Diese leckere Kartoffelpfanne vereint knusprige Kartoffeln mit frischem Spinat und cremigem Frischkäse. Ein tolles Gericht, das schnell zubereitet ist und einfach wunderbar schmeckt!
Mit nur wenigen Zutaten zauberst du ein buntes Gemüsegericht auf den Tisch, das sowohl als Hauptgericht als auch als Beilage perfekt passt. Ein wahrer Genuss!
Ob für einen gemütlichen Abend oder zum Mittagessen, diese Kartoffelpfanne wird die ganze Familie begeistern. Lass es dir schmecken!
Zutaten-Tipps und Alternativen:
Kartoffeln: Festkochende Kartoffeln sind ideal, da sie beim Kochen ihre Form behalten. Alternativ kannst du auch vorwiegend feste Sorten wie Yukon Gold nehmen.
Spinat: Frischer Spinat hat ein tolles Aroma, aber gefrorener Spinat ist praktisch und spart Zeit. Achte darauf, ihn gut abzutropfen!
Frischkäse: Ich mag es, ein wenig Kräuterfrischkäse zu verwenden für einen zusätzlichen Geschmack. Eine vegane Option wäre eine Cashew-Creme oder pflanzlicher Frischkäse.
Gewürze: Paprikapulver bringt eine leichte Süße. Experimentiere auch mit anderen Gewürzen wie Kreuzkümmel oder Chili für mehr Schärfe.
Wie karamellisiere ich Zwiebeln perfekt?
Das Karamellisieren der Zwiebeln bringt ihre natürliche Süße zur Geltung und verbessert den Geschmack deiner Kartoffelpfanne. Hier sind ein paar Tipps:
- Hitze auf mittlere Stufe einstellen, um gleichmäßig zu garen und ein Anbrennen zu vermeiden.
- Geraspelte Zwiebeln oft umrühren, um sicherzustellen, dass sie gleichmäßig bräunen.
- Um die Karamellisierung zu beschleunigen, kann eine Prise Zucker hinzugefügt werden.
Kartoffelpfanne mit Spinat & Frischkäse
Zutaten, die Sie benötigen:
Für die Kartoffelpfanne:
- 600 g festkochende Kartoffeln, gewürfelt
- 200 g frischer Spinat (oder gefrorener Spinat)
- 200 g Frischkäse
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2-3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 200 ml Gemüsebrühe
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Optional: Eine Prise Muskatnuss
Wie viel Zeit benötigen Sie?
Für dieses köstliche Gericht benötigen Sie etwa 30 Minuten. Dies umfasst die Zubereitungszeit von etwa 15 Minuten für die Vorbereitung der Zutaten und das Kochen.
Schritt-für-Schritt-Anleitung:
1. Kartoffeln vorbereiten:
Beginnen Sie damit, die gewürfelten Kartoffeln in einen Topf mit gesalzenem Wasser zu geben. Lassen Sie sie für ca. 10-15 Minuten vorkochen, bis sie fast gar sind. Dann gießen Sie sie ab und stellen sie beiseite.
2. Zwiebel und Knoblauch anbraten:
In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die gewürfelte Zwiebel hinzu und braten Sie sie an, bis sie glasig ist, etwa 3-4 Minuten. Geben Sie dann den gehackten Knoblauch dazu und braten Sie ihn kurz mit, bis er duftet (ca. 1 Minute).
3. Kartoffeln anbraten:
Jetzt kommen die vorgekochten Kartoffeln in die Pfanne. Würzen Sie alles mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer. Mischen Sie gut und braten Sie die Kartoffeln etwa 5-7 Minuten an, bis sie goldbraun sind.
4. Spinat hinzufügen:
Fügen Sie den frischen Spinat (oder den aufgetauten gefrorenen Spinat) in die Pfanne und rühren Sie gut um. Kochen Sie weiter, bis der Spinat zusammenfällt, was nur ein paar Minuten dauert.
5. Sauce zubereiten:
Gießen Sie die Gemüsebrühe in die Pfanne und fügen Sie den Frischkäse hinzu. Rühren Sie alles gut durch, und lassen Sie es bei mittlerer Hitze köcheln, bis die Sauce cremig ist. Schmecken Sie bei Bedarf mit etwas Muskatnuss, Salz und Pfeffer ab.
6. Servieren:
Ihre Kartoffelpfanne ist jetzt bereit! Servieren Sie sie heiß und garnieren Sie nach Belieben mit frischen Kräutern.
Guten Appetit!
Kann ich gefrorenen Spinat verwenden?
Ja, gefrorener Spinat funktioniert hervorragend! Stellen Sie sicher, dass er vorher aufgetaut und gut abgetropft ist, damit die Kartoffelpfanne nicht zu wässrig wird.
Wie lange kann ich Reste aufbewahren?
Reste der Kartoffelpfanne können in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Zum Aufwärmen einfach in der Mikrowelle oder auf dem Herd bei niedriger Hitze erwärmen.
Kann ich die Kartoffeln am Vortag vorkochen?
Ja, Sie können die Kartoffeln am Vortag vorkochen. Lassen Sie sie abkühlen und bewahren Sie sie im Kühlschrank auf. Zum Anbraten am nächsten Tag einfach aus dem Kühlschrank nehmen und wie im Rezept beschrieben weiterverarbeiten.
Was kann ich anstelle von Frischkäse verwenden?
Eine gute Alternative ist griechischer Joghurt oder eine pflanzliche Creme, wenn Sie eine vegane Option möchten. Auch Ricotta kann eine leckere Variante sein!
Wie kann ich die Schärfe anpassen?
Wenn Sie es milder mögen, reduzieren Sie die Menge des Paprikapulvers oder verwenden Sie süßes Paprikapulver. Für mehr Schärfe können Sie eine Prise Cayennepfeffer oder Chili hinzufügen.
