Quarkkuchen ist ein super leckerer Käsekuchen, der leicht und frisch schmeckt. Mit cremigem Quark, zarten Butterkeksen oder einem knusprigen Boden ist er ein Hit auf jeder Kaffeetafel!
Das Beste? Er ist ganz einfach zuzubereiten und die meisten Zutaten hat man oft schon zu Hause. Ob als Dessert oder zum Kaffeeklatsch, er lässt jeden glücklich sein.
Ein Stück Quarkkuchen ist wie ein kleiner Genussmoment – perfekt für alle Süßschnäbel! Also schnapp dir eine Gabel und genieße!
Zutaten-Tipps und Alternativen:
Quark: Magerquark macht den Kuchen leichter, aber Sahnequark bringt eine reichhaltigere Konsistenz. Wenn du eine pflanzliche Alternative möchtest, probiere Soja- oder Kokosquark!
Zucker: Ich benutze gerne braunen Zucker für einen stärkeren Geschmack. Auch Honig oder ein Süßungsmittel sind gute Alternativen, wenn du weniger Zucker verwenden möchtest.
Butter: Wenn du eine vegane Option suchst, verwende Margarine oder Kokosöl. Ich finde, dass Kokosöl einen leichten zusätzlichen Geschmack gibt, der sehr gut passt.
Zitronensaft: Frischer Zitronensaft bringt das Aroma zum Leben, aber Limettensaft funktioniert auch gut. Für ein fruchtigeres Aroma kannst du auch etwas Orangensaft verwenden!
Wie bereite ich den perfekten Streuselteig zu?
Der Streuselteig ist einfach, aber das richtige Verhältnis ist wichtig. Hier sind meine Tipps für gelungenen Streuselteig:
- Verwende kalte Butter, damit die Streusel schön krümelig werden.
- Mische die trockenen Zutaten zuerst, bevor du die geschmolzene Butter hinzufügst.
- Verarbeite den Teig mit den Fingern, sodass kleine Klümpchen entstehen – das macht die Streusel extra knusprig!
Wie macht man Quarkkuchen?
Zutaten, die Sie benötigen:
Für den Boden:
- 200g Mehl
- 100g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 TL Backpulver
- 100g Butter, weich
- 1 Ei
Für die Quarkfüllung:
- 500g Quark (Magerquark oder Sahnequark)
- 100g Zucker
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 2 Eier
- 1 TL Zitronensaft
Für die Streusel:
- 100g Mehl
- 50g Zucker
- 50g Butter, geschmolzen
- Eine Prise Salz
Optional:
- Puderzucker zum Bestäuben
Wie viel Zeit benötigen Sie?
Die Zubereitung des Quarkkuchens dauert insgesamt etwa 1 Stunde, inklusive einer Backzeit von 45-50 Minuten. Er ist perfekt für einen leckeren Nachtisch oder Kaffeeklatsch mit Freunden!
Schritt-für-Schritt-Anleitung:
1. Vorbereiten des Ofens und der Form:
Heizen Sie den Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vor. Fetten Sie eine Springform mit einem Durchmesser von 26 cm ein oder legen Sie sie mit Backpapier aus, damit der Kuchen später gut herausgenommen werden kann.
2. Teig für den Boden zubereiten:
In einer großen Schüssel geben Sie Mehl, Zucker, Vanillezucker, Backpulver und die weiche Butter. Vermengen Sie die Zutaten gut. Fügen Sie das Ei hinzu und kneten Sie alles zu einem glatten Teig. Dieser sollte nicht zu klebrig sein.
3. Den Boden in die Form drücken:
Drücken Sie den vorbereiteten Teig gleichmäßig in die Springform und schaffen Sie dabei einen Rand von etwa 3-4 cm Höhe. Dies wird helfen, die Quarkfüllung später zu halten.
4. Quarkfüllung herstellen:
In einer neuen Schüssel vermengen Sie den Quark, den Zucker, das Vanillepuddingpulver, die beiden Eier und den Zitronensaft. Rühren Sie alles gut um, bis eine cremige Masse entsteht. Diese Füllung geben Sie gleichmäßig auf den vorbereiteten Boden.
5. Streusel zubereiten:
Für die Streusel mischen Sie Mehl, Zucker, die geschmolzene Butter und eine Prise Salz in einer Schüssel. Arbeiten Sie mit Ihren Händen, bis eine krümelige Masse entsteht. Dies wird später auf der Quarkfüllung verteilt.
6. Kuchen zusammenstellen:
Verteilen Sie die Streusel gleichmäßig über die Quarkfüllung. Achten Sie darauf, dass die Streusel nicht zu dick sind, damit der Kuchen gleichmäßig backen kann.
7. Backen:
Schieben Sie die Springform in den vorgeheizten Ofen und backen Sie den Kuchen etwa 45-50 Minuten lang. Wenn die Oberfläche golden wird, können Sie den Kuchen gegebenenfalls mit Alufolie abdecken, um ein Überbacken der Streusel zu verhindern.
8. Abkühlen und Servieren:
Nach dem Backen nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen und lassen ihn vollständig abkühlen. Vor dem Servieren können Sie ihn nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.
Guten Appetit! Genießen Sie Ihren Quarkkuchen mit einer Tasse Kaffee oder Tee!
Kann ich andere Käsesorten anstelle von Quark verwenden?
Ja, Sie können auch Frischkäse oder einen Ricotta verwenden. Die Konsistenz und der Geschmack werden etwas anders sein, aber es wird trotzdem lecker schmecken!
Kann ich den Kuchen glutenfrei machen?
Ja, Sie können das Weizenmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen. Achten Sie darauf, ein Mehl zu wählen, das gut zum Backen geeignet ist, um den besten Erfolg zu erzielen.
Wie lagere ich den Quarkkuchen am besten?
Am besten bewahren Sie den Kuchen im Kühlschrank auf. Decken Sie ihn gut ab oder bewahren Sie ihn in einem luftdichten Behälter auf. So bleibt er bis zu 3-4 Tage frisch.
Kann ich den Kuchen im Voraus zubereiten?
Ja, das ist möglich! Sie können den Kuchen einen Tag vorher backen und dann im Kühlschrank aufbewahren. Er bleibt lecker und frisch und lässt sich gut vorbereiten.
Kann ich die Zuckermenge reduzieren?
Ja, Sie können die Zuckermenge etwas verringern, besonders in der Quarkfüllung. Beachten Sie, dass der Kuchen etwas weniger süß sein wird, aber immer noch sehr schmackhaft bleibt.
