Dieses Rezept für zerschlagene Kartoffeln ist einfach und macht Spaß! Die knusprigen Kartoffeln sind außen goldbraun und innen schön weich – perfekt für jeden Kartoffelliebhaber.
Du würdest sie vielleicht mit ein wenig Olivenöl und Kräutern würzen. Das bringt den Geschmack super zur Geltung und lässt das Gericht extra lecker wirken.
Ideal als Beilage oder Snack, die zerschlagenen Kartoffeln sind ein Hit bei Groß und Klein! Und glauben Sie mir, man kann einfach nicht genug davon bekommen!
Zutaten-Tipps und Alternativen:
Kartoffeln: Für die besten Ergebnisse wähle ich festkochende kleine Kartoffeln, da sie nach dem Kochen ihre Form behalten. Für eine Abwechslung kannst du auch Süßkartoffeln verwenden.
Olivenöl: Extra natives Olivenöl sorgt für einen leckeren Geschmack. Falls du kein Olivenöl magst, geht auch Rapsöl oder Sonnenblumenöl.
Knoblauchpulver und Paprikapulver: Diese Gewürze bringen viel Aroma. Wenn du frischen Knoblauch bevorzugst, kannst du 1-2 gehackte Zehen nutzen. Alternativ schmeckt auch getrockneter Thymian prima!
Petersilie: Ich liebe frische Petersilie für die frische Note. Auch Schnittlauch oder Basilikum sind tolle Alternativen!
Käse: Parmesan gibt einen herzhaften Geschmack, aber Feta bringt eine salzige, cremige Note. Du kannst ihn ganz weglassen, wenn du es vegan halten möchtest.
Wie zerdrücke ich die Kartoffeln am besten?
Das Zerdrücken der Kartoffeln ist entscheidend, um diese knusprigen Kanten zu bekommen. Hier sind ein paar Tipps:
- Koche die Kartoffeln bis sie zart sind, aber nicht zu weich. Eine Gabel sollte leicht reingehen.
- Leg die gekochten Kartoffeln auf ein Backblech und benutze eine Gabel oder einen Stampfer. Drücke sanft, bis sie aufbrechen.
- Achte darauf, dass sie nicht zu breiig werden. Ein paar Stückchen sind völlig in Ordnung für mehr Textur.
Mit diesen Tipps gelingen dir perfekte Smashed Potatoes, die knusprig und lecker sind! Guten Appetit!
Wie macht man Zerdrückte Kartoffeln?
Zutaten, die Sie benötigen:
Für die zerdrückten Kartoffeln:
- 1 kg kleine Kartoffeln (z. B. festkochend)
- 4 EL Olivenöl
- 1 TL Knoblauchpulver
- 1 TL Paprikapulver (geräuchert oder süß)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Eine Handvoll frischer Petersilie, grob gehackt
- Optional: 50 g frisch geriebener Parmesan oder Feta-Käse
Wie viel Zeit benötigen Sie?
Für dieses köstliche Rezept benötigen Sie insgesamt etwa 45-50 Minuten, einschließlich einer Vorbereitungszeit von 15 Minuten und einer Backzeit von 25-30 Minuten. Perfekt für ein schnelles, aber schmackhaftes Gericht!
Schritt-für-Schritt-Anleitung:
1. Ofen vorheizen:
Heizen Sie Ihren Ofen auf 220°C (Ober-/Unterhitze) vor. Dies ist wichtig, damit die Kartoffeln gleichmäßig knusprig werden.
2. Kartoffeln kochen:
Waschen Sie die kleinen Kartoffeln gründlich unter kaltem Wasser. Geben Sie sie in einen großen Topf und fügen Sie frisches Wasser und eine Prise Salz hinzu. Bringen Sie das Wasser zum Kochen und kochen Sie die Kartoffeln etwa 15-20 Minuten lang, bis sie weich sind, aber noch nicht zerfallen.
3. Kartoffeln zerdrücken:
Nachdem die Kartoffeln gar sind, gießen Sie sie ab und legen Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Nehmen Sie eine Gabel oder einen Kartoffelstampfer und zerdrücken Sie jede Kartoffel vorsichtig, sodass sie aufbricht, aber nicht zu breiig wird. Das gibt ihnen eine schöne, knusprige Oberfläche beim Backen.
4. Würzmischung anbringen:
In einer kleinen Schüssel vermengen Sie das Olivenöl, Knoblauchpulver, Paprikapulver, Salz und Pfeffer. Diese Mischung träufeln Sie gleichmäßig über die zerdrückten Kartoffeln, damit sie während des Backens schön würzig werden.
5. Backen der Kartoffeln:
Schieben Sie das Backblech in den vorgeheizten Ofen und backen Sie die Kartoffeln für 25-30 Minuten, bis sie knusprig und goldbraun sind. Schauen Sie zwischendurch nach, um sicherzustellen, dass sie nicht verbrennen.
6. Fertigstellen und Servieren:
Nachdem die Kartoffeln fertig gebacken sind, nehmen Sie sie aus dem Ofen und streuen Sie nach Belieben frische, gehackte Petersilie sowie geriebenen Parmesan oder Feta darüber. Servieren Sie die zerdrückten Kartoffeln warm als leckere Beilage oder als Snack.
Guten Appetit!
Kann ich andere Kartoffelsorten verwenden?
Ja, du kannst auch andere Sorten wie mehligkochende Kartoffeln verwenden. Beachte jedoch, dass sie etwas zerfallener werden. Festkochende Kartoffeln sind ideal für die beste Textur.
Wie kann ich die Kartoffeln würziger machen?
Du kannst zusätzliche Gewürze hinzufügen, wie z. B. Zwiebelpulver, Chili-Pulver oder Kräuter der Provence. Experimentiere mit deinen Lieblingsgewürzen!
Kann ich die Kartoffeln im Voraus zubereiten?
Ja, du kannst die gekochten und zerdrückten Kartoffeln vorbereiten und sie vor dem Backen im Kühlschrank aufbewahren. Backe sie dann einfach, wenn du sie brauchst!
Wie bewahre ich Reste auf?
Bewahre die Smashed Potatoes in einem luftdichten Container im Kühlschrank für bis zu 3 Tage auf. Zum Aufwärmen einfach im Ofen oder in der Mikrowelle erhitzen.
Was kann ich als Dipp dazu servieren?
Eine cremige Knoblauchsoße oder Sour Cream passen hervorragend zu Smashed Potatoes. Auch eine scharfe Salsa oder Aioli sind leckere Optionen!
