Hallo, liebe Backfreunde! Heute habe ich für dich ein ganz besonderes Rezept: gefüllte Flammkuchen-Brezeln mit Schmand und Ei. Diese Kombination aus der beliebten Flammkuchenteig-Hülle und der klassischen Brezel ist nicht nur eine Augenweide, sondern auch ein wahrer Gaumenreiz! Perfekt als Snack für zwischendurch, bei Partys oder als herzhaftes Abendessen. Lass uns direkt in die Küche gehen und dieses leckere Gericht zaubern!
Die Vorteile der gefüllten Brezeln:
Diese gefüllten Flammkuchen-Brezeln sind nicht nur lecker, sondern auch vielseitig. Der Flammkuchenteig ist knusprig und leicht, während die Füllung aus Schmand und Ei für eine cremige Textur sorgt. Dazu kannst du die Füllung nach Belieben variieren, um verschiedene Geschmäcker zu kreieren. Egal, ob du sie warm oder kalt servierst, sie werden garantiert der Hit auf jedem Tisch!
Anpassbare Varianten der gefüllten Brezeln:
Das Tolle an diesem Rezept ist die Flexibilität:
- Füllungsvariationen: Du kannst die Füllung individuell gestalten, beispielsweise mit Gemüse, Speck oder Käse ergänzen. Zucchini, Paprika oder frische Kräuter passen hervorragend hinein!
- Teigvariationen: Verwende verschiedene Mehlsorten oder probiere Dinkelmehl für eine gesündere Variante.
- Würzung: Experimentiere mit verschiedenen Gewürzen und Kräutern, um den Geschmack zu intensivieren. Bauerngewürz, Rosmarin oder Thymian passen sehr gut.
Gefüllte Flammkuchen-Brezeln mit Schmand und Ei zubereiten
Zutaten für den Teig:
- 250g Mehl
- 150g Quark
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 1 EL Öl
Zutaten für die Füllung:
- 200g Schmand oder Crème fraîche
- 2 Eier
- 1 TL Senf (optional)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 100g geriebener Käse (z.B. Gruyère oder Emmentaler)
- Frische Kräuter nach Wahl (z.B. Schnittlauch oder Petersilie)
Für die Brezel-Optik:
- 1 Ei (zum Bestreichen)
- Grobes Salz (zum Bestreuen)
Anleitung:
- Teig zubereiten: In einer Schüssel das Mehl mit Backpulver und Salz vermengen. Quark und Öl hinzugeben und alles gut durchkneten, bis ein geschmeidiger Teig entsteht. Bei Bedarf kannst du etwas Wasser hinzufügen, falls der Teig zu trocken ist. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Füllung vorbereiten: In einer Schüssel den Schmand mit den Eiern, Senf, Salz, Pfeffer und den Kräutern gut vermischen. Den geriebenen Käse unterheben und die Füllung beiseitelegen.
- Brezel formen: Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche auf etwa 0,5 cm Dicke ausrollen. In gleich große Rechtecke schneiden (z.B. 10 x 15 cm). In die Mitte jedes Rechtecks etwa 1-2 Esslöffel der Füllung geben.
- Brezeln Formen: Den Teig über der Füllung zusammenschlagen und die Enden gut andrücken, sodass keine Füllung herausläuft. Die Enden der gefalteten Rechtecke in Brezelform miteinander verdrehen, um die typische Brezel-Optik zu erzielen.
- Backen: Den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die gefüllten Brezeln auf das Blech legen. Mit verquirltem Ei bestreichen und grobes Salz darauf streuen.
- Goldbraun backen: Die Brezeln für etwa 20-25 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis sie goldbraun sind.
- Servieren: Die gefüllten Flammkuchen-Brezeln warm servieren. Sie schmecken köstlich zu einem frischen Salat oder einfach solo!
Nützliche Tipps:
- Diese gefüllten Brezeln lassen sich auch super im Voraus zubereiten. Einfach nach dem Formen im Kühlschrank aufbewahren und frisch backen, wenn du sie brauchst.
- Du kannst die Füllung auch mit gebratenem Gemüse oder gewürfeltem Schinken verfeinern – so wird es noch herzhafter!
Lass dich auf Pinterest inspirieren:
Ich freue mich darauf, von deinen gefüllten Flammkuchen-Brezeln zu hören! Wie haben sie dir geschmeckt? Hast du kreative Variationen ausprobiert? Teile deine Erfahrungen mit mir! Und vergiss nicht, mir auf Pinterest zu folgen, um noch mehr leckere Rezepte für deinen Tisch zu entdecken. Guten Appetit und viel Spaß beim Zubereiten!
