Ofenspargel mit Lachs und Orangen-Limetten-Butter ist ein frisches und gesundes Gericht! Der zarte Spargel harmoniert perfekt mit dem saftigen Lachs und der spritzigen Butter. Da läuft einem das Wasser im Mund zusammen!
Die Orangen-Limetten-Butter bringt eine fruchtige Note, die das Essen besonders macht. Mit wenigen Zutaten ist dieses Rezept schnell zubereitet und eignet sich super für ein feines Abendessen oder ein besonderes Essen mit Freunden.
Ein einfaches Rezept, das toll aussieht und genauso gut schmeckt. Wer hätte gedacht, dass gesund so lecker sein kann? Viel Spaß beim Nachkochen!
Zutaten-Tipps und Alternativen:
Weißer Spargel: Dieser ist besonders zart und süß. Wenn du keinen findest, kannst du auch grünen Spargel verwenden, der etwas intensiver im Geschmack ist.
Lachsfilets: Statt Lachs kann man auch Forelle oder Kabeljau verwenden. Diese Fische eignen sich ebenfalls gut für das Backen.
Orangen und Limetten: Falls du keine frischen Früchte hast, geht auch 100%iger Saft. Achte aber darauf, keinen extra Zucker hinzuzufügen.
Chili: Die Chili ist optional, aber bringt eine tolle Schärfe. Verwende Paprika für eine milde Variante oder lass sie ganz weg.
Wie bereite ich perfekten Spargel zu?
Spargel richtig zubereiten ist wichtig für den Geschmack! Achte darauf, ihn gut zu schälen, damit keine faserigen Teile übrigbleiben.
- Die Enden des Spargels an den dickeren Stellen abschneiden, das verhindert Bitterkeit.
- Bewege den Spargel vorsichtig in der Auflaufform, damit er gleichmäßig mit Öl und Gewürzen bedeckt wird.
Ofenspargel mit Lachs und Orangen-Limetten-Butter
Zutaten, die Sie benötigen:
Für das Gericht:
- 500g weißer Spargel, geschält
- 2 Lachsfilets (je ca. 150-200g)
- 2 Orangen (Saft und Zesten)
- 1 Limette (Saft und Zesten)
- 4 EL Butter
- 1 kleine rote Chili, fein gehackt (optional)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Eine Handvoll frischer Petersilie, fein gehackt
- 1 EL Olivenöl
Wie viel Zeit benötigen Sie?
Für dieses köstliche Gericht benötigen Sie insgesamt etwa 40 Minuten. Davon entfallen ca. 10 Minuten auf die Vorbereitung und etwa 15-20 Minuten auf das Backen im Ofen. Ein einfaches und elegantes Rezept für ein leckeres Abendessen!
Schritt-für-Schritt-Anleitung:
1. Backofen vorheizen:
Heizen Sie Ihren Backofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vor. So ist der Ofen bereit, wenn Sie das Gericht einschieben.
2. Spargel vorbereiten:
Den geschälten Spargel in eine Auflaufform legen. Geben Sie 1 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer hinzu und vermengen Sie alles gut, sodass der Spargel gleichmäßig gewürzt ist.
3. Lachsfilets hinzufügen:
Legen Sie die Lachsfilets auf den vorbereiteten Spargel. Würzen Sie die Filets ebenfalls mit etwas Salz und Pfeffer, um den Geschmack zu intensivieren.
4. Orangen-Limetten-Butter zubereiten:
In einem kleinen Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Fügen Sie den Saft und die Zesten der Orangen und der Limette hinzu. Wenn Sie die rote Chili verwenden, geben Sie diese ebenfalls dazu. Rühren Sie gut um und lassen Sie die Mischung kurz aufkochen, damit sich die Aromen entfalten.
5. Butter über das Gericht gießen:
Verteilen Sie die Orangen-Limetten-Butter gleichmäßig über die Lachsfilets und den Spargel. Achten Sie darauf, dass alles gut benetzt ist, um den besten Geschmack zu erzielen.
6. Backen:
Schieben Sie die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen und backen Sie das Gericht ca. 15-20 Minuten. Der Lachs ist fertig, wenn er leicht flockig ist, und der Spargel sollte zart sein.
7. Servieren:
Nach dem Backen bestreuen Sie das Gericht mit der fein gehackten Petersilie und servieren es heiß. Guten Appetit!
Kann ich frischen Spargel verwenden?
Ja, frischer Spargel ist ideal! Achten Sie darauf, ihn gut zu schälen und die holzigen Enden abzuschneiden. Frischer Spargel hat einen besseren Geschmack und Textur.
Kann ich den Lachs durch eine andere Fischsorte ersetzen?
Natürlich! Sie können den Lachs durch Forelle oder Kabeljau ersetzen. Achten Sie darauf, die Garzeit entsprechend anzupassen, da verschiedene Fische unterschiedlich schnell garen.
Was kann ich statt Butter verwenden?
Wenn Sie eine Butteralternative suchen, versuchen Sie Margarine oder eine pflanzliche Butter. Olivenöl kann auch eine gute Option sein, bringt aber einen anderen Geschmack mit sich.
Wie kann ich den Spargel im Voraus zubereiten?
Sie können den Spargel schälen und in Wasser legen, um ihn frisch zu halten, bis Sie bereit sind zu kochen. Oder blanchieren Sie ihn kurz und kühlen Sie ihn sofort ab, um ihn später zu verwenden.
Wie lagere ich Reste?
Verpacken Sie Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 2 Tage. Zum Aufwärmen können Sie die Reste vorsichtig in der Mikrowelle oder im Ofen erwärmen.
