Diese Liebesbrief Kekse sind eine süße Überraschung für den Valentinstag! Mit leckerem Teig und aromatischer Vanille sind sie perfekt, um deine Liebe auszudrücken.
Schreibe schöne Botschaften auf die Kekse und überrasche deine Lieblingsperson. Die Kombination aus knusprig und süß macht sie einfach unwiderstehlich!
Ein tolles DIY-Projekt, das Spaß macht und die Herzen erwärmt – denn Liebe geht bekanntlich durch den Magen!
Zutaten-Tipps und Alternativen:
Mehl: Ich verwende gerne Weizenmehl, weil es mit den anderen Zutaten gut harmoniert. Für glutenfreie Kekse kannst du auch Mandelmehl oder eine glutenfreie Mehlmischung ausprobieren.
Butter: Weiche Butter sorgt für eine zarte Textur. Wenn du eine vegane Variante möchtest, probiere Kokosöl oder vegane Butteralternativen.
Puderzucker: Da er schneller schmilzt, kann Puderzucker die Kekse süßer machen. Alternativ kannst du auch normalen Zucker verwenden, aber dann wird die Konsistenz etwas grober.
Vanilleextrakt: Ich liebe den Geschmack von natürlichem Vanilleextrakt. Künstlicher Vanillearoma tut es auch, hat jedoch nicht den gleichen vollen Geschmack.
Marmelade: Himbeermarmelade gibt einen fruchtigen Kick, aber Erdbeermarmelade ist ebenso lecker! Du kannst auch Fruchtaufstriche ohne Zucker wählen.
Wie rolle ich den Teig richtig aus?
Das Ausrollen des Teigs kann eine kleine Herausforderung sein! Hier sind meine Tipps, um es einfacher zu machen:
- Streue etwas Mehl auf die Arbeitsfläche und auf das Nudelholz, damit der Teig nicht klebt.
- Drücke den Teig leicht flach, bevor du mit dem Ausrollen beginnst. So verhinderst du, dass die Ränder dicker werden.
- Rolle den Teig gleichmäßig aus, indem du von der Mitte nach außen arbeitest. Drehe ihn gelegentlich, damit er gleichmäßig bleibt.
Wenn der Teig zu weich ist, lege ihn für 15-30 Minuten in den Kühlschrank. So lässt er sich leichter verarbeiten!
Liebesbrief Kekse zum Valentinstag
Zutaten, die Sie benötigen:
Für den Keksteig:
- 250 g Mehl
- 100 g Butter, weich
- 75 g Puderzucker
- 1 Ei
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 TL Backpulver
- Eine Prise Salz
Für die Füllung:
- 100 g Himbeer- oder Erdbeermarmelade
- Puderzucker zum Bestäuben
Wie viel Zeit benötigen Sie?
Die gesamte Zubereitungszeit für die Liebesbrief Kekse beträgt etwa 30 Minuten. Dazu kommen weitere 12-15 Minuten Backzeit. Ideal, um schnell etwas Süßes für den Valentinstag zu zaubern!
Schritt-für-Schritt-Anleitung:
1. Ofen und Backblech vorbereiten:
Heizen Sie den Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vor. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus, damit die Kekse nicht kleben bleiben.
2. Teig zubereiten:
In einer großen Schüssel die weiche Butter und den Puderzucker mit einem Handmixer cremig schlagen, bis die Mischung leicht und luftig ist. Fügen Sie das Ei und den Vanilleextrakt hinzu und verrühren Sie alles gut, bis eine homogene Masse entsteht.
3. Trockene Zutaten vermischen:
In einer separaten Schüssel das Mehl, Backpulver und eine Prise Salz vermischen. Geben Sie die trockenen Zutaten nach und nach zur Butter-Zucker-Mischung und kneten Sie alles zu einem glatten Teig. Seien Sie geduldig und sorgen Sie dafür, dass der Teig gut zusammenkommt.
4. Kekse formen:
Teilen Sie den Teig in zwei Portionen und rollen Sie ihn auf einer bemehlten Fläche etwa 3 mm dick aus. Schneiden Sie aus dem ausgerollten Teig quadratische Stücke von etwa 10×10 cm aus. Nehmen Sie von einem Teigstück ein kleines Stück ab und formen Sie daraus ein Herz, das Sie in die Mitte jedes Quadrats setzen. Drücken Sie das Herz leicht an, damit es haftet.
5. Füllen und Formen:
In die Mitte jedes Teigquadrats geben Sie einen Teelöffel Marmelade. Klappen Sie die Ecken des Quadrats nach oben, sodass sie wie ein Briefumschlag aussehen, und drücken Sie die Kanten gut zusammen, damit die Füllung beim Backen nicht herausläuft.
6. Backen:
Leg die Kekse auf das Backblech und backen Sie sie für etwa 12-15 Minuten oder bis sie leicht goldbraun sind. Achten Sie darauf, die Kekse nicht zu lange zu backen, damit sie schön zart bleiben.
7. Abkühlen und Servieren:
Nachdem die Kekse fertig sind, lassen Sie sie auf einem Kuchengitter abkühlen. Bestäuben Sie sie leicht mit Puderzucker. Servieren Sie die Liebesbrief Kekse mit einer süßen Notiz oder verschenken Sie sie als liebevolles Valentinstagsgeschenk!
Viel Spaß beim Backen und Verschenken dieser köstlichen Kekse!
Kann ich die Butter durch Margarine ersetzen?
Ja, du kannst Margarine verwenden! Achte darauf, dass sie weich ist, um die richtige Konsistenz beim Rühren zu erzielen.
Kann ich einen anderen Zuckertyp verwenden?
Ja, du kannst auch normalen Zucker oder braunen Zucker verwenden. Puderzucker sorgt jedoch für eine zartschmelzende Textur.
Wie lange kann ich die Kekse aufbewahren?
Die Kekse halten sich in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche. Achte darauf, dass sie gut verschlossen sind, damit sie frisch bleiben!
Kann ich anstelle von Himbeer- oder Erdbeermarmelade etwas anderes verwenden?
Definitiv! Du kannst jede Art von Marmelade oder sogar Nutella verwenden. Fruchtige Marmelade passt gut zu den Keksen, aber sei kreativ!
Wie kann ich die Kekse glutenfrei machen?
Verwende glutenfreies Mehl anstelle von normalem Mehl. Es könnte außerdem hilfreich sein, das Backpulver zu überprüfen, um sicherzustellen, dass es glutenfrei ist.
