Hallo, liebe Kochfreunde! Heute möchte ich mit dir ein herrliches und einfaches Rezept für Kohlrabigemüse mit Kartoffeln und Möhren teilen. Wenn die Tage kühler werden und das Gemüse in voller Pracht auf den Märkten angeboten wird, ist dies das perfekte Gericht, um die frischen Aromen zu genießen. Kohlrabi ist oft etwas unterschätzt, dabei ist er knackig, lecker und sehr gesund! Ich persönlich liebe es, dieses einfache Gemüsegericht zu kochen, weil es sich leicht anpassen lässt und die Aromen so wunderbar miteinander harmonieren. Lass uns gleich loslegen und der Küche eine gesunde Note verleihen!
Die Vorteile von Kohlrabi, Kartoffeln und Möhren
Kohlrabi ist reich an Vitamin C und Ballaststoffen, was nicht nur gut für dein Immunsystem ist, sondern auch die Verdauung unterstützt. Kartoffeln liefern wertvolle Kohlenhydrate und Energien für deinen Alltag, während Möhren mit ihrem hohen Gehalt an Beta-Carotin für gesunde Augen sorgen. Zusammen ergeben sie nicht nur ein leckeres Gericht, sondern auch eine nahrhafte und ausgewogene Mahlzeit.
Anpassbare Varianten für dein Kohlrabigemüse
Das Tolle an diesem Rezept ist die Flexibilität! Hier sind ein paar Ideen, um es nach deinem Geschmack zu variieren:
- Zusätzliches Gemüse: Füge Gemüse wie Zucchini, Brokkoli oder Erbsen hinzu, um mehr Farbe und Nährstoffe ins Spiel zu bringen.
- Vegetarische Proteinquelle: Du kannst das Gericht mit Kichererbsen oder weißen Bohnen aufpeppen, um es proteinreicher zu gestalten.
- Gewürze nach Wahl: Experimentiere mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen wie Thymian, Rosmarin oder sogar etwas Kümmel, um dem Gericht deine persönliche Note zu geben.
Das Rezept: Kohlrabigemüse mit Kartoffeln und Möhren
Zutaten:
- 300g Kohlrabi, geschält und in Würfel geschnitten
- 300g festkochende Kartoffeln, geschält und gewürfelt
- 300g Möhren, geschält und in Scheiben geschnitten
- 1 Zwiebel, fein gewürfelt
- 2-3 EL Butter oder Öl
- 200ml Gemüsebrühe
- 200ml Sahne oder Pflanzenmilch (z.B. Hafermilch)
- 1 TL getrockneter Thymian oder frischer Thymian
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren
Anleitung:
- In einem großen Topf die Butter oder das Öl erhitzen und die gewürfelte Zwiebel darin glasig braten.
- Füge den Kohlrabi, die Kartoffeln und die Möhren hinzu und brate das Gemüse für etwa 5 Minuten an, damit es leicht anröstet.
- Gieße die Gemüsebrühe über das Gemüse und bringe alles zum Kochen. Reduziere die Hitze und lasse das Gemüse bei geschlossenen Deckel ca. 15-20 Minuten köcheln, bis es weich ist.
- Wenn das Gemüse gar ist, die Sahne oder Pflanzenmilch unterrühren und mit Thymian, Salz und Pfeffer abschmecken. Optional kannst du das Gemüse auch mit einem Pürierstab leicht andicken, falls du eine cremigere Konsistenz bevorzugst.
- Lasse das Kohlrabigemüse noch einige Minuten ziehen, damit sich die Aromen gut verbinden.
- Vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie garnieren.
Nützliche Tipps für dein Kohlrabigemüse
- Du kannst das Gemüse auch leicht pürieren, wenn du eine cremige Konsistenz bevorzugst. Gib einfach etwas Sahne hinzu, um das Ganze noch geschmackvoller zu machen!
- Reste lassen sich wunderbar im Kühlschrank aufbewahren und schmecken am nächsten Tag oft noch besser, wenn die Aromen gut durchgezogen sind. Perfekt für schnelles Mittagessen!
- In der Saison eignet sich auch frisches, grünes Gemüse wie Spinat oder Mangold hervorragend, um noch mehr Nährstoffe hinzuzufügen.
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Ich bin schon gespannt, wie dir dieses Kohlrabigemüse mit Kartoffeln und Möhren gelungen ist! Hast du vielleicht eigene Ideen oder Tipps, die du ausprobieren möchtest? Teile sie mir in den Kommentaren mit! Und vergiss nicht, mir auf Pinterest zu folgen, um noch mehr leckere Rezepte zu entdecken. Viel Spaß beim Kochen und guten Appetit!
