Die Spitzkohlpfanne mit Hackfleisch ist ein einfaches und herzhaftes Gericht. Der knackige Spitzkohl wird gemeinsam mit würzigem Hackfleisch und leckeren Gewürzen in der Pfanne zubereitet. Ideal für ein schnelles Abendessen!
Diese Pfanne ist nicht nur lecker, sondern auch bunt und nahrhaft. Du kannst sie ganz nach deinem Geschmack mit weiteren Gemüsezutaten aufpeppen. Wer kann schon einem warmen, dampfenden Gericht widerstehen?
In nur wenigen Schritten bereit, bringt dieses Essen alle zusammen. Perfekt für einen gemütlichen Abend mit Freunden oder der Familie. Lass es dir schmecken!
Zutaten-Tipps und Alternativen:
Spitzkohl: Spitzkohl ist zart und süßlich. Falls du keinen findest, kannst du auch Grünkohl oder Weißkohl verwenden. Die Garzeit könnte sich leicht ändern.
Hackfleisch: Ich mag eine Mischung aus Rind und Schwein, aber du kannst auch Hähnchen- oder Putenhack verwenden. Pflanzliche Alternativen wie Soja- oder Linsenhack sind ebenfalls köstlich.
Zwiebel: Die Zwiebel sorgt für Geschmack. Verwende gelbe Zwiebeln für eine süßere Note oder rote Zwiebeln für eine kräftigere Farbe.
Kümmel: Kümmel bringt eine besondere Note, kann aber optional weggelassen werden. Zwiebelpulver ist eine milde Alternative.
Wie brate ich Zwiebeln und Knoblauch perfekt an?
Der richtige Ansatz beim Anbraten ist entscheidend für den Geschmack. Achte darauf, dass die Zwiebeln glasig, nicht braun werden. Hier sind einige Tipps:
- Pfanne bei mittlerer Hitze vorheizen und das Öl hinzufügen.
- Die Zwiebeln hinein geben und regelmäßig umrühren, etwa 3-4 Minuten.
- Knoblauch erst danach hinzufügen, um ein Überkochen und Verbrennen zu vermeiden – nur 1 Minute braten.
Wie macht man Spitzkohlpfanne mit Hackfleisch?
Zutaten, die Sie benötigen:
Für das Hauptgericht:
- 1 kleiner Spitzkohl (ca. 500g), fein geschnitten
- 400g gemischtes Hackfleisch (Rind und Schwein)
- 1 große Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 EL Öl (z.B. Sonnenblumen- oder Olivenöl)
- 1 TL Paprikapulver, edelsüß
- 1/2 TL Kümmel (optional)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 200ml Gemüsebrühe
Für das Topping:
- 200g saure Sahne
- Eine Handvoll frischer Petersilie, gehackt
Wie viel Zeit benötigen Sie?
Die Zubereitung der Spitzkohlpfanne mit Hackfleisch dauert insgesamt etwa 30-40 Minuten. Dies schließt die Vorbereitungszeit und die Kochzeit ein. Ein schnelles und schmackhaftes Gericht, ideal für ein einfaches Abendessen!
Schritt-für-Schritt-Anleitung:
1. Zwiebel anbraten:
Erhitze das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Füge die gewürfelte Zwiebel hinzu und brate sie für ca. 3-4 Minuten an, bis sie glasig wird. Achte darauf, die Zwiebeln nicht zu verbrennen, sie sollen schön weich werden.
2. Knoblauch hinzufügen:
Gib den fein gehackten Knoblauch in die Pfanne und brate ihn für etwa 1 Minute mit. Der Knoblauch sollte aromatisch werden, aber nicht braun.
3. Hackfleisch braten:
Jetzt kommt das Hackfleisch in die Pfanne. Brate es an, bis es rundum durchgegart und krümelig ist. Würze das Fleisch mit Paprikapulver, Kümmel (wenn du magst), Salz und Pfeffer. Gut umrühren, damit die Gewürze gleichmäßig verteilt sind.
4. Spitzkohl hinzufügen:
Füge den geschnittenen Spitzkohl zur Hackfleischmischung in der Pfanne hinzu. Brate alles für etwa 5-7 Minuten unter gelegentlichem Rühren, bis der Kohl leicht zusammengefallen ist und weich wird.
5. Gemüsebrühe und köcheln lassen:
Gieße die Gemüsebrühe in die Pfanne und lass die Mischung für 10-15 Minuten köcheln. Dadurch wird der Spitzkohl zart und die Aromen verbinden sich wunderbar.
6. Abschmecken und servieren:
Schmecke die Pfanne zum Schluss noch einmal mit Salz und Pfeffer ab. Serviere die Spitzkohlpfanne heiß, entweder direkt in der Pfanne oder auf Tellern. Vergiss nicht, einen großzügigen Löffel saurer Sahne und etwas frische Petersilie als Garnitur darüberzugeben!
Guten Appetit!
Kann ich eine andere Kohlsorte verwenden?
Ja, du kannst auch Weißkohl oder Rotkohl verwenden. Beachte, dass der Kochzeit etwas variieren kann, besonders bei festeren Sorten.
Wie kann ich das Gericht würziger machen?
Füge einfach eine Prise Chili-Pulver oder frische Chilischoten hinzu, wenn du es schärfer magst. Auch ein Spritzer Zitronensaft kann für mehr Frische sorgen!
Kann ich das Hackfleisch ersetzen?
Ja, du kannst das Hackfleisch durch pflanzliche Alternativen wie Quinoa, Linsen oder Tofu ersetzen. Stelle sicher, dass sie gut gewürzt sind, um den Geschmack zu intensivieren.
Wie bewahre ich die Reste auf?
Verpacke die Reste in einem luftdichten Behälter und stelle sie in den Kühlschrank. Dort bleiben sie bis zu 3 Tage frisch. Du kannst sie auch einfrieren; dann halten sie bis zu 3 Monate.
Kann ich das Gericht im Voraus zubereiten?
Ja, du kannst die Zutaten (außer der sauren Sahne) bereits im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Erwärme sie einfach vor dem Servieren auf dem Herd.
