Diese saftige Hähnchenbrust ist einfach zum Verlieben! Kombination von zartem Hähnchen mit frischem Spargel und leckeren Kartoffeln bringt den Frühling auf den Teller. Ein Genuss, der jedem schmeckt!
Das Rezept ist schnell zubereitet und ideal für ein geselliges Abendessen. Einfach alles in die Pfanne werfen und du hast ein bunter Teller voller Farben und Geschmack. Wer kann da schon widerstehen?
Perfekt für alle, die gesunde und köstliche Mahlzeiten lieben! Mit ein bisschen Gewürz wird das ganze Gericht zum Highlight. Da kann der Restaurantbesuch ruhig warten!
Zutaten-Tipps und Alternativen:
Hähnchenbrust: Ich empfehle, die Hähnchenbrust vorher zu marinieren, um den Geschmack zu intensivieren. Du kannst auch Hähnchenschenkel verwenden, wenn du das zartere Fleisch und einen intensiveren Geschmack bevorzugst.
Junge Kartoffeln: Die kleinen, jungen Kartoffeln sind ideal für dieses Gericht. Bei Bedarf kannst du sie durch festkochende Kartoffeln ersetzen und sie vorher etwas länger kochen.
Grüner Spargel: Frischer Spargel gibt dem Gericht Farbe und Geschmack. Wenn du keinen bekommst, ist gefrorener Spargel eine gute Alternative.
Rote Zwiebel: Rote Zwiebeln sind süß und milder im Geschmack. Du kannst sie durch weiße Zwiebeln ersetzen, wenn es nötig ist, der Geschmack wird etwas kräftiger.
Wie garst du das Hähnchen richtig, sodass es saftig bleibt?
Das Garen der Hähnchenbrust kann knifflig sein. Hier sind einige Tipps, um sicherzustellen, dass sie saftig bleibt:
- Mariniere das Hähnchen für mindestens 15 Minuten. Das hilft, das Fleisch zart zu machen.
- Backe das Hähnchen bei 200°C und verwende eine Auflaufform, damit der Saft gut verteilt wird.
- Die Kerntemperatur sollte 75°C erreichen. Verwende ein Fleischthermometer für mehr Sicherheit.
- Nach dem Backen lasse das Hähnchen kurz ruhen, damit sich die Säfte setzen können. So bleibt es saftig!
Saftige Hähnchenbrust mit Spargel und Kartoffeln
Zutaten, die Sie benötigen:
Für das Hauptgericht:
- 4 Hähnchenbrustfilets (ca. 600g)
- 500g junge Kartoffeln, halbiert
- 300g grüner Spargel, enden abgetrennt
- 1 große rote Zwiebel, in Ringe geschnitten
- 4 EL Olivenöl
- 2 TL getrockneter Thymian
- 2 TL Paprikapulver (süß)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 200ml Hühnerbrühe
- Saft von 1 Zitrone (optional)
Wie viel Zeit benötigen Sie?
Für dieses leckere Gericht benötigen Sie insgesamt etwa 1 Stunde, inklusive 15 Minuten Marinierzeit, gefolgt von ca. 35-40 Minuten Backzeit. Perfekt für ein schnelles, aber schmackhaftes Abendessen!
Schritt-für-Schritt-Anleitung:
1. Ofen vorheizen und Marinade vorbereiten:
Heizen Sie den Ofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vor. In einer großen Schüssel mischen Sie das Olivenöl, getrockneten Thymian, Paprikapulver, Salz und Pfeffer gut durch. Diese Mischung wird Ihr Hähnchen wunderbar würzen.
2. Hähnchen marinieren:
Fügen Sie die Hähnchenbrustfilets in die Schüssel mit der Marinade und wenden Sie sie, bis sie gleichmäßig bedeckt sind. Lassen Sie die Hähnchenbrust für ca. 15 Minuten ziehen, damit die Aromen gut einziehen.
3. Kartoffeln vorbereiten:
In einer großen Auflaufform legen Sie die halbierten Kartoffeln. Geben Sie einen Schuss Olivenöl, Salz und Pfeffer dazu und vermischen Sie alles gut, damit die Kartoffeln ebenfalls gut gewürzt sind.
4. Alles anrichten:
Platzieren Sie die marinierten Hähnchenbrustfilets in der Mitte der Auflaufform, umgeben von den gewürzten Kartoffeln. Gießen Sie die Hühnerbrühe vorsichtig über das Fleisch und die Kartoffeln.
5. Backen und Spargel hinzufügen:
Verteilen Sie die roten Zwiebelringe gleichmäßig über die Hähnchenbrustfilets und backen Sie das Gericht im vorgeheizten Ofen für etwa 25 Minuten. Nach dieser Zeit nehmen Sie die Auflaufform heraus und ordnen den grünen Spargel um das Hähnchen und die Kartoffeln an. Gießen Sie den optionalen Zitronensaft darüber.
6. Fertigbacken:
Setzen Sie die Form für weitere 10-15 Minuten zurück in den Ofen, bis der Spargel zart ist und das Hähnchen eine Kerntemperatur von 75°C erreicht hat. So stellen Sie sicher, dass alles perfekt gegart ist.
7. Servieren:
Nach dem Garen lassen Sie das Gericht kurz ruhen. Dann können Sie es direkt servieren und genießen! Guten Appetit!
Kann ich die Hähnchenbrust mit einer anderen Fleischsorte ersetzen?
Ja, du kannst das Hähnchen durch Pute oder Schweinefilet ersetzen. Achte darauf, die Garzeit entsprechend anzupassen, da verschiedene Fleischsorten unterschiedlich lange zum Durchgaren benötigen.
Kann ich frischen Spargel verwenden?
Ja, frischer Spargel ist perfekt! Achte darauf, ihn gut zu waschen und die holzigen Enden abzuschneiden. Der frische Spargel kann in diesem Rezept genau wie der grüne Spargel verwendet werden.
Wie lagere ich die Reste?
Bewahre übrig gebliebenes Hähnchen, Spargel und Kartoffeln in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. So bleiben sie bis zu 3 Tage frisch. Du kannst sie in der Mikrowelle oder auf dem Herd wieder aufwärmen.
Kann ich die Marinade variieren?
Ja, du kannst die Marinade nach deinem Geschmack anpassen! Füge zum Beispiel Knoblauch, Zitronenschale oder verschiedene Kräuter wie Rosmarin oder Oregano hinzu, um neue Aromen zu entdecken.
Wie überprüfe ich, ob das Hähnchen durch ist?
Die sicherste Methode ist die Verwendung eines Fleischthermometers. Das Hähnchen sollte eine Kerntemperatur von 75°C erreichen. Alternativ kannst du ein Stück Hähnchen aufschneiden; der Saft sollte klar und das Fleisch nicht mehr rosa sein.
