Der knusprige Spaghetti-Auflauf mit Gemüse ist ein echtes Wohlfühlessen! Er kombiniert leckere Spaghetti mit buntem Gemüse und knusprigem Käse. Ideal für alle, die Pasta lieben!
Mit frischen Tomaten, Zucchini und vielleicht etwas Brokkoli ist es nicht nur bunt, sondern auch gesund! Und das Beste: sehr einfach zu machen, perfekt für ein schnelles Abendessen.
Ob Sie Vegetarier sind oder einfach nur mehr Gemüse essen möchten, dieser Auflauf macht ordentlich Spaß und schmeckt der ganzen Familie gut. Guten Appetit!
Zutaten-Tipps und Alternativen:
Spaghetti: Ich benutze gerne Vollkorn-Spaghetti für mehr Ballaststoffe. Wenn du glutenfrei kochen möchtest, sind Zucchini-Nudeln oder Reisnudeln eine tolle Alternative.
Olivenöl: Für zusätzlichen Geschmack verwende ich manchmal ein gutes hochwertiges Olivenöl. Rapsöl oder Avocadoöl sind ebenfalls gute Ersatzmöglichkeiten.
Zwiebel und Knoblauch: Schalotten sind eine süßere Alternative zu Zwiebeln. Und du kannst einfach Knoblauchpulver anstelle von frischem Knoblauch benutzen, falls dieser nicht verfügbar ist.
Gemüse: Du kannst auch tiefgekühltes Gemüse verwenden, wenn frisches nicht möglich ist! Brokkoli oder Spinat sind große Ergänzungen zur Mischung.
Käse: Wenn du den Käse reduzieren möchtest, kannst du die Menge halbieren oder fettarmen Käse verwenden. Auch veganer Käse ist eine interessante Option!
Wie koche ich die Spaghetti perfekt?
Spaghetti al dente zu kochen, ist entscheidend für die Textur des Auflaufs. Hier sind einige einfache Schritte:
- Bring einen großen Topf mit Wasser zum Kochen und füge eine großzügige Menge Salz hinzu. Es sollte schmecken wie Meerwasser!
- Füge die Spaghetti hinzu und koche sie nach der Packungsanweisung, normalerweise 8-10 Minuten.
- Probiere die Pasta 1-2 Minuten vor Ende der Kochzeit. Sie sollte weich, aber noch bissfest sein.
- Siebe die Spaghetti ab, aber spüle sie nicht mit Wasser – das Stärke hilft, die Sauce besser zu binden.
Mit diesen Tipps gelangt dein Auflauf immer zu einem perfekten Ergebnis! Viel Spaß beim Kochen!
Wie macht man Knusprigen Spaghetti-Auflauf mit Gemüse?
Zutaten, die Sie benötigen:
Für den Auflauf:
- 300 g Spaghetti
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 1 Zucchini, gewürfelt
- 200 g Champignons, in Scheiben geschnitten
- 400 g passierte Tomaten
- 1 TL italienische Kräuter (Oregano, Thymian)
- 150 g geriebener Mozzarella-Käse
- 50 g geriebener Parmesan-Käse
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie, zum Garnieren
Wie viel Zeit benötigen Sie?
Für diesen köstlichen Knusprigen Spaghetti-Auflauf benötigen Sie insgesamt etwa 45 Minuten. Dazu kommen 10 Minuten für die Zubereitung und etwa 25 Minuten Backzeit. Lecker und einfach!
Schritt-für-Schritt-Anleitung:
1. Ofen vorheizen und Spaghetti kochen:
Heize deinen Ofen auf 180°C vor (Ober-/Unterhitze). Kochen Sie die Spaghetti gemäß der Packungsanweisung in einem großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser, bis sie al dente sind. Sobald sie fertig sind, abgießen und beiseite stellen.
2. Gemüse anbraten:
In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Fügen Sie die gewürfelte Zwiebel hinzu und braten Sie sie 2-3 Minuten lang, bis sie weich wird. Dann den gehackten Knoblauch für eine weitere Minute hinzufügen. Anschließend die gewürfelte rote Paprika, Zucchini und die Champignons hinzufügen. Brate das Gemüse für 5-7 Minuten an, bis es leicht weich ist.
3. Sauce zubereiten und Auflauf zusammenstellen:
Gib die passierten Tomaten und die italienischen Kräuter in die Pfanne. Rühre alles gut um und lasse es für weitere 5 Minuten köcheln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. In einer großen Schüssel die gekochten Spaghetti mit der Gemüsesauce vermengen, bis alles gut verteilt ist. Gib die Mischung in eine gefettete Auflaufform und verteile den geriebenen Mozzarella und Parmesan gleichmäßig darüber.
4. Backen und Servieren:
Stelle die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen und backe den Auflauf für 20-25 Minuten, bis der Käse goldbraun und sprudelnd ist. Lass den Spaghetti-Auflauf einige Minuten abkühlen, bevor du ihn mit frisch gehackter Petersilie garnierst und servierst. Guten Appetit!
Kann ich andere Nudeln verwenden?
Ja, du kannst auch andere Sorten von Teigwaren verwenden, wie Penne oder Fusilli. Beachte jedoch, dass die Kochzeit variieren kann.
Gibt es eine vegetarische Option für den Käse?
Ja, du kannst pflanzlichen Käse verwenden, der gut schmilzt. Alternativ kannst du auch ganz auf Käse verzichten und stattdessen mehr Gemüse hinzufügen.
Kann ich das Gemüse variieren?
Auf jeden Fall! Du kannst saisonales Gemüse wie Spinat, Brokkoli oder Karotten verwenden. Lass deiner Kreativität freien Lauf!
Wie bewahre ich Reste auf?
Verpacke die Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3 Tage. Zum Aufwärmen: sanft auf dem Herd oder in der Mikrowelle erhitzen.
Kann ich das Gericht im Voraus zubereiten?
Ja, du kannst den Auflauf bis zu einem Tag im Voraus zubereiten. Bereite die Spaghetti und die Gemüsesauce vor, vermenge sie und stelle sie im Kühlschrank. Backe den Auflauf kurz vor dem Servieren.
Wie bekomme ich eine knusprigere Kruste?
Für eine extra knusprige Kruste kannst du die letzten 5 Minuten den Grill (Oberhitze) des Ofens einschalten. Pass aber auf, damit der Käse nicht verbrennt!
