Knusprige Parmesan-Kartoffeln sind der perfekte Snack für jeden Anlass! Sie sind außen schön knusprig und innen weich – einfach himmlisch. Mit Parmesan und ein paar Gewürzen wird dieses Gericht zum Genuss.
Die Zubereitung ist kinderleicht: Kartoffeln würfeln, würzen und mit Parmesan bestreuen. Dann ab in den Ofen und warten, bis die ganze Wohnung gut riecht!
Ideal als Beilage oder als Snack beim Filmabend. Und wer kann bei knusprigen, cheesy Kartoffeln schon widerstehen? Lass es dir schmecken!
Zutaten-Tipps und Alternativen:
Kartoffeln: Ich empfehle festkochende Kartoffeln, wie z.B. Frühkartoffeln oder Drillinge. Sie bleiben nach dem Backen schön bissfest!
Parmesan: Frisch geriebener Parmesan gibt den besten Geschmack. Wenn du keinen Parmesan hast, versuche es mit Pecorino oder Grana Padano. Diese Käse sind toll für leckere Varianten.
Olivenöl: Du kannst auch Sonnenblumenöl oder Rapsöl verwenden. Olivenöl verleiht allerdings einen besonderen Geschmack, den ich sehr liebe!
Gewürze: Experimentiere mit Gewürzen! Zum Beispiel kannst du italienische Kräuter oder Chili hinzufügen, wenn du es schärfer magst.
Wie schneide ich die Kartoffeln gleichmäßig?
Das gleichmäßige Schneiden der Kartoffeln sorgt dafür, dass sie gleichmäßig garen. Hier sind ein paar Tipps:
- Schäle die Kartoffeln nicht, da die Schale extra Knusprigkeit hinzufügt.
- Schneide die Kartoffeln in etwa gleich große Spalten, ca. 1-2 cm dick. So garen sie gleichmäßig.
- Verwende ein scharfes Messer für saubere Schnitte.
Wie macht man knusprige Parmesan-Kartoffeln?
Zutaten, die Sie benötigen:
Für die Kartoffeln:
- 800 g festkochende Kartoffeln
- 100 g Parmesan, frisch gerieben
- 3 EL Olivenöl
- 1 TL Knoblauchpulver
- 1 TL Paprikapulver (süß oder geräuchert, je nach Geschmack)
- 1 TL getrockneter Rosmarin (optional)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frisch gemahlener Pfeffer zum Bestreuen (nach Belieben)
Wie viel Zeit benötigen Sie?
Für dieses Rezept benötigen Sie etwa 10 Minuten zur Vorbereitung und 30-35 Minuten zum Backen. Insgesamt sollten Sie also etwa 45 Minuten einplanen, um die knusprigen Parmesan-Kartoffeln zuzubereiten und zu genießen.
Schritt-für-Schritt-Anleitung:
1. Ofen vorheizen und Backblech vorbereiten:
Heize den Ofen auf 220°C (Ober-/Unterhitze) vor. Währenddessen legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus, um sicherzustellen, dass die Kartoffeln nicht ankleben.
2. Kartoffeln vorbereiten:
Waschen Sie die Kartoffeln gründlich und schneiden Sie sie mit der Schale in gleichmäßige Spalten. Dies sorgt dafür, dass sie gleichmäßig garen und knusprig werden.
3. Gewürze vermengen:
In einer großen Schüssel die Kartoffelspalten mit dem Olivenöl, Knoblauchpulver, Paprikapulver, Rosmarin, Salz und Pfeffer gut vermengen. Achten Sie darauf, dass jede Spalte gleichmäßig mit den Gewürzen bedeckt ist, damit der Geschmack gut verteilt wird.
4. Parmesan hinzufügen:
Streuen Sie den frisch geriebenen Parmesan über die Kartoffeln und vermengen Sie alles erneut. Der Käse sollte gleichmäßig verteilt sein, um beim Backen eine köstliche, knusprige Kruste zu bilden.
5. Kartoffeln backen:
Verteilen Sie die Kartoffeln gleichmäßig auf dem Backblech. Achten Sie darauf, dass sie nicht übereinander liegen, damit sie schön knusprig werden. Backen Sie die Kartoffeln im vorgeheizten Ofen für ca. 30-35 Minuten. Wenden Sie die Kartoffeln nach der Hälfte der Backzeit, damit sie von allen Seiten goldbraun werden.
6. Servieren:
Nach dem Backen nehmen Sie die Kartoffeln aus dem Ofen und bestreuen sie nach Belieben mit frisch gemahlenem Pfeffer. Servieren Sie die knusprigen Parmesan-Kartoffeln sofort, idealerweise mit einem Dip wie einem Joghurt-Dip oder einer Knoblauch-Mayonnaise. Guten Appetit!
Kann ich andere Kartoffelsorten verwenden?
Ja, du kannst auch andere Kartoffelsorten verwenden, aber festkochende Kartoffeln sind am besten, um eine schöne Knusprigkeit zu erzielen. Mehlige Kartoffeln können zu weich werden.
Wie kann ich die Kartoffeln crispy machen?
Um die Kartoffeln besonders knusprig zu bekommen, achte darauf, dass sie gleichmäßig geschnitten sind und dass du genug Abstand zwischen den Spalten auf dem Blech lässt. Du kannst auch die Backzeit ein wenig verlängern.
Kann ich den Parmesan ersetzen?
Ja, wenn du keinen Parmesan hast, kannst du auch andere hartkäse wie Pecorino oder Grana Padano verwenden. Für eine vegane Option kannst du einen veganen Käseersatz verwenden oder einfach ganz weglassen.
Wie lange halten die Reste?
Reste der Knusprigen Parmesan-Kartoffeln können in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Erwärme sie im Ofen für ein paar Minuten, um die Knusprigkeit zurückzubekommen.
Kann ich die Kartoffeln im Voraus vorbereiten?
Ja, du kannst die Kartoffelspalten bereits im Voraus schneiden und mit den Gewürzen vermengen. Bewahre sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf und backe sie am Tag des Servierens.
Was passt gut zu diesen Kartoffeln?
Die Knusprigen Parmesan-Kartoffeln passen hervorragend zu Fleischgerichten wie Hähnchen oder Steak, oder du kannst sie einfach mit einem frischen Salat servieren. Sie sind auch lecker als Snack mit einem Dip!
