Wenden Sie den Lachs vorsichtig und reduzieren Sie die Hitze. Braten Sie ihn dann für weitere 3–4 Minuten oder bis die Filets durchgegart sind, aber dennoch zart bleiben.
4. Anrichten:
Träufeln Sie den Zitronensaft über den Lachs und vermengen Sie alles gut. Zum Servieren können Sie den Reis auf Tellern anrichten, gefolgt von den Zucchini und den Lachsfilets obenauf.
5. Garnieren und servieren:
Garnieren Sie Ihr Gericht mit frischem Thymian und servieren Sie es sofort. Guten Appetit!
Kann ich den Lachs durch einen anderen Fisch ersetzen?
Ja, Sie können Lachs durch andere Fische wie Forelle oder Kabeljau ersetzen. Beachten Sie, dass die Garzeit je nach Fisch variieren kann. Seien Sie vorsichtig, damit der Fisch nicht zu trocken wird!
Was kann ich als Beilage statt Reis verwenden?
Statt Reis können Sie auch Quinoa, Couscous oder sogar einen frischen Salat servieren. Für eine kohlenhydratarme Option verzichten Sie auf die Beilage oder servieren Sie nur die Zucchini.
Wie bewahre ich die Reste am besten auf?
Packen Sie die Reste in einem luftdichten Behälter und stellen Sie sie in den Kühlschrank. Sie sind bis zu 2 Tage haltbar. Zum Aufwärmen verwenden Sie die Mikrowelle oder einen Pfanne bei niedriger Hitze.
Kann ich frischen Thymian durch getrockneten ersetzen?
Ja, aber verwenden Sie weniger getrockneten Thymian, da er intensiver ist. Etwa 1 TL getrockneten Thymian sollte ausreichen. Frischer Thymian ist jedoch für den Geschmack ideal!
Was kann ich tun, wenn ich keine Zucchini habe?
Sie können auch andere Gemüsesorten verwenden, wie Karotten, Paprika oder Brokkoli. Braten Sie sie in der Pfanne, bis sie weich sind, und folgen Sie dann dem Rezept wie gewohnt.
