Hallo, liebe Feinschmecker! Heute möchte ich dir ein Rezept für einen köstlichen mediterranen Orzo-Salat vorstellen. Dieser Salat ist perfekt für heiße Tage, Picknicks oder einfach als leichtes Mittagessen. Mit Aromen von frischen Kräutern, saftigen Tomaten und würzigem Feta wird dieser Salat zum absoluten Geschmackserlebnis! Das Beste daran? Er ist einfach zuzubereiten und lässt sich wunderbar im Voraus machen. Lass uns gleich starten und diesen leckeren Salat zaubern!
Die Vorteile eines Orzo-Salats:
Orzo, auch als „Reisnudeln“ bekannt, ist eine wunderbare Basis für Salate, da sie eine tolle Textur und Sättigung bieten. Kombiniert mit frischem Gemüse, gesunden Fetten und Kräutern ist dieser Salat nicht nur lecker, sondern auch nahrhaft! Er enthält viele Vitamine, Mineralstoffe und Ballaststoffe, die für eine ausgewogene Ernährung wichtig sind.
Anpassbare Varianten des Orzo-Salats:
Das Tolle an diesem Rezept ist die Vielseitigkeit:
- Gemüsewahl: Du kannst den Salat mit Gemüse deiner Wahl anpassen, wie Gurke, Paprika, Oliven oder sogar Artischocken – alles passt wunderbar dazu.
- Proteinquellen: Füge gegrilltes Hähnchen, Kichererbsen oder etwas Thunfisch hinzu, um den Salat proteinreicher zu gestalten.
- Käsevarianten: Anstelle von Feta kannst du auch Mozzarella oder Parmesan verwenden, je nach deinem Geschmack.
Leckeren mediterranen Orzo-Salat zubereiten
Zutaten:
- 250g Orzo (oder Reisnudeln)
- 200g Kirschtomaten, halbiert
- 1 kleine Gurke, gewürfelt
- 1 rote Zwiebel, fein gewürfelt
- 150g Feta-Käse, gewürfelt
- Eine Handvoll frischer Basilikumblätter, grob gehackt
- 3-4 EL Olivenöl
- 1-2 EL Rotweinessig (oder Balsamico)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Optional: 100g schwarze Oliven (z.B. Kalamata)
Anleitung:
- Koche die Orzo gemäß den Anweisungen auf der Packung in leicht gesalzenem Wasser. Nach dem Kochen abgießen und unter kaltem Wasser abspülen, damit sie nicht zusammenkleben. Lass die Orzo abkühlen.
- In einer großen Schüssel die abgekühlte Orzo mit den Kirschtomaten, Gurke, roter Zwiebel und Feta vermengen.
- In einer kleinen Schüssel das Olivenöl, den Rotweinessig, Salz und Pfeffer vermischen, um das Dressing zuzubereiten.
- Das Dressing über den Salat gießen und alles gut vermengen. Zum Schluss die gehackten Basilikumblätter und optional die Oliven hinzufügen.
- Den Salat vor dem Servieren für mindestens 15 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen gut entfalten können.
Nützliche Tipps:
- Dieser Salat lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten und hält sich für ein paar Tage im Kühlschrank – ideal für Meal Prep!
- Du kannst ihn als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch servieren oder als Hauptgericht genießen.
- Experimentiere mit verschiedenen Kräutern wie Petersilie oder Minze, um immer wieder neue Geschmäcker zu entdecken.
Lass dich auf Pinterest inspirieren:
Ich kann es kaum erwarten, von deinem mediterranen Orzo-Salat zu hören! Wie hat er dir geschmeckt? Hast du eigene Variationen oder besondere Zutaten ausprobiert? Teile deine Erfahrungen mit mir! Und vergiss nicht, mir auf Pinterest zu folgen, um noch mehr leckere Rezepte für jeden Anlass zu entdecken. Guten Appetit und viel Spaß beim Zubereiten!
