Diese Mini-Käsekuchen sind wunderbar cremig und perfekt für jeden Anlass! Die Kombination aus feinem Frischkäse und süßem Apfel-Crumble macht sie zu einem echten Genuss, der das Herz erwärmt.
Der knusprige Crumble oben sorgt für einen tollen Biss, während die Käsekuchenfüllung so schön schmilzt. Ein süßer Traum, der auch einfach zu machen ist!
Ideal für eine Kaffeepause oder als Dessert nach dem Essen. Mit Mini-Käsekuchen kann man nie falsch liegen – wer kann da schon widerstehen?
Zutaten-Tipps und Alternativen:
Frischkäse: Ein cremiger Frischkäse ist wichtig für die Konsistenz. Wenn du eine leichtere Option suchst, probiere Quark oder eine pflanzliche Alternative wie veganen Frischkäse.
Äpfel: Granny Smith sind toll für etwas Säure. Du kannst auch andere Sorten wie Braeburn oder Fuji verwenden, um eine andere Geschmacksnote zu erzielen.
Kekse: Butterkekse geben einen leckeren Geschmack. Graham Cracker oder sogar Haferkekse sind ebenfalls tolle Alternativen, je nachdem, was du zu Hause hast.
Zucker: Wenn du es gesünder magst, ersetze weißen Zucker durch Honig oder Kokoszucker, um einen anderen Geschmackspunkt zu setzen.
Wie backe ich die perfekten Mini-Käsekuchen?
Der Schlüssel zu einem großartigen Käsekuchen ist, die Füllung gut zu rühren. Dadurch wird sie schön glatt und cremig. Hier sind ein paar Tipps:
- Verwende Zimmertemperatur-Frischkäse und Quark, um ein einfaches Mischen zu ermöglichen.
- Rühre die Mischung lange genug, bis keine Klümpchen mehr zu sehen sind – das gibt dir eine schöne, glatte Füllung.
- Achte darauf, die Käsekuchen nicht zu überbacken. Wenn die Füllung fest ist und die Oberfläche leicht golden, sind sie fertig!
Wie macht man Mini-Käsekuchen mit Apfel-Crumble?
Zutaten, die Sie benötigen:
Für den Käsekuchen:
- 200g Frischkäse
- 100g Quark
- 70g Zucker
- 1 Ei
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 TL Zitronensaft
- 120g Kekse (z.B. Butterkekse oder Graham Cracker)
- 50g geschmolzene Butter
Für den Apfel-Crumble:
- 2 Äpfel (z.B. Granny Smith), geschält und gewürfelt
- 1 TL Zimt
- 30g Zucker
- 50g Mehl
- 30g brauner Zucker
- 30g Butter, gewürfelt
Wie viel Zeit benötigen Sie?
Für dieses Rezept benötigen Sie insgesamt etwa 50 Minuten: 10 Minuten Zubereitungszeit und 40 Minuten Backzeit. Warten Sie danach eine Stunde, um die Käsekuchen im Kühlschrank zu kühlen, damit sie noch besser schmecken!
Schritt-für-Schritt-Anleitung:
1. Ofen vorheizen und Muffinblech vorbereiten:
Heizen Sie den Ofen auf 175 Grad Celsius vor. Legen Sie ein Muffinblech mit Papierförmchen aus, um das Entfernen der Mini-Käsekuchen später zu erleichtern.
2. Keksböden zubereiten:
In einer Schüssel die Kekse zerbröseln. Geben Sie die geschmolzene Butter dazu und vermengen Sie alles gut, bis die Mischung feucht und krümelig ist.
3. Böden backen:
Die Keks-Mischung gleichmäßig in die Muffinförmchen verteilen und leicht andrücken, um den Boden zu formen. Backen Sie die Böden für etwa 10 Minuten im vorgeheizten Ofen.
4. Käsekuchenfüllung vorbereiten:
Während die Böden backen, bereiten Sie die Käsekuchenfüllung vor. In einer großen Schüssel Frischkäse, Quark, Zucker, Ei, Vanilleextrakt und Zitronensaft mit einem Handmixer glatt rühren.
5. Füllung auf die Böden geben:
Die Käsekuchenfüllung gleichmäßig auf die vorgebackenen Keksböden verteilen.
6. Apfelmischung zubereiten:
In einer separaten Schüssel die gewürfelten Äpfel mit Zimt und Zucker vermengen. Löffeln Sie die Apfelmischung gleichmäßig auf die Käsekuchenfüllung.
7. Crumble zubereiten:
In einer Schüssel Mehl, braunen Zucker, gewürfelte Butter und Zimt mit den Fingern vermengen, bis eine krümelige Konsistenz entsteht. Streuen Sie den Crumble großzügig über die Apfelstücke.
8. Mini-Käsekuchen backen:
Die Mini-Käsekuchen im Ofen für etwa 20-25 Minuten backen, bis die Füllung fest und die Oberfläche leicht goldbraun ist.
9. Abkühlen lassen:
Lassen Sie die Käsekuchen vollständig abkühlen, bevor Sie sie aus dem Muffinblech nehmen.
10. Kühlen und Servieren:
Für den besten Geschmack die Mini-Käsekuchen vor dem Servieren für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank kühl stellen. Guten Appetit!
Kann ich andere Käse verwenden?
Ja, du kannst auch anderen Käse verwenden! Mascarpone oder Ricotta funktionieren gut, aber achte darauf, die Mengen entsprechend anzupassen, da die Konsistenz variieren kann.
Könnte ich die Kekse durch eine glutenfreie Option ersetzen?
Auf jeden Fall! Verwende glutenfreie Kekse oder zerkleinerte Haferkekse als Ersatz. Achte darauf, dass sie die richtige Konsistenz haben, um eine gute Kruste zu bilden.
Wie kann ich die Mini-Käsekuchen süßer machen?
Du kannst die Zuckermenge erhöhen, aber probiere auch, etwas Honig oder Agavendicksaft hinzuzufügen. Achte darauf, die Zutatenverhältnisse nicht zu stark zu verändern.
Wie lange sind die Käsekuchen haltbar?
Die Mini-Käsekuchen sind im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 5 Tage haltbar. Sie können auch eingefroren werden, dafür müssen sie gut verpackt sein.
Kann ich andere Früchte für den Crumble verwenden?
Ja, du kannst auch andere Früchte wie Birnen, Beeren oder Pfirsiche verwenden. Achte darauf, die Menge anzupassen, wenn du saftigere Früchte wählst.
