Diese Mini Schokoladen-Törtchen sind der Traum für alle Schokoladenliebhaber! Klein, aber oho – sie sind saftig und schokoladig, perfekt für zwischendurch oder als süßes Dessert.
Mit einer zarten Füllung, die im Mund zergeht, sind sie auch prima für Feiern geeignet. Ein bisschen Schlagrahm obendrauf macht sie einfach unverzichtbar!
Ein schnelles Rezept, das viel Freude bereitet und gleich für gute Laune sorgt. Jeder wird sich freuen, eines dieser kleinen Wunder zu kosten!
Zutaten-Tipps und Alternativen:
Mehl: Normales Weizenmehl funktioniert hervorragend. Alternativ kannst du eine glutenfreie Mehlmischung verwenden, wenn du glutenfrei backen möchtest.
Kakaopulver: Hochwertiges Kakaopulver gibt den besten Geschmack. Wenn du keinen Kakao hast, kannst du auch Carob-Pulver ausprobieren.
Zucker: Für weniger Süße kannst du kokosblütenzucker oder Honig verwenden. Achte darauf, die Feuchtigkeit im Rezept anzupassen.
Eier: Wenn du eine vegane Variante möchtest, verwende Apfelmus oder Leinsamen (1 EL gemahlener Leinsamen + 3 EL Wasser = 1 Ei).
Himbeeren: Du kannst auch andere Beeren wie Erdbeeren oder Blaubeeren verwenden. Für eine weniger fruchtige Option, probiere angefrorene Fruchtsorten.
Wie gelingt die perfekte Himbeercreme?
Die Himbeercreme ist der perfekte fruchtige Abschluss deiner Törtchen. Beginne mit den frischen oder gefrorenen Himbeeren und püriere sie, um einen glatten, köstlichen Fruchtgeschmack zu erzielen.
- Die pürierten Himbeeren durch ein feines Sieb streichen, um die Kerne zu entfernen. So wird die Creme schön samtig.
- Die Sahne schlagst du mit dem Puderzucker und Vanilleextrakt steif, aber nicht zu fest, damit sie beim Unterheben des Himbeermarks cremig bleibt.
- Die eingeweichte Gelatine gut ausdrücken und in die Sahne geben. Einmal gut verrühren, um eine stabile Creme zu erhalten.
Wie macht man Mini Schokoladen-Törtchen?
Zutaten, die Sie benötigen:
Für den Schokoladenkuchen:
- 150g Mehl
- 50g Kakaopulver
- 1 TL Backpulver
- 100g Zucker
- 2 große Eier
- 120ml Milch
- 70g Pflanzenöl
- 1 TL Vanilleextrakt
- Eine Prise Salz
Für die Himbeercreme:
- 200g Himbeeren (frisch oder tiefgekühlt)
- 250ml Schlagsahne
- 50g Puderzucker
- 1 TL Vanilleextrakt
- 2 TL Gelatinepulver (in 4 EL kaltem Wasser eingeweicht)
Für die Dekoration:
- Frische Himbeeren
- Blaubeeren
- Minzblätter
Wie viel Zeit benötigen Sie?
Die Zubereitung dieser süßen Mini Schokoladen-Törtchen dauert insgesamt etwa 50 Minuten, inklusive 25 Minuten Backzeit und 15 Minuten für die Vorbereitung der Himbeercreme. Nach dem Zusammenbauen sollten die Törtchen etwas kühl gestellt werden, um die Aromen durchziehen zu lassen.
Schritt-für-Schritt-Anleitung:
1. Ofen vorheizen und Backform vorbereiten:
Heizen Sie den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor. Fetten Sie eine rechteckige Backform (ca. 20×30 cm) ein und legen Sie den Boden mit Backpapier aus. So verhindern Sie, dass die Törtchen ankleben.
2. Teig herstellen:
In einer großen Schüssel vermengen Sie Mehl, Kakaopulver, Backpulver, Zucker und Salz. In einer separaten Schüssel schlagen Sie die Eier auf und geben Milch, Pflanzenöl und Vanilleextrakt dazu. Vermischen Sie dann die flüssigen Zutaten gründlich mit den trockenen Zutaten, bis ein glatter Teig entsteht.
3. Kuchen backen:
Gießen Sie den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Backform. Backen Sie den Kuchen im vorgeheizten Ofen für ca. 20-25 Minuten. Um zu überprüfen, ob der Kuchen fertig ist, stecken Sie einen Zahnstocher in die Mitte. Wenn er sauber herauskommt, ist der Kuchen bereit. Lassen Sie die Kuchenböden in der Form abkühlen.
4. Himbeercreme zubereiten:
Während die Kuchen abkühlen, bereiten Sie die Himbeercreme vor. Pürieren Sie die Himbeeren und streichen Sie sie durch ein Sieb, um die Kerne zu entfernen. In einer Schüssel schlagen Sie die Schlagsahne zusammen mit Puderzucker und Vanilleextrakt steif. Heben Sie dann das Himbeermark und die eingeweichte Gelatine unter die steifgeschlagene Sahne.
5. Törtchen zusammensetzen:
Schneiden Sie den abgekühlten Schokoladenkuchen horizontal durch, sodass Sie zwei Schichten erhalten. Verteilen Sie auf der ersten Schicht eine dünne Schicht Himbeercreme gleichmäßig. Setzen Sie die zweite Schicht darauf und verteilen Sie erneut Himbeercreme. Verwenden Sie die restliche Himbeercreme für die Verzierung der Törtchen.
6. Dekorieren und Kühlen:
Schneiden Sie die Mini Schokoladen-Törtchen in kleine Stücke und dekorieren Sie diese mit frischen Himbeeren, Blaubeeren und Minzblättern. Stellen Sie die Törtchen für einige Zeit in den Kühlschrank, damit sie gut durchziehen und kühl serviert werden können.
Genießen Sie diese süßen kleinen Leckereien mit Familie und Freunden!
Kann ich andere Früchte für die Creme verwenden?
Ja, Sie können auch andere Früchte wie Erdbeeren oder Pfirsiche verwenden! Pürieren Sie die Früchte wie bei den Himbeeren und folgen Sie den gleichen Schritten.
Wie lange kann ich die Törtchen aufbewahren?
Die Törtchen sind im Kühlschrank bis zu 3 Tage haltbar. Achten Sie darauf, sie in einem luftdichten Behälter aufzubewahren, damit sie frisch bleiben.
Kann ich die Gelatine weglassen?
Ja, wenn Sie die Gelatine weglassen, wird die Himbeercreme etwas weniger stabil, bleibt aber trotzdem lecker. Sie können stattdessen auch Agar-Agar verwenden, falls Sie eine pflanzliche Alternative möchten.
Was kann ich anstelle von Pflanzenöl verwenden?
Sie können auch Butter oder Margarine verwenden. Schmelzen Sie sie vorher, bevor Sie sie zu den anderen flüssigen Zutaten hinzufügen!
Was mache ich, wenn ich keine Backform habe?
Kein Problem! Sie können Muffinförmchen verwenden. Backen Sie die Törtchen für etwa 15-20 Minuten und kontrollieren Sie mit einem Zahnstocher, ob sie durchgebacken sind.
