Diese Pasta mit Speck, Spargel und Parmesan ist ein echter Genuss! Die Kombination von knusprigem Speck und zartem Spargel macht das Gericht frisch und lecker.
Der Parmesan bringt eine köstliche Cremigkeit und rundet alles perfekt ab. Es ist einfach, schnell und schmeckt wie bei Mama!
Ideal für ein schnelles Abendessen oder ein festliches Essen mit Freunden. Ein Gericht, das man immer wieder lieben wird!
Zutaten-Tipps und Alternativen:
Pasta: Spaghetti ist klassisch, aber auch Penne oder Fusilli sind lecker. Wenn du Gluten meiden möchtest, verwende glutenfreie Pasta.
Spargel: Grüner Spargel ist zart und hat einen tollen Geschmack. Alternativ kannst du auch Brokkoli oder Zucchini nehmen, falls der Spargel nicht verfügbar ist.
Speck: Für eine leichtere Variante greife auf Puten- oder Hähnchenbauch zurück. Für vegetarische Optionen kannst du Räuchertofu verwenden, um den rauchigen Geschmack zu erhalten.
Sahne: Statt Sahne eignet sich auch pflanzliche Sahne oder griechischer Joghurt für eine leichtere Note. Der Geschmack wird zwar leicht anders, dafür ist es gesünder!
Wie brate ich den Speck perfekt knusprig?
Der richtige Knusprigkeitsgrad ist entscheidend für das Aroma. Hier sind meine Tipps:
- Erhitze die Pfanne bei mittlerer Hitze, damit der Speck gleichmäßig brät, nicht anbrennt.
- Brate den Speck in kleinen Portionen, so wird er gleichmäßiger knusprig.
- Wenn der Speck anfängt, braun zu werden, schalte die Hitze etwas runter.
Diese Methode sorgt dafür, dass dein Speck richtig schön knusprig wird und deinem Gericht zusätzlichen Geschmack verleiht!
Pasta mit Speck, Spargel und Parmesan
Zutaten, die Sie benötigen:
Für die Pasta:
- 250g Spaghetti (oder andere Pasta nach Wahl)
Für die Sauce:
- 150g grüner Spargel, in Stücke geschnitten
- 150g Speck, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 100ml Sahne
- 50g frisch geriebener Parmesan
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frisch gehackte Petersilie zum Garnieren (optional)
Wie viel Zeit benötigen Sie?
Für dieses Rezept benötigen Sie etwa 30 Minuten. Dies umfasst die Zubereitung der Zutaten, das Kochen der Pasta und das Zusammenstellen des Gerichts. Eine perfekte Zeit für ein schnelles und köstliches Abendessen!
Schritt-für-Schritt-Anleitung:
1. Pasta kochen:
Füllen Sie einen großen Topf mit Wasser und bringen Sie es zum Kochen. Fügen Sie etwas Salz hinzu und kochen Sie die Pasta gemäß der Packungsanweisung al dente. Wenn die Pasta fertig ist, lassen Sie sie abtropfen und bewahren Sie etwas Nudelwasser für die Sauce auf.
2. Speck anbraten:
Erhitzen Sie in einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze. Geben Sie den gewürfelten Speck hinzu und braten Sie ihn knusprig. Dies sollte ein paar Minuten dauern, also beobachten Sie ihn gut, damit er nicht anbrennt.
3. Knoblauch und Spargel hinzufügen:
Sobald der Speck knusprig ist, fügen Sie die fein gehackten Knoblauchzehen hinzu und braten Sie sie kurz mit, bis sie aromatisch riechen. Danach geben Sie den geschnittenen Spargel dazu und braten ihn für etwa 3-4 Minuten mit, bis er zart, aber noch bissfest ist.
4. Sauce zubereiten:
Jetzt ist es an der Zeit, die Sahne hinzuzufügen. Bringen Sie alles zum Kochen und fügen Sie, falls nötig, etwas von dem aufbewahrten Nudelwasser hinzu, um die Sauce nach Ihrem Geschmack zu verdünnen. Rühren Sie gut um.
5. Pasta hinzufügen:
Die gekochte Pasta kommt jetzt in die Pfanne. Vermengen Sie die Pasta gut mit der Sauce, damit sie rundum gewürzt wird. Fügen Sie den frisch geriebenen Parmesan hinzu und rühren Sie alles gut um. Schmecken Sie mit Salz und Pfeffer ab.
6. Servieren:
Richten Sie die Pasta auf Tellern an und garnieren Sie sie nach Belieben mit frisch gehackter Petersilie. Servieren Sie das Gericht heiß und genießen Sie die köstlichen Aromen von Speck, Spargel und Parmesan!
Kann ich eine andere Pasta verwenden?
Ja, du kannst jede Pasta verwenden, die du magst! Penne oder Tagliatelle sind gute Alternativen zu Spaghetti.
Kann ich den Speck ersetzen?
Natürlich! Du kannst den Speck durch Schinken, geräucherten Tofu oder ganz weglassen, wenn du es vegetarisch halten möchtest.
Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?
Die Reste kannst du in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren. Zum Aufwärmen einfach sanft in einer Pfanne oder Mikrowelle erhitzen.
Kann ich frischen Spargel durch etwas anderes ersetzen?
Ja, du kannst frischen Spargel durch Tiefkühl-Spargel oder sogar andere Gemüse wie Brokkoli oder Zucchini ersetzen. Achte darauf, die Garzeit entsprechend anzupassen!
Wie kann ich die Sauce noch cremiger machen?
Du kannst die Sauce noch cremiger machen, indem du mehr Sahne hinzufügst oder etwas Frischkäse unterrührst. Auch ein Schuss Milch funktioniert gut!
Wie kann ich die Sauce würzen?
Zusätzlich zu Salz und Pfeffer kannst du etwas Zitronensaft, Muskatnuss oder italienische Kräuter wie Basilikum und Oregano hinzufügen, um den Geschmack zu verfeinern.
