Diese nordische Lachssuppe ist warm und tröstlich. Mit frischem Lachs, cremiger Sahne und feinen Kräutern ist sie ein echter Genuss für alle Fischliebhaber. Perfekt, um sich an kalten Tagen zu wärmen!
Die Kombination aus zartem Lachs und aromatischen Gemüse macht die Suppe besonders lecker. Sie ist so einfach zuzubereiten, dass selbst Kochanfänger sie perfekt hinbekommen!
Serviere die Suppe mit frischem Brot und genieße einen Hauch Skandinavien zu Hause. Diese Suppe ist nicht nur gesund, sondern auch richtig fein! Ein Hoch auf den Genuss!
Zutaten-Tipps und Alternativen:
Frischer Lachs: Lachs bringt einen tollen Geschmack in die Suppe. Wenn du keinen frischen Lachs findest, kannst du auch gefrorenen oder sogar Räucherlachs verwenden, aber jüngere Garzeiten beachten!
Kartoffeln: Ich empfehle festkochende Kartoffeln wie die “Linda”. Du kannst sie auch durch Süßkartoffeln ersetzen für einen süßeren Geschmack.
Karotten: Karotten geben eine schöne Süße. Du kannst sie auch gegen Sellerie oder Pastinaken eintauschen, wenn du etwas anderes ausprobieren möchtest.
Sahne: Für eine leichtere Variante kannst du Milch oder pflanzliche Sahne verwenden. Coconut Cream verleiht einen interessanten Geschmack!
Wie mache ich die richtige Brühe für meine Lachssuppe?
Die Brühe ist entscheidend für den Geschmack. Verwende Gemüse- oder Fischbrühe, die du selbst zubereiten kannst, um den Geschmack zu intensivieren.
- Gemüse wie Sellerie, Zwiebel und Karotte in Wasser kochen und 30 Minuten köcheln lassen.
- Für Fischbrühe, Reste von Fisch und Gemüse in Wasser auskochen.
- Siebe die Brühe ab und verwende sie direkt für die Suppe!
So erhält deine Suppe eine wunderbare Basis, die geschmacklich auf alle Zutaten wunderbar abgestimmt ist.
Wie macht man Nordische Lachssuppe?
Zutaten, die Sie benötigen:
Für die Suppe:
- 300g frischer Lachs, in Würfel geschnitten
- 2 mittlere Kartoffeln, gewürfelt
- 2 Karotten, in Scheiben geschnitten
- 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
- 1 Liter Gemüse- oder Fischbrühe
- 200ml Sahne
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zitrone, in Scheiben geschnitten
- Eine Handvoll frischer Dill, gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Wie viel Zeit benötigen Sie?
Die Zubereitung dieser köstlichen Nordischen Lachssuppe dauert etwa 30 Minuten, inklusive Kochzeit. Sie werden zuerst das Gemüse anbraten, dann die Brühe hinzufügen und alles köcheln lassen, bevor der Lachs und die Sahne hinzukommen. Ein einfaches und schnelles Rezept für ein gesundes Gericht!
Schritt-für-Schritt-Anleitung:
1. Zwiebel anbraten:
In einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die gehackte Zwiebel hinzu und dünsten Sie sie für 2-3 Minuten, bis sie glasig ist. Dieser Schritt gibt der Suppe eine schöne Basis und einen aromatischen Geschmack.
2. Gemüse hinzufügen:
Jetzt die gewürfelten Kartoffeln und die Karotten in den Topf geben. Braten Sie das Gemüse weitere 5 Minuten an, bis es leicht weich wird. Rühren Sie regelmäßig um, damit nichts anbrennt.
3. Brühe hinzufügen und köcheln lassen:
Gießen Sie die Brühe in den Topf und bringen Sie alles zum Kochen. Reduzieren Sie die Hitze danach und lassen Sie die Suppe 10-15 Minuten köcheln, bis das Gemüse zart ist. Achten Sie darauf, dass nichts überkocht!
4. Lachs kochen:
Nun den Lachs vorsichtig in den Topf geben und für 5 Minuten kochen lassen, bis er durchgegart ist. Der Lachs sollte saftig bleiben, also nicht zu lange kochen!
5. Sahne einrühren:
Rühren Sie die Sahne vorsichtig unter die Suppe und erwärmen Sie sie kurz, jedoch ohne sie zum Kochen zu bringen. Dies macht die Suppe cremig und lecker.
6. Abschmecken und garnieren:
Fügen Sie Zitronenscheiben, gehackten Dill, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzu. Rühren Sie alles gut um und probieren Sie die Suppe, um sicherzustellen, dass die Gewürze perfekt sind.
7. Servieren:
Die Suppe heiß servieren und nach Belieben mit mehr Dill garnieren. Genießen Sie dieses wohltuende Gericht als Hauptspeise oder zu einem besonderen Anlass!
Guten Appetit!
Kann ich gefrorenen Lachs verwenden?
Ja, gefrorener Lachs ist in Ordnung! Lassen Sie ihn vor der Verwendung im Kühlschrank über Nacht auftauen. Tupfen Sie ihn vor dem Hinzufügen zur Suppe trocken.
Kann ich die Sahne durch eine leichtere Alternative ersetzen?
Ja, Sie können die Sahne durch Kokosmilch oder eine pflanzliche Sahne-Alternative ersetzen, wenn Sie eine leichtere oder milchfreie Option wünschen.
Wie lange kann ich Reste aufbewahren?
Die Reste der Lachssuppe können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Zum Erwärmen einfach langsam auf dem Herd oder in der Mikrowelle erhitzen.
Kann ich andere Gemüsesorten hinzufügen?
Ja, Sie können wie Sellerie, Blumenkohl oder Erbsen hinzufügen! Achten Sie darauf, die Garzeiten entsprechend anzupassen, damit alles gleichmäßig gar wird.
Wie mache ich die Suppe noch aromatischer?
Für zusätzlichen Geschmack können Sie ein Lorbeerblatt oder einige Pfefferkörner in die Brühe geben, während sie kocht. Vergessen Sie nicht, diese vorher herauszunehmen!
Kann ich die Suppe im Voraus zubereiten?
Ja, Sie können die Suppe bis zu einem Tag im Voraus zubereiten. Fügen Sie den Lachs und die Sahne jedoch erst kurz vor dem Servieren hinzu, damit sie frisch bleiben.
