Diese Mini Quarktaschen sind kleine, leckere Häppchen, die perfekt als Snack oder Dessert sind. Sie sind schnell gemacht und bringen den köstlichen Geschmack von Quark und einer süßen Füllung auf den Teller.
Mit ihrem weichen Teig und der leckeren Füllung sind sie unwiderstehlich. Ob mit Früchten, Marmelade oder Schokolade, für jeden Geschmack ist etwas dabei!
Ideal für eine Kaffeepause oder zum Teilen mit Freunden. Einfach zubereiten und genießen – jeder wird um Nachschlag bitten!
Zutaten-Tipps und Alternativen:
Quark: Quark ist eine tolle Basis für die Füllung, aber Frischkäse kann auch verwendet werden, wenn du eine cremigere Textur möchtest. Ich finde, Quark gibt einen frischeren Geschmack.
Blätterteig: Frisch oder gefroren, beides geht! Bei gefrorenem, lass ihn gut auftauen und ausrollen, damit er nicht bricht.
Vanillezucker: Ich liebe den Geschmack von Vanillezucker, du kannst ihn aber auch durch normalen Zucker oder auch echten Vanilleextrakt ersetzen.
Zitronenschale: Die Schale gibt einen frischen Kick! Du kannst sie weglassen, wenn du es nicht magst, aber ich empfehle sie, um der Füllung mehr Tiefe zu verleihen.
Wie bleibt die Füllung beim Backen in den Quarktaschen?
Die Füllung gut zu halten ist wichtig. Hier sind ein paar Tricks:
- Die Ränder der Teigquadrate richtig befeuchten, bevor du sie zusammenklappst. Ein wenig Wasser sorgt dafür, dass sie gut zusammenkleben.
- Drücke die Ränder kräftig zusammen, um sicherzustellen, dass nichts herausläuft.
- Wenn du etwas mehr Füllung hast, verwende weniger für jedes Stück – es macht das Versiegeln einfacher!
Mit diesen Schritten wird jede Quarktasche perfekt gefüllt und sieht toll aus!
Wie macht man Mini Quarktaschen?
Zutaten, die Sie benötigen:
Für die Füllung:
- 250g Quark (oder Frischkäse)
- 1 TL Vanillezucker
- 1 TL Zitronenschale (optional für zusätzlichen Geschmack)
- Eine Prise Salz
Für den Teig:
- 300g Blätterteig (frisch oder gefroren)
- 1 Ei (zum Bestreichen)
- 50g gehobelte Mandeln
- 100g Puderzucker (zum Bestäuben)
Wie viel Zeit benötigen Sie?
Für dieses Rezept benötigen Sie insgesamt etwa 40 Minuten, wobei 15 Minuten für die Zubereitung und 15–20 Minuten für das Backen eingeplant sind. Wenn Sie gefrorenen Blätterteig verwenden, sollten Sie zusätzlich etwas Zeit für das Auftauen einplanen.
Schritt-für-Schritt-Anleitung:
1. Blätterteig vorbereiten:
Nehmen Sie den Blätterteig rechtzeitig aus dem Kühlschrank, damit er Zimmertemperatur erreichen kann. Wenn Sie gefrorenen Teig verwenden, lassen Sie ihn vollständig auftauen. Heizen Sie währenddessen den Ofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
2. Füllung zubereiten:
In einer Schüssel vermengen Sie den Quark, den Vanillezucker, die Zitronenschale (falls gewünscht) und eine Prise Salz. Mischen Sie alles gut, bis eine homogene Masse entsteht.
3. Teig schneiden und füllen:
Rollen Sie den Blätterteig auf einer bemehlten Fläche dünn aus und schneiden Sie ihn in gleichmäßige Quadrate von etwa 10×10 cm. Geben Sie in die Mitte jedes Teigquadrats einen Esslöffel der Quarkmischung.
4. Mini Quarktaschen formen:
Bestreichen Sie die Ränder der Teigquadrate mit etwas Wasser. Klappen Sie die Teigquadrate diagonal zusammen, sodass Dreiecke entstehen. Drücken Sie die Ränder gut zusammen, damit die Füllung nicht entweicht.
5. Backen und servieren:
Legn Sie die Mini Quarktaschen auf das Backblech. Bestreichen Sie die Oberseite mit dem verquirlten Ei und streuen Sie die gehobelten Mandeln darüber. Backen Sie die Taschen im vorgeheizten Ofen für 15–20 Minuten, bis sie goldbraun und schön aufgegangen sind. Nach dem Backen nehmen Sie die Mini Quarktaschen aus dem Ofen und lassen sie abkühlen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Guten Appetit!
Kann ich anstelle von Quark Frischkäse verwenden?
Ja, das ist möglich! Frischkäse gibt eine ähnliche Konsistenz, kann aber etwas weniger süß sein. Fügen Sie eventuell etwas mehr Vanillezucker hinzu, um den Geschmack auszugleichen.
Wie tauche ich gefrorenen Blätterteig auf?
Nehmen Sie den Blätterteig einfach am Vorabend aus dem Gefrierfach und lassen Sie ihn im Kühlschrank auftauen. Wenn es schnell gehen muss, kann der Teig auch bei Raumtemperatur für etwa 30 Minuten aufgetaut werden.
Wie lange halten die Mini Quarktaschen?
Die Quarktaschen sind in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage haltbar. Sie können sie auch einfrieren – dafür die Taschen vor dem Backen einfrieren und später direkt backen, ohne sie vorher aufzutauen.
Kann ich die Füllung variieren?
Ja, das ist eine tolle Idee! Sie können Früchte wie Äpfel oder Beeren, Nüsse oder sogar Schokolade hinzufügen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Geschmäckern, um Ihre Lieblingsfülle zu finden!
Wie kann ich die Quarktaschen noch knuspriger machen?
Ein zusätzlicher Trick ist, etwas Milch oder Wasser in die Teigränder zu geben, bevor Sie sie andrücken. Außerdem können Sie den Teig dünner ausrollen, um eine knusprigere Textur zu erreichen.
Was kann ich anstelle von gehobelten Mandeln verwenden?
Sie können auch andere Nüsse wie Walnüsse oder Pistazien verwenden oder sie ganz weglassen, wenn Sie Allergien haben. Für eine süßere Note können Sie auch Kokosraspeln verwenden.
