Diese Spinatosse für Nudeln ist schnell gemacht und super lecker! Mit frischem Spinat und einer samtigen Sahnesoße wird dein Pasta-Gericht zum echten Hit. Ideal für alle, die Gemüse lieben!
Ein bisschen Knoblauch und Parmesan runden den Geschmack ab und bringen Freunde zum Staunen. Wer braucht schon ein teures Restaurant, wenn man so einfach schlemmen kann?
Perfekt für ein schnelles Abendessen oder ein entspanntes Mittagessen. Deine Nudeln werden nie wieder ohne diese leckere Spinatosse serviert!
Zutaten-Tipps und Alternativen:
Frischer Spinat: Ich liebe frischen Spinat, weil er einen tollen Geschmack hat. Gefrorener Spinat ist aber super, wenn es schnell gehen soll. Einfach gut abtropfen lassen, und los geht’s!
Pflanzliche Sahne: Hafer- oder Sojasahne sind meine Favoriten. Du kannst auch Kokosnusscreme verwenden, aber das gibt einen anderen Geschmack. Probiere es aus, je nach deinem Geschmack!
Knoblauch: Den Knoblauch frisch zu hacken, gibt die beste Aromen. Du kannst auch Knoblauchpulver verwenden, falls du es einfacher magst.
Hefeflocken: Diese sind toll für einen extra käsigen Geschmack. Wenn du keine hast, kannst du sie weglassen, die Sauce schmeckt trotzdem knackig und frisch!
Wie kochen die Nudeln perfekt al dente?
Perfekt al dente gekochte Nudeln sind wichtig für dieses Rezept. Damit sie nicht matschig werden, folge diesen einfachen Schritten:
- Bring reichlich gesalzenes Wasser in einem großen Topf zum Kochen. Salz verbessert den Geschmack der Nudeln!
- Gib die Nudeln ins Wasser und koche sie nach Packungsanweisung. Achte darauf, die Zeit nicht zu überschreiten.
- Probiere eine Nudel 1-2 Minuten vor dem Ende. Sie sollte bissfest sein.
- Gieße die Nudeln ab, aber bewahre etwas Nudelwasser auf. Das hilft, die Sauce später anzupassen.
Cremige Spinatsoße für Nudeln
Zutaten, die Sie benötigen:
Für die Spinatsoße:
- 200g frischer Spinat (oder 100g gefrorener Spinat)
- 150ml pflanzliche Sahne (z.B. Hafer- oder Sojasahne)
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Zitronensaft
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Optional: 2 EL Hefeflocken für den käsigen Geschmack
- Optional: Frisch gehackter Basilikum oder Petersilie zur Garnitur
Für die Nudeln:
- 250g Nudeln (z.B. Linguine oder Tagliatelle)
Wie viel Zeit benötigen Sie?
Für dieses Rezept benötigen Sie insgesamt etwa 20–25 Minuten. Davon entfallen etwa 10 Minuten auf die Zubereitung der Zutaten und 10–15 Minuten auf das Kochen der Nudeln und die Zubereitung der Spinatsoße.
Schritt-für-Schritt-Anleitung:
1. Nudeln kochen:
Bringen Sie einen großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen. Kochen Sie die Nudeln nach Packungsanweisung, bis sie al dente sind. Vergessen Sie nicht, etwas Nudelwasser aufzuheben, bevor Sie die Nudeln abgießen!
2. Knoblauch anbraten:
In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die fein gehackte Knoblauchzehe hinzu und braten Sie sie für 1-2 Minuten an, bis sie aromatisch wird. Achten Sie darauf, dass sie nicht bräunt, da dies ihren Geschmack verändert.
3. Spinat hinzufügen:
Fügen Sie den Spinat nach und nach in die Pfanne hinzu. Rühren Sie ständig, bis der Spinat zusammengefallen ist. Dies sollte etwa 2-3 Minuten dauern. Wenn Sie gefrorenen Spinat verwenden, lassen Sie ihn vollständig auftauen und gut abtropfen, bevor Sie ihn hinzufügen.
4. Sahne und Gewürze einrühren:
Gießen Sie die pflanzliche Sahne und den Zitronensaft in die Pfanne. Rühren Sie alles gut um und lassen Sie die Sauce etwa 5 Minuten köcheln, bis sie leicht eindickt. Würzen Sie die Sauce mit Salz und Pfeffer nach Geschmack. Für einen noch käsigen Geschmack können Sie jetzt die Hefeflocken hinzufügen!
5. Nudeln vermischen:
Geben Sie die gekochten Nudeln in die Pfanne mit der Spinatsoße. Mischen Sie alles gut, damit die Nudeln gleichmäßig mit der Soße bedeckt sind. Falls die Sauce zu dick ist, fügen Sie einfach etwas von dem aufbewahrten Nudelwasser hinzu, bis Sie die gewünschte Konsistenz erreicht haben.
6. Servieren:
Servieren Sie die cremige Spinatsoße heiß und garnieren Sie sie optional mit frisch gehacktem Basilikum oder Petersilie. Genießen Sie Ihre leckere, cremige Spinatsoße über den Nudeln!
Kann ich gefrorenen Spinat verwenden?
Ja, gefrorener Spinat funktioniert ebenfalls gut! Lassen Sie ihn einfach vorher auftauen und gut abtropfen, damit die Soße nicht zu wässrig wird.
Kann ich die pflanzliche Sahne durch etwas anderes ersetzen?
Ja, Sie können die pflanzliche Sahne durch Kokosmilch oder einen pflanzlichen Joghurt ersetzen, um eine cremige Textur zu erhalten. Achten Sie darauf, die Geschmäcker auszutesten!
Wie kann ich die Sauce würziger machen?
Fügen Sie zusätzlich Gewürze wie Muskatnuss oder Chili-Flocken hinzu, um der Sauce mehr Geschmack und Wärme zu verleihen. Auch ein Spritzer Sojasauce kann helfen!
Kann ich die Nudeln im Voraus zubereiten?
Ja, Sie können die Nudeln im Voraus kochen. Lagern Sie sie jedoch in etwas Öl, damit sie nicht zusammenkleben. Erwärmen Sie sie vor dem Servieren in der Sauce.
Wie bewahre ich Reste auf?
Verpacken Sie die Reste in einem luftdichten Behälter und stellen Sie sie in den Kühlschrank. Sie sollten innerhalb von 2-3 Tagen verzehrt werden. Zum Aufwärmen einfach in der Mikrowelle oder auf dem Herd erhitzen.