Dieser herzhafte Wirsing-Pie ist perfekt für kühle Tage! Der knackige Wirsing umhüllt eine köstliche Füllung aus Pilzen, Linsen und Kartoffeln. Einfach himmlisch und sättigend!
Die Kombination aus zarten Pilzen und kräftigen Linsen macht das Gericht besonders schmackhaft. Perfekt für alle, die Gemüse lieben und gleichzeitig auf ihre Gesundheit achten.
Ein tolles Rezept, das nicht nur gut aussieht, sondern auch fantastisch schmeckt! Und mal ehrlich, wer kann schon einem Stück Pie widerstehen?
Zutaten-Tipps und Alternativen:
Wirsing: Wirsing verleiht dem Pie eine angenehme Süße. Du kannst ihn auch durch Grünkohl oder Spinat ersetzen, wenn dies eher deinem Geschmack oder deiner Verfügbarkeit entspricht.
Pilze: Braune Champignons sind toll, aber du könntest auch auf Shiitake oder Austernpilze zurückgreifen. Diese sorgen für einen besonders aromatischen Kick!
Linsen: Ich verwende grüne Linsen, aber du kannst auch braune oder sogar rote Linsen nehmen. Achte darauf, die Kochzeit je nach Linsensorte anzupassen.
Kartoffeln: Festkochende Kartoffeln sind ideal, aber mehligkochende gehen auch. Süßkartoffeln sind eine leckere, gesunde Alternative!
Wie bekomme ich den Blätterteig perfekt in die Form?
Den Blätterteig richtig in die Pie-Form zu bekommen, ist wichtig für ein gelungenes Ergebnis. Hier sind meine besten Tipps:
- Den Blätterteig leicht ausrollen, aber nicht zu dünn, damit er beim Backen nicht reißt.
- Die Form gut bemehlen, damit der Teig nicht anklebt. Dies hilft beim späteren Entnehmen des Pies.
- Den Rand hochziehen, das gibt dem Pie Stabilität und sorgt dafür, dass die Füllung gut hält.
- Die Füllung sollte nicht zu heiß sein, wenn du sie in den Teig gibst, um ein durchweichen des Bodens zu vermeiden.
Herzhafter Wirsing-Pie mit Pilz-Linsen-Kartoffelfüllung
Zutaten, die Sie benötigen:
Für den Teig:
- 250g Blätterteig (aus dem Kühlregal)
- 1 Ei (zum Bestreichen)
Für die Füllung:
- 300g Wirsing, in feine Streifen geschnitten
- 150g braune Champignons, gewürfelt
- 200g grüne oder braune Linsen, abgewogen
- 300g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
- 1 Zwiebel, fein gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 EL Olivenöl
- 750ml Gemüsebrühe
- 1 TL Thymian (frisch oder getrocknet)
- 1 TL Paprikapulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Wie viel Zeit benötigen Sie?
Für dieses Rezept benötigen Sie insgesamt etwa 1 Stunde: inklusiv 15 Minuten Vorbereitung und 30-35 Minuten Backzeit. Es ist eine perfekte Mahlzeit für ein familienfreundliches Abendessen!
Schritt-für-Schritt-Anleitung:
1. Kartoffeln kochen:
Beginnen Sie damit, die Kartoffeln in einem Topf mit kochendem Salzwasser zu kochen. Lassen Sie sie 10-15 Minuten kochen, bis sie weich sind. Danach abgießen und beiseite stellen.
2. Gemüse anbraten:
Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne. Geben Sie die fein gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch dazu und braten Sie sie an, bis sie weich sind und angenehm duften. Dies dauert etwa 3-4 Minuten.
3. Champignons und Linsen hinzufügen:
Fügen Sie die gewürfelten Champignons in die Pfanne und braten Sie sie für etwa 5 Minuten, bis sie leicht gebräunt sind. Danach die Linsen und die Gemüsebrühe hinzufügen. Bringen Sie alles zum Kochen und reduzieren Sie die Hitze, um es ca. 20-25 Minuten köcheln zu lassen. Achten Sie darauf, gelegentlich zu rühren und gegebenenfalls Wasser nachzufüllen, wenn die Mischung zu trocken wird.
4. Wirsing und Gewürze einrühren:
Fügen Sie nach 10 Minuten der Kochzeit den geschnittenen Wirsing und die gekochten Kartoffeln hinzu. Rühren Sie Thymian, Paprikapulver, Salz und Pfeffer ein. Vermengen Sie alles gut und nehmen Sie die Pfanne vom Herd.
5. Pie formen:
Jetzt ist es Zeit, den Blätterteig vorzubereiten! Rollen Sie ihn auf einer bemehlten Fläche aus und formen Sie ihn in eine Pie-Form (ca. 23 cm Durchmesser), während Sie einen Rand hochziehen. Geben Sie die Füllung gleichmäßig in die Teigform.
6. Deckel auflegen:
Rollen Sie den restlichen Blätterteig aus und legen Sie ihn als Deckel auf die Füllung. Drücken Sie die Ränder gut an und schneiden Sie mit einem scharfen Messer einige Dampföffnungen in die Oberseite.
7. Pie backen:
Bestreichen Sie die Oberseite des Pies mit dem verquirlten Ei. Backen Sie den Pie im vorgeheizten Ofen bei 200°C (Ober-/Unterhitze) für etwa 30-35 Minuten, bis die Kruste goldbraun ist.
8. Servieren:
Nehmen Sie den Pie aus dem Ofen und lassen Sie ihn einige Minuten abkühlen. Er kann warm oder bei Zimmertemperatur serviert werden. Guten Appetit!
Kann ich andere Gemüsesorten verwenden?
Ja, Sie können das Gemüse je nach Saison oder Vorlieben anpassen! Brokkoli, Spinat oder Karotten sind tolle Alternativen zum Wirsing und geben dem Pie eine neue Note.
Wie ändere ich die Konsistenz der Füllung?
Wenn Sie eine cremigere Füllung möchten, können Sie etwas Sahne oder pflanzlichen Joghurt hinzufügen. Mischen Sie es nach dem Kochen mit der Füllung, bevor Sie sie in die Form geben.
Kann ich den Blätterteig selbst machen?
Ja, hausgemachter Blätterteig ist eine tolle Option! Wenn Sie ihn selbst machen, warten Sie darauf, ihn vollständig abzukühlen, wenn Sie ihn vorgebacken haben, bevor Sie die Füllung hinzufügen.
Wie kann ich Reste aufbewahren?
Verpacken Sie die Reste in einem luftdichten Behälter und lagern Sie sie im Kühlschrank für bis zu 3 Tage. Zum Aufwärmen einfach im Ofen oder in der Mikrowelle erhitzen, bis sie warm sind.
Kann ich den Pie einfrieren?
Ja, Sie können den ungebackenen Pie bis zu 3 Monate einfrieren. Wickeln Sie ihn gut in Frischhaltefolie und aluminiumfolie ein. Beim Backen einfach direkt aus dem Gefrierschrank in den Ofen geben, aber die Backzeit um 10-15 Minuten verlängern.
