Spekulatiuskugeln sind eine leckere Nascherei, die einfach zu machen ist. Sie bestehen aus würzigen Spekulatius-Keksen, die mit Mandeln und Schokolade verfeinert werden. Ideal für die kalte Jahreszeit!
Diese kleinen Kugeln sind perfekt für gemütliche Winterabende oder als Geschenk. Sie sind schnell zubereitet und machen beim Essen richtig Spaß – die perfekte Mischung aus knusprig und schmelzend!
Schmeißt euch in die Küche und lasst die Weihnachtsstimmung aufkommen. Na, wer kann da schon widerstehen? Außerdem, nach dem Essen ist vor dem Essen – also immer eine Kugel mehr!
Zutaten-Tipps und Alternativen:
Spekulatius-Kekse: Diese Kekse sorgen für den typischen Geschmack. Wenn sie nicht verfügbar sind, probiere lieber andere Gewürzkekse wie Lebkuchen oder Zimtsterne.
Marzipan: Ich mag hochwertiges Marzipan für den besten Geschmack. Wenn du Allergien hast, nutze stattdessen Mandelmus oder einen veganen Marzipan-Ersatz.
Sahne: Du kannst geschlagene Pflanzencreme verwenden, wenn du eine vegane Variante möchtest. Oder einfach etwas mehr Sahne, um die Konsistenz zu verbessern.
Puderzucker: Hier kannst du auch Kokosblütenzucker nehmen. Er bringt eine leichtere Karamellnote. Ich achte oft darauf, weniger Zucker zu verwenden, um den Geschmack der anderen Zutaten hervorzuheben.
Schokolade: Nutze gerne 70%ige Zartbitterschokolade für einen intensiven Geschmack. Weiß- oder Vollmilchschokolade sind gute Alternativen, wenn du etwas Süßeres bevorzugst.
Wie forme ich die perfekten Kugeln?
Die Formung der Kugeln kann knifflig sein, aber keine Sorge! Achte darauf, dass die Mischung gut geknetet ist, damit sie zusammenhält.
- Schau, dass die Kugeln rund und gleichmäßig sind. Etwa 2-3 cm Durchmesser sind perfekt.
- Wenn die Mischung zu klebrig ist, kannst du deine Hände leicht mit Puderzucker bestäuben.
- Lege die geformten Kugeln auf ein Backblech mit Backpapier, damit sie nicht ankleben.
Das Kühlen hilft, die Kugeln stabiler zu machen und erleichtert das Eintauchen in die Schokolade. Viel Spaß beim Formen!
Wie macht man Spekulatiuskugeln?
Zutaten, die Sie benötigen:
Für die Kugeln:
- 250 g Spekulatius-Kekse
- 100 g Marzipan
- 100 g Sahne (oder nach Bedarf mehr)
- 2-3 EL Puderzucker (nach Geschmack)
- 1 TL Zimt (optional)
- Eine Prise Muskatnuss (optional)
Für die Glasur:
- 100 g aufgeschmolzene Zartbitterschokolade
- 50 g gehackte Mandeln oder Haselnüsse (für die Dekoration)
Wie viel Zeit benötigen Sie?
Dieses Rezept benötigt insgesamt etwa 1 Stunde, einschließlich 30 Minuten Kühlzeit. Die eigentliche Zubereitung dauert etwa 30 Minuten, während die Kugeln im Kühlschrank fest werden.
Schritt-für-Schritt-Anleitung:
1. Keksbrösel vorbereiten:
Beginnen Sie damit, die Spekulatius-Kekse in einen Standmixer zu geben. Mixen Sie die Kekse, bis sie zu feinen Krümeln werden. Alternativ können Sie die Kekse auch in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz zerkrümeln.
2. Mischung herstellen:
Geben Sie die Keksbrösel in eine große Schüssel und fügen Sie das Marzipan, die Sahne, den Puderzucker, Zimt und Muskatnuss hinzu. Kneten Sie alles gut durch, bis eine gleichmäßige und formbare Masse entsteht.
3. Kugeln formen:
Formen Sie aus der Mischung kleine Kugeln von etwa 2-3 cm Durchmesser. Legen Sie die Kugeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech. Achten Sie darauf, genügend Platz zwischen den Kugeln zu lassen.
4. Kühlung:
Stellen Sie die Kugeln in den Kühlschrank und lassen Sie sie für etwa 30 Minuten fest werden. Dies hilft, die Kugeln zu stabilisieren, bevor Sie sie glasieren.
5. Schokolade schmelzen:
Während die Kugeln kühlen, schmelzen Sie die Zartbitterschokolade vorsichtig im Wasserbad. Achten Sie darauf, dass kein Wasser in die Schokolade gelangt, damit sie schön glatt bleibt.
6. Kugeln glasieren:
Nehmen Sie die gekühlten Kugeln aus dem Kühlschrank. Tauchen Sie jede Kugel in die geschmolzene Schokolade, sodass sie vollständig überzogen sind. Lassen Sie die überschüssige Schokolade mit einer Gabel abtropfen und legen Sie die Kugeln zurück auf das Backpapier.
7. Dekoration hinzufügen:
Wenn die Schokolade noch weich ist, streuen Sie die gehackten Mandeln oder Haselnüsse auf die Kugeln, um ihnen einen schönen Crunch zu verleihen.
8. Letzte Kühlung:
Stellen Sie die glasierte Kugeln erneut für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank, bis die Schokolade fest geworden ist.
9. Servieren:
Jetzt sind die Spekulatiuskugeln bereit zum Servieren! Sie sind eine wunderbare Leckerei für die Weihnachtszeit und perfekt als Geschenk oder für die Kaffeetafel.
Genießen Sie diese köstlichen Spekulatiuskugeln!
Kann ich andere Kekse verwenden?
Ja, Sie können andere Gewürzkekse oder sogar Butterkekse verwenden, aber es wird den Geschmack etwas verändern. Experimentieren Sie ruhig mit verschiedenen Sorten!
Wie lange halten die Spekulatiuskugeln?
In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank halten sie bis zu 2 Wochen. Achten Sie darauf, sie gut abzudecken, damit sie nicht austrocknen.
Kann ich den Puderzucker weglassen?
Ja, aber die Kugeln werden nicht so süß. Wenn Sie es weniger süß mögen, reduzieren Sie die Menge oder verwenden Sie agavensirup für eine flüssige Süße.
Wie kann ich die Kugeln vegan machen?
Verwenden Sie veganes Marzipan und pflanzliche Sahne. Die Schokolade kann auch durch vegane Schokolade ersetzt werden!
Wie schmelze ich die Schokolade am besten?
Ein Wasserbad ist ideal, um die Schokolade gleichmäßig zu schmelzen. Achten Sie darauf, dass kein Wasser in die Schokolade gelangt, da sie dann klumpig wird.
