Ofen-Lachs ist ein lecker Gericht, das einfach zuzubereiten ist! Der Lachs wird zart und saftig und duftete einfach herrlich. Perfekt für ein schnelles Abendessen nach einem langen Tag!
Mit nur wenigen Gewürzen, etwas Zitrone und frischen Kräutern wird der Lachs zu einem echten Genuss. Er passt wunderbar zu Gemüse oder Reis.
Ein gesundes Gericht, das nicht nur gut aussieht, sondern auch super schmeckt. Deine Familie wird um Nachschlag bitten!
Zutaten-Tipps und Alternativen:
Lachsfilet: Frischer Lachs ist ideal, aber auch gefrorener funktioniert gut. Wenn du Lachs vermeiden willst, ist Forelle eine gute Alternative.
Olivenöl: Ich empfehle hochwertiges, extra vergine Olivenöl. Alternativ kannst du auch anderes Pflanzenöl verwenden, wie Raps- oder Sonnenblumenöl.
Rosmarin: Frischer Rosmarin gibt dem Gericht ein tolles Aroma. Wenn du keinen bekommst, ist getrockneter Rosmarin auch ok, aber reduziere die Menge, da er intensiver ist.
Kartoffeln: Kleine festkochende Kartoffeln sind perfekt. Du kannst auch Süßkartoffeln verwenden, wenn du einen anderen Geschmack möchtest.
Wie backe ich Lachs perfekt im Ofen?
Das perfekte Garen von Lachs im Ofen erfordert einige wichtige Schritte. Der Lachs sollte bei 200°C gebacken werden, sodass er saftig bleibt und die Haut knusprig wird.
- Verwende ein Backblech mit Backpapier, damit der Lachs nicht anklebt.
- Beträufle den Lachs gleichmäßig mit Olivenöl und Zitronensaft.
- Beobachte die Zeit genau. 20-25 Minuten sind optimal, der Lachs sollte sich leicht mit einer Gabel zerteilen lassen.
- Nach dem Backen lass den Lachs kurz ruhen; das macht ihn noch saftiger.
Wie macht man Ofen-Lachs?
Zutaten, die Sie benötigen:
Für den Lachs:
- 800 g Lachsfilet (mit Haut)
- 2-3 EL Olivenöl
- 2 Zitronen (eine in Scheiben, eine zum Auspressen)
- 4-5 frische Rosmarinzweige
- 2-3 Knoblauchzehen, gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Für die Beilage:
- 500 g kleine festkochende Kartoffeln (z.B. Drillinge)
- Frischer Dill zum Garnieren (optional)
Wie viel Zeit benötigen Sie?
Diese köstliche Ofen-Lachs-Gericht benötigt etwa 10 Minuten für die Vorbereitung und 25 Minuten zum Backen. Insgesamt sind es also etwa 35 Minuten, um ein schmackhaftes Dinner zuzubereiten.
Schritt-für-Schritt-Anleitung:
1. Ofen vorheizen:
Heize den Ofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vor. Dies sorgt dafür, dass dein Lachs und die Kartoffeln gleichmäßig garen und schön bräunen.
2. Kartoffeln vorbereiten:
Lege die kleinen Kartoffeln in einen Topf mit kochendem, gesalzenem Wasser. Koche sie etwa 10-15 Minuten, bis sie leicht weich sind, aber noch bissfest. Danach gut abgießen und beiseite stellen.
3. Lachs vorbereiten:
Lege das Lachsfilet mit der Hautseite nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Beträufle es mit Olivenöl und presse den Saft von einer Zitrone darüber. Streue den gehackten Knoblauch gleichmäßig über den Lachs.
4. Lachs würzen:
Belege den Lachs mit den Zitronenscheiben und den frischen Rosmarinzweigen. Würze das Ganze mit Salz und Pfeffer nach Geschmack. Diese Aromen machen den Lachs besonders lecker!
5. Kartoffeln hinzufügen:
Lege die vorgekochten Kartoffeln rund um den Lachs auf das Backblech. Beträufle auch sie mit etwas Olivenöl und würze sie ebenfalls mit Salz und Pfeffer. So haben sie einen ähnlichen Geschmack wie der Lachs.
6. Backen:
Backe den Lachs und die Kartoffeln im vorgeheizten Ofen für etwa 20-25 Minuten. Der Lachs ist gar, wenn er sich leicht mit einer Gabel zerteilen lässt und die Kartoffeln goldbraun sind.
7. Servieren:
Nimm das Blech aus dem Ofen und lass es kurz abkühlen. Garniere den Lachs nach Belieben mit frischem Dill und serviere ihn zusammen mit den Kartoffeln und eventuell weiteren Zitronenscheiben. Guten Appetit!
Kann ich gefrorenen Lachs verwenden?
Ja, du kannst gefrorenen Lachs verwenden! Stelle sicher, dass du ihn über Nacht im Kühlschrank auftauen lässt oder ihn in einem versiegelten Beutel unter kaltem Wasser auftauen kannst.
Wie lange muss ich den Lachs backen, wenn er dicker oder dünner ist?
Wenn dein Lachsfilet dicker ist, musst du es eventuell 5-10 Minuten länger backen. Wenn es dünner ist, kann es schneller gar sein, also achte darauf, es regelmäßig zu überprüfen.
Kann ich die Kartoffeln auch weglassen?
Ja, du kannst die Kartoffeln weglassen oder durch ein anderes Gemüse ersetzen, zum Beispiel Spargel oder Brokkoli. Diese Gemüsesorten brauchen weniger Zeit im Ofen, also pass die Backzeit an!
Wie bewahre ich Reste auf?
Packe die Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Du kannst sie innerhalb von 2-3 Tagen wieder aufwärmen, am besten im Ofen oder in der Mikrowelle bei niedriger Hitze.
Kann ich andere Kräuter verwenden?
Natürlich! Du kannst auch andere Kräuter wie Thymian oder Basilikum verwenden, je nach deinem Geschmack. Frische Kräuter geben dem Gericht einen tollen Geschmack!
