Shakshuka ist ein buntes Gericht mit frischen Tomaten, Paprika und Gewürzen. Die Eier werden darin sanft pochiert und ergeben eine wunderbare, aromatische Kombination. Ein echter Genuss, der die Sinne weckt!
Dieses Rezept ist perfekt für ein herzhaftes Frühstück oder ein leichtes Abendessen. Mit frischem Brot dazu kann man die leckere Sauce wunderbar auftunken und genießen!
Shakshuka bringt Farbe und Geschmack auf den Tisch. Schnell gemacht, gesund und einfach zu variieren – so macht Kochen Spaß!
Zutaten-Tipps und Alternativen:
Tomaten: Frische, reife Tomaten sind der Star dieses Gerichts. Wenn sie außerhalb der Saison sind, empfehle ich, gehackte Tomaten aus der Dose zu verwenden. Diese sind oft reif und geschmackvoll!
Zwiebel: Ich nutze gerne gelbe Zwiebeln, weil sie süßlicher sind, aber du kannst auch rote Zwiebeln für mehr Farbe und Geschmack verwenden.
Knoblauch: Frischer Knoblauch gibt den besten Geschmack ab, aber ich verstehe, dass nicht jeder ihn mag. Du kannst ihn auch ganz weglassen oder mit Knoblauchpulver ersetzen.
Paprika: Rote Paprika fügt Süße hinzu, aber auch grüne oder gelbe Paprika funktionieren gut. Für etwas mehr Geschmack kannst du gleichzeitig eine Chili verwenden.
Kreuzkümmel und Paprika: Diese Gewürze geben der Shakshuka Tiefe. Wenn du wenig Kreuzkümmel hast, probiere einfach mehr Paprika oder andere Gewürze wie Garam Masala.
Wie mache ich die perfekte Tomatensauce für Shakshuka?
Die Sauce ist das Herzstück. Hier einige Schritte für die perfekte Konsistenz:
- Tomaten sollten gut reif sein. Klein schneiden oder pürieren, je nach Vorliebe – püriert macht die Sauce glatter.
- Kochen: Die Sauce 10-15 Minuten köcheln lassen. Gelegentlich umrühren, damit nichts anbrennt.
- Würzen: Salz und Pfeffer am Ende nach Geschmack anpassen. Achte darauf, das Gemüse und die Gewürze gut zu vermengen!
Wie macht man Shakshuka mit frischen Tomaten?
Zutaten, die Sie benötigen:
Hauptzutaten:
- 4-5 reife frische Tomaten (ca. 500g)
- 1 große Zwiebel, gewürfelt
- 2-3 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen
- 1 TL Paprika, edelsüß
- 1/2 TL Cayennepfeffer (nach Geschmack)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 4-6 Eier
- Eine Handvoll frischer Koriander oder Petersilie, gehackt (zum Garnieren)
Wie viel Zeit benötigen Sie?
Dieses Rezept erfordert etwa 30 Minuten Gesamtzeit. Die Zubereitung dauert etwa 15 Minuten und das Kochen der Shakshuka etwa 15 Minuten. Ein einfaches und schnelles Gericht, ideal für Frühstück oder Mittagessen!
Schritt-für-Schritt-Anleitung:
1. Tomaten vorbereiten:
Beginnen Sie damit, die frischen Tomaten klein zu schneiden oder grob zu pürieren, je nach gewünschter Texture. Mögen Sie es etwas dicker, lassen Sie die Tomaten einfach püriert.
2. Zwiebeln und Paprika braten:
In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die gewürfelte Zwiebel und die rote Paprika hinzu und braten Sie beides für etwa 5-7 Minuten, bis die Zwiebeln weich und leicht goldbraun sind.
3. Knoblauch und Gewürze hinzufügen:
Den gehackten Knoblauch in die Pfanne geben und für eine weitere Minute braten, bis er duftet. Danach die Gewürze – Kreuzkümmel, Paprika und Cayennepfeffer – hinzugeben und alles gut umrühren.
4. Tomaten und Gewürze vermengen:
Jetzt die vorbereiteten frischen Tomaten in die Pfanne geben, alles gut vermischen und zum Kochen bringen. Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.
5. Sauce köcheln lassen:
Die Hitze reduzieren und die Sauce für 10-15 Minuten köcheln lassen, bis sie eingedickt ist. Rühren Sie gelegentlich um, damit nichts anbrennt.
6. Eier hineinschlagen:
Machen Sie mit einem Löffel kleine Mulden in der Tomatensauce und schlagen Sie die Eier vorsichtig in diese Mulden. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie die Eier 5-8 Minuten garen, bis die Eiweiße fest sind und die Eigelbe noch leicht flüssig.
7. Garnieren und servieren:
Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und garnieren Sie die Shakshuka mit frisch gehacktem Koriander oder Petersilie. Servieren Sie das Gericht heiß, idealerweise mit frischem Brot oder Pita, um die köstliche Sauce aufzutunken.
Guten Appetit!
Kann ich auch andere Tomatensorten verwenden?
Ja, du kannst auch Dosen-Tomaten oder passierte Tomaten verwenden, wenn frische Tomaten nicht verfügbar sind. Beachte, dass du eventuell die Flüssigkeit etwas reduzieren musst, da Dosen-Tomaten oft mehr Wasser enthalten.
Wie lange kann ich Reste aufbewahren?
Reste der Shakshuka können im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Erwärme sie vorsichtig in einer Pfanne oder Mikrowelle, damit die Eier nicht zu trocken werden.
Kann ich das Rezept vegan machen?
Ja, du kannst die Eier einfach weglassen! Es gibt auch pflanzliche Ei-Alternativen, die du verwenden kannst, um eine ähnliche Textur zu erzielen.
Wie schärfe ich das Gericht nach?
Wenn du es schärfer magst, kannst du mehr Cayennepfeffer oder frische Chilischoten hinzufügen. Beginne mit kleinen Mengen und probiere die Sauce, um die richtige Schärfe für deinen Geschmack zu finden.
Was passt gut als Beilage zu Shakshuka?
Shakshuka schmeckt hervorragend mit frischem Brot oder Pita, um die Sauce aufzutunken. Auch ein einfacher grüner Salat oder Joghurt kann eine leckere Beilage sein.
