Diese saftigen Schoko-Kirsch-Muffins sind ein wahrer Genuss! Die Kombination aus süßer Schokolade und fruchtigen Kirschen macht sie unwiderstehlich. Perfekt für einen gemütlichen Nachmittagskaffee oder als süßer Snack!
Mit ihrer lockeren Teigstruktur und der feinen Schokoladennote sind sie bei Groß und Klein beliebt. Und mal ehrlich, wer kann schon bei Schokolade widerstehen?
Ein einfaches Rezept, das schnell gemacht ist und alle glücklich macht. Ideal für den kleinen Hunger oder als besondere Überraschung für Freunde!
Zutaten-Tipps und Alternativen:
Mehl: Ich empfehle Weizenmehl für die besten Ergebnisse, doch Dinkelmehl funktioniert auch toll, wenn du es gesünder magst.
Kakaopulver: Verwende ungesüßtes Kakaopulver für den besten Schokoladengeschmack. Du kannst auch Carob-Pulver für eine milde, süßliche Note nutzen.
Zucker: Für eine gesündere Option kannst du braunen Zucker oder Kokosblütenzucker verwenden. Das verleiht den Muffins eine interessante Note!
Kirschen: Frische Kirschen sind ideal, aber du kannst auch gefrorene verwenden – einfach auftauen und abtropfen lassen.
Zartbitterschokolade: Wenn du gerne experimentierst, probiere Milchschokolade oder sogar weiße Schokolade für eine süßere Variante.
Wie dämpfe ich die Gefahr von trockenen Muffins?
Ein wichtiger Punkt ist, den Teig nicht zu lange zu rühren! Hier ist wie:
- Mische die trockenen und feuchten Zutaten nur so lange, bis sie vermengt sind. Klumpen sind okay!
- Die Kirschen und Schokolade vorsichtig unterheben, damit der Teig schön feucht bleibt.
- Um sicherzustellen, dass sie nicht trocken werden, halte die Backzeit im Auge. Mache nach 20 Minuten die Holzstäbchenprobe!
Saftige Schoko-Kirsch-Muffins
Zutaten, die Sie benötigen:
Für den Muffinteig:
- 250g Mehl
- 50g Kakaopulver
- 1 TL Backpulver
- 1/2 TL Natron
- 1/4 TL Salz
- 150g Zucker
- 2 große Eier
- 100ml Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumenöl)
- 200ml Milch
- 1 TL Vanilleextrakt
- 200g frische Kirschen, entsteint und halbiert
- 100g Zartbitterschokolade, grob gehackt (plus extra zum Dekorieren)
Wie viel Zeit benötigen Sie?
Dieses Rezept benötigt etwa 15 Minuten Vorbereitungszeit und 20-25 Minuten Backzeit. Insgesamt sollten Sie also mit einer Stunde rechnen, um die Muffins zuzubereiten und abkühlen zu lassen.
Schritt-für-Schritt-Anleitung:
1. Ofen vorheizen und Muffinblech vorbereiten:
Heizen Sie den Ofen auf 180°C (Umluft: 160°C) vor. Nehmen Sie ein Muffinblech und legen Sie es mit Papierförmchen aus. So backen die Muffins gleichmäßiger und lassen sich leichter herausnehmen.
2. Trockene Zutaten mischen:
In einer großen Schüssel das Mehl, Kakaopulver, Backpulver, Natron, Salz und Zucker gut vermischen. Stellen Sie sicher, dass alles gleichmäßig verteilt ist, damit die Muffins später schön aufgehen.
3. Feuchte Zutaten vorbereiten:
In einer separaten Schüssel die Eier aufschlagen. Geben Sie das Pflanzenöl, die Milch und den Vanilleextrakt hinzu und verrühren Sie alles gut, bis es eine homogene Mischung ergibt.
4. Teig herstellen:
Die trockenen Zutaten zu den feuchten Zutaten geben. Rühren Sie vorsichtig mit einem Löffel oder einem Teigschaber, bis gerade so ein Teig entsteht. Achten Sie darauf, nicht zu lange zu rühren, damit die Muffins schön fluffig werden.
5. Kirschen und Schokolade einarbeiten:
Fügen Sie die halbierten Kirschen und die gehackte Zartbitterschokolade zu dem Teig hinzu. Heben Sie diese vorsichtig unter, damit die Kirschen und die Schokolade gleichmäßig verteilt sind, aber der Teig nicht überrührt wird.
6. Muffins formen und dekorieren:
Verteilen Sie den Teig gleichmäßig auf die Muffinförmchen. Fügen Sie nach Belieben weitere Stückchen Schokolade und Kirschen zur Dekoration hinzu, um den Muffins einen besonders appetitlichen Look zu geben.
7. Backen:
Die Muffins im vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten backen, bis sie aufgegangen sind. Um zu prüfen, ob sie fertig sind, stechen Sie mit einem Holzstäbchen in die Mitte eines Muffins. Wenn es sauber herauskommt, sind die Muffins fertig.
8. Abkühlen lassen:
Nehmen Sie die Muffins aus dem Ofen und lassen Sie sie etwa 10 Minuten in der Form abkühlen. Danach können Sie die Muffins auf ein Kuchengitter geben, um vollständig abzukühlen.
Genießen Sie die saftigen Schoko-Kirsch-Muffins zum Kaffee oder als süßen Snack! Sie werden ein Hit bei Familie und Freunden sein.
Kann ich andere Früchte anstelle von Kirschen verwenden?
Ja, du kannst auch andere Früchte wie Himbeeren, Heidelbeeren oder sogar Banane verwenden! Achte darauf, die Früchte zu entsteinen oder zu schneiden, wo nötig, und die Menge entsprechend anzupassen.
Wie kann ich die Muffins glutenfrei machen?
Du kannst eine glutenfreie Mehlmischung verwenden, die 1:1 als Ersatz für Weizenmehl geeignet ist. Achte darauf, dass sie auch Backpulver und Natron enthält, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
Wie lange kann ich die Muffins aufbewahren?
Die Muffins können bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur aufbewahrt werden. Du kannst sie auch einfrieren – einfach in einen Gefrierbeutel stecken und bis zu 3 Monate einfrieren.
Kann ich den Zucker reduzieren oder ersetzen?
Ja, du kannst den Zucker teilweise reduzieren oder durch einen Zuckerersatz wie Stevia oder Kokosblütenzucker ersetzen. Bedenke, dass dies den Geschmack und die Textur leicht verändern kann.
Was kann ich als Dekoration verwenden?
Zusätzlich zu Schokoladenstückchen und Kirschen kannst du die Muffins auch mit Puderzucker bestäuben, gehackte Nüsse oder etwas Schlagsahne servieren. Das gibt eine schöne Präsentation!
