Diese Pudding Muffins mit Quark sind einfach himmlisch! Sie sind saftig und lecker, perfekt für eine kleine Nascherei zwischendurch. Der Quark macht sie schön fluffig und gibt ihnen einen besonderen Geschmack.
Die Mischung aus Pudding und Quark macht sie besonders cremig. Einfach zu machen und ein Hit bei Groß und Klein – wer kann da schon widerstehen?
Genieße diese Muffins zum Kaffee oder als süßen Snack! Sie sind schnell gebacken und verschwinden meistens sofort vom Tisch – das ist mein persönlicher Test für gute Muffins!
Zutaten-Tipps und Alternativen:
Quark: Quark gibt den Muffins eine cremige Textur. Wenn du keinen Quark hast, kannst du auch griechischen Joghurt oder Ricotta verwenden. Das Ergebnis wird ähnlich, aber nicht ganz gleich!
Weizenmehl: Ich verwende typisches Weizenmehl, aber Dinkelmehl eignet sich ebenfalls gut. Wenn du glutenfrei backen möchtest, versuche es mit einer glutenfreien Mehlmischung!
Zucker: Ich benutze normalen Zucker, aber brauner Zucker kann den Muffins eine tiefere Süße und Farbe verleihen. Für weniger Zucker kannst du auch alternatives Süßungsmittel wie Stevia verwenden.
Puddingpulver: Vanillepuddingpulver sorgt für den besonderen Geschmack. Du kannst auch Schokoladen- oder Karamellpuddingpulver ausprobieren, um den Muffins eine andere Note zu geben.
Wie gelingt es, die Muffins perfekt aufzugehen?
Um sicherzustellen, dass deine Muffins schön aufgehen, beachte diese wichtigen Schritte:
- Nutze frisches Backpulver, denn alte Zutaten können den Muffins die Höhe rauben.
- Vermische die trockenen Zutaten gut, bevor du sie zur Quarkmasse gibst. So verteilen sie sich gleichmäßig und sorgen für eine fluffige Textur.
- Der Teig sollte gleichmäßig in die Förmchen gefüllt werden. Achte darauf, dass sie zu drei Vierteln gefüllt sind, damit genug Platz zum Aufgehen bleibt.
Wenn du während des Backens den Ofen nicht öffnest, bleibt die Hitze konstant. So backen die Muffins gleichmäßig! Viel Erfolg beim Backen!
Wie macht man Pudding Muffins mit Quark?
Zutaten, die Sie benötigen:
Für die Muffins:
- 450 g Quark
- 250 g Weizenmehl
- 200 g Zucker
- 4 Eier
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 2 Päckchen Puddingpulver (Vanillegeschmack)
- 1 TL Backpulver
- 150 ml Milch
- 100 g geschmolzene Butter
- Eine Prise Salz
- Puderzucker zum Bestäuben
Wie viel Zeit benötigen Sie?
Für dieses leckere Rezept brauchen Sie etwa 15 Minuten Zubereitungszeit und ungefähr 25-30 Minuten Backzeit. Insgesamt planen Sie also etwas über eine Stunde ein, um alles vorzubereiten und die Muffins zu backen.
Schritt-für-Schritt-Anleitung:
1. Backofen vorheizen
Heizen Sie den Backofen auf 180 °C vor. Bereiten Sie ein Muffinblech vor, indem Sie es mit Papierförmchen auslegen, damit das Herausnehmen der Muffins später einfach ist.
2. Quarkmischung zubereiten
In einer großen Schüssel den Quark, die Eier, den Zucker, den Vanillezucker und die geschmolzene Butter miteinander verrühren. Mischen Sie alles gründlich, bis eine cremige Masse entsteht.
3. Trockene Zutaten mischen
In einer separaten Schüssel das Weizenmehl, das Puddingpulver, das Backpulver und eine Prise Salz gut vermischen. Achten Sie darauf, dass es keine Klumpen gibt, damit die Muffins schön gleichmäßig werden.
4. Teig kombinieren
Nun heben Sie die trockenen Zutaten nach und nach unter die Quarkmasse. Gießen Sie die Milch langsam dazu und rühren Sie alles so lange, bis der Teig schön geschmeidig ist.
5. Teig in Förmchen füllen
Füllen Sie den Muffinteig gleichmäßig in die vorbereiteten Muffinförmchen. Achten Sie darauf, dass die Förmchen nur zu etwa drei Vierteln gefüllt sind, um Platz für das Aufgehen der Muffins zu lassen.
6. Muffins backen
Schieben Sie das Muffinblech in den vorgeheizten Ofen und backen Sie die Muffins für etwa 25-30 Minuten. Sie sind fertig, wenn sie goldbraun sind und bei der Stäbchenprobe kein Teig mehr am Holzstäbchen kleben bleibt.
7. Abkühlen lassen
Nehmen Sie die Muffins aus dem Ofen und lassen Sie sie auf einem Kuchengitter abkühlen. So behalten sie ihre schöne Form und werden nicht matschig.
8. Servieren
Bevor Sie die Muffins servieren, bestäuben Sie sie leicht mit Puderzucker für eine süße Note. Genießen Sie Ihre Pudding Muffins mit Quark!
Guten Appetit!
Kann ich griechischen Joghurt anstelle von Quark verwenden?
Ja, griechischer Joghurt ist eine tolle Alternative zu Quark. Er hat eine ähnliche Konsistenz und macht die Muffins schön cremig. Achten Sie darauf, dass der Joghurt ungesüßt ist!
Wie lange kann ich die Muffins aufbewahren?
Die Muffins sind in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage frisch. Für längere Haltbarkeit können Sie sie auch einfrieren. Wickeln Sie sie gut in Frischhaltefolie und lagern Sie sie in einem Gefrierbeutel.
Kann ich den Zucker reduzieren oder ersetzen?
Ja, Sie können die Zuckermenge reduzieren, wenn Sie weniger süße Muffins möchten. Sie können auch Alternativen wie Honig oder Kokosblütenzucker verwenden, aber die Konsistenz könnte leicht abweichen.
Sind diese Muffins auch glutenfrei?
Um die Muffins glutenfrei zu machen, können Sie das Weizenmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen. Achten Sie darauf, dass das Backpulver ebenfalls glutenfrei ist!
Kann ich Obst oder Nüsse hinzufügen?
Absolut! Fügen Sie etwa 100 g Ihrer Lieblingsfrüchte (wie Heidelbeeren oder Äpfel) oder Nüsse (wie Walnüsse oder Mandeln) hinzu, um den Muffins zusätzliche Textur und Geschmack zu verleihen. Achten Sie darauf, sie sanft unter den Teig zu heben.