Geröstetes Brot mit Avocadobutter und Tomatensalat ist der perfekte Snack oder leichtes Mittagessen! Die cremige Avocadobutter macht das Brot richtig lecker.
Frische, saftige Tomaten dazu bringen zusätzlichen Geschmack und Farbe auf den Teller. Schnell zubereitet und einfach köstlich!
Ein einfaches Gericht, das gesund ist und das Herz erfreut. Ideal für den Sommer oder wenn du einfach Lust auf etwas Leckeres hast!
Zutaten-Tipps und Alternativen:
Brot: Vollkornbrot liefert zusätzliche Ballaststoffe, aber Sauerteigbrot hat einen tollen Geschmack. Du kannst auch Bagels oder Ciabatta benutzen, je nach Vorliebe.
Avocados: Wähle reife Avocados – sie sollten leicht nachgeben, wenn du sie drückst. Wenn du keine hast, probiere eine Mischung aus 1/2 Tasse pürierter Erbsen und 1 EL Olivenöl.
Zitronensaft: Für einen kräftigeren Geschmack kannst du Limettensaft verwenden. Er passt gut zur Avocado! Bei Allergien kannst du Apfelessig nutzen.
Kirschtomaten: Diese sind süß und saftig, aber du kannst auch andere Tomatensorten nehmen, wie Roma oder große Tomaten, die gewürfelt werden. Frische oder auch eingelegte Tomaten sind lecker!
Wie bereite ich die perfekte Avocadobutter zu?
Die Avocadobutter ist die Seele dieses Gerichts! Achte darauf, die Avocados gut zu zerdrücken, sodass keine großen Stücke bleiben. Das macht die Butter cremig und leicht zu verstreichen.
- Die reifen Avocados in der Mitte durchschneiden und den Kern entfernen.
- Das Fruchtfleisch in eine Schüssel geben und mit einer Gabel zerdrücken.
- Füge den Zitronensaft, Salz und Pfeffer hinzu und mische alles gut.
- Für zusätzliche Cremigkeit einen Schuss Olivenöl einrühren.
Geröstetes Brot mit Avocadobutter und Tomatensalat
Zutaten, die Sie benötigen:
Für das Brot:
- 4 Scheiben Vollkornbrot oder Sauerteigbrot
Für die Avocadobutter:
- 2 reife Avocados
- 1 EL Zitronensaft
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Für den Tomatensalat:
- 200g Kirschtomaten, halbiert
- 2 EL Olivenöl
- Eine Prise Oregano oder Basilikum (optional)
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer zum Garnieren
Wie viel Zeit benötigen Sie?
Für dieses leckere Rezept brauchen Sie insgesamt etwa 20 Minuten. Dazu gehören 10 Minuten zum Rösten des Brotes und 10 Minuten für die Zubereitung der Avocadobutter und des Tomatensalats.
Schritt-für-Schritt-Anleitung:
1. Brot rösten:
Heizen Sie Ihren Ofen auf 200 °C vor. Legen Sie die Brotscheiben auf ein Backblech und rösten Sie sie für etwa 10 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Dies verleiht dem Brot eine tolle Textur und Geschmack.
2. Avocadobutter zubereiten:
Während das Brot röstet, bereiten Sie die Avocadobutter vor. Halbiere die Avocados und entkerne sie. Geben Sie das Fruchtfleisch in eine Schüssel. Fügen Sie den Zitronensaft, Salz und Pfeffer hinzu. Zerdrücken Sie die Avocado mit einer Gabel, bis sie eine cremige Konsistenz erreicht. Die Zitronensaft sorgt dafür, dass die Avocado nicht braun wird!
3. Tomatensalat anrichten:
In einer separaten Schüssel die halbierten Kirschtomaten mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und gegebenenfalls Oregano oder Basilikum vermengen. Vermischen Sie alles gut, damit die Aromen sich entfalten können.
4. Abschluss und Servieren:
Sobald das Brot geröstet ist, nehmen Sie es aus dem Ofen und verteilen Sie gleichmäßig die Avocadobutter auf jeder Scheibe. Darüber kommen dann die marinierten Kirschtomaten. Garnieren Sie das Gericht nach Belieben mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer und servieren Sie die Brotscheiben sofort als leichte Mahlzeit oder Snack. Guten Appetit!
Kann ich andere Brotsorten verwenden?
Ja, du kannst jede Art von Brot verwenden! Baguette, Ciabatta oder glutenfreies Brot funktionieren auch gut. Achte nur darauf, dass das Brot nicht zu weich ist, damit es beim Rösten schön knusprig wird.
Wie kann ich die Avocadobutter aufbewahren?
Die Avocadobutter kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 24 Stunden aufbewahrt werden. Um Bräunung zu vermeiden, lege am besten ein Stück Frischhaltefolie direkt auf die Oberfläche der Avocadobutter.
Kann ich das Gericht vegan zubereiten?
Wie kann ich die Tomatensalat-Mischung variieren?
Füge gerne andere Gemüsesorten hinzu, wie Gurken oder rote Zwiebeln, für mehr Geschmack und Farbvielfalt. Auch frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch passen gut dazu!
Kann ich Reste aufbewahren?
Ja, du kannst Reste für bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Das Brot wird jedoch möglicherweise nicht mehr so knusprig. Es empfiehlt sich, die Brotscheiben separat aufzubewahren und sie frisch zu rösten, wenn du sie wieder genießen möchtest.
