Diese Spargel Parmesan Pasta ist ein wahrer Genuss! Frischer Spargel trifft auf cremige Sauce und zarten Parmesan. Einfach lecker und perfekt für einen schönen Abend zu Hause!
Die Kombination aus knackigem Spargel und al dente Pasta sorgt für Freude auf dem Teller. Dazu ein Hauch von Knoblauch – so macht Essen Spaß!
Ein schnelles und einfaches Gericht, das eure Gäste beeindrucken wird. In nur wenigen Minuten zubereitet, bleibt mehr Zeit für die wichtigen Dinge im Leben – wie schlemmen!
Zutaten-Tipps und Alternativen:
Spaghetti oder Linguine: Diese Nudelformen passen gut, aber du kannst auch Vollkornnudeln oder glutenfreie Pasta verwenden. Das gibt dem Gericht eine andere Textur.
Spargel: Frischer Spargel ist ideal, aber du kannst ihn durch grüne Bohnen oder Brokkoli ersetzen, wenn Spargel gerade nicht verfügbar ist. Tiefkühlgemüse ist auch eine praktische Option.
Knoblauch: Ich liebe frischen Knoblauch für seinen intensiven Geschmack. Wenn du es milder magst, kannst du Knoblauchpulver verwenden.
Sahne: Für eine leichtere Version kannst du auch Milch oder pflanzliche Sahne verwenden. Soja- oder Hafercreme sind gute Alternativen.
Parmesan: Frisch geriebener Parmesan ist wunderbar, aber Pecorino oder Grana Padano sind ebenfalls leckere Optionen.
Wie brate ich den Spargel perfekt an?
Der Spargel sollte zart, aber knackig sein. So gelingt das Anbraten optimal:
- Schnitte des Spargels sollten gleichmäßig sein, damit sie gleichmäßig garen.
- Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen und Olivenöl hinzufügen. Achte darauf, dass das Öl richtig heiß ist, bevor du den Spargel hinzufügst.
- Brate den Spargel, bis er leicht angebräunt ist (ca. 4-5 Minuten). So bleibt er schön bissfest.
Spargel Parmesan Pasta
Zutaten, die Sie benötigen:
Für die Pasta:
- 300g Spaghetti oder Linguine
Für die Sauce:
- 250g frischer Spargel, in Stücke geschnitten
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 150ml Sahne
- 100g Parmesan, frisch gerieben
- 2 EL Olivenöl
- Eine Handvoll frische Basilikumblätter, grob gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Optional: 1 Zitronenhälfte (zum Saften und zum Garnieren)
Wie viel Zeit benötigen Sie?
Für dieses köstliche Gericht benötigen Sie etwa 20 Minuten. Davon entfallen 10 Minuten auf die Zubereitung der Zutaten und 10 Minuten auf das Kochen und Zusammenstellen der Pasta. Es ist einfach und schnell zuzubereiten!
Schritt-für-Schritt-Anleitung:
1. Pasta kochen:
Bringen Sie einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen. Fügen Sie die Spaghetti oder Linguine hinzu und kochen Sie diese gemäß der Packungsanweisung al dente. Nach dem Kochen abgießen, aber etwas vom Kochwasser aufbewahren, falls die Sauce später zu dick wird.
2. Knoblauch anbraten:
Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Geben Sie den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn für 1-2 Minuten goldbraun an, bis er aromatisch ist.
3. Spargel hinzufügen:
Fügen Sie die Spargelstücke zur Pfanne hinzu und braten Sie diese für etwa 4-5 Minuten, bis sie zart sind, aber noch einen leichten Biss haben. Achten Sie darauf, sie nicht zu lange zu garen!
4. Sauce zubereiten:
Reduzieren Sie die Hitze und gießen Sie die Sahne in die Pfanne. Gut umrühren und die Mischung für 2-3 Minuten köcheln lassen, damit sie sich gut verbindet.
5. Parmesan einrühren:
Fügen Sie den geriebenen Parmesan hinzu und rühren Sie, bis er geschmolzen ist und eine cremige Sauce entsteht. Wenn die Sauce zu dick ist, fügen Sie vorsichtig etwas vom aufgehobenen Kochwasser hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
6. Pasta vermengen:
Geben Sie die gekochten Spaghetti oder Linguine in die Pfanne und mischen Sie alles gut durch, sodass die Nudeln gleichmäßig mit der Sauce bedeckt sind. Mit Salz, Pfeffer und dem Zitronensaft (falls verwendet) abschmecken.
7. Servieren:
Servieren Sie die Pasta heiß, garniert mit frisch gehackten Basilikumblättern und einer weiteren Prise Parmesan, wenn Sie möchten. Guten Appetit!
Kann ich die Pasta auch mit anderen Teigwaren zubereiten?
Ja, du kannst jede Art von Pasta verwenden! Auch Penne oder Fusilli funktionieren gut mit dieser Sauce. Achte darauf, die Kochzeit entsprechend anzupassen.
Kann ich den Spargel durch etwas anderes ersetzen?
Ja, du kannst Gemüse wie Brokkoli, Zucchini oder Erbsen verwenden. Achte darauf, die Garzeit anzupassen, je nach Gemüse, das du wählst.
Wie kann ich die Sahne durch etwas Leichteres ersetzen?
Du kannst die Sahne durch griechischen Joghurt oder einen pflanzlichen Ersatz wie Kokoscreme ersetzen. Beachte jedoch, dass der Geschmack und die Konsistenz etwas variieren können.
Kann ich das Gericht im Voraus zubereiten?
Am besten genießt man die Pasta frisch. Wenn du es im Voraus zubereitest, erwärme sie vorsichtig auf niedriger Hitze und füge eventuell etwas zusätzliche Sahne oder Kochwasser hinzu, um die Konsistenz zu verbessern.
Wie bewahre ich die Reste auf?
Verpacke die Reste in einem luftdichten Behälter und stelle sie in den Kühlschrank, wo sie bis zu 2 Tage haltbar sind. Zum Aufwärmen verwende entweder die Mikrowelle oder erwärme sie in einer Pfanne bei niedriger Hitze.
Was kann ich anstelle von Parmesan verwenden?
Du kannst Pecorino oder Grana Padano verwenden, die ähnliche Geschmacksrichtungen haben. Für eine vegane Option gibt es Parmesanalternativen auf Nussbasis oder Hefeflocken.
