Vegane Kichererbsen-Cookies sind ein wahrer Snacktraum! Sie sind nicht nur leicht, sondern auch super gesund. Die Kichererbsen geben den Plätzchen eine tolle Konsistenz und viel Protein.
Mit einer Prise Zimt und ein wenig Honig, sind diese Cookies perfekt für jeden Kaffeeklatsch oder einfach zum Naschen beim Filmabend. Und ja, die essen auch die Kids gerne!
Mach sie einfach nach und lass dich überraschen, wie lecker gesund sein kann. Diese kleinen Leckerbissen sind ein Hit für jeden Süßigkeiten-Liebhaber ohne schlechtes Gewissen!
Zutaten-Tipps und Alternativen:
Kichererbsen: Dosen-Kichererbsen sind super praktisch. Du kannst aber auch gekochte Kichererbsen aus dem Glas verwenden. Gut abspülen, um die Dose gut zu entleeren.
Erdnussbutter oder Mandelbutter: Ich mag Erdnussbutter wegen des intensiven Geschmacks. Du kannst aber auch Cashewbutter oder Tahini für eine andere Note ausprobieren!
Ahornsirup oder Agavendicksaft: Beide sind tolle süße Optionen. Honig wäre auch möglich, aber dann ist das Rezept nicht mehr vegan.
Veganen Schokoladenstückchen: Dunkle Schokolade ist eine gute Wahl, wenn du etwas Bitterkeit magst. Du könntest auch getrocknete Früchte wie Cranberries hinzufügen!
Wie mixe ich die perfekte Cookie-Masse?
Es ist wichtig, die Zutaten gut zu vermengen, damit die Kichererbsen nicht zu stark spürbar sind. Hier sind ein paar Tipps:
- Setze die Kichererbsen, Erdnussbutter, Ahornsirup, Vanilleextrakt, Natron und Salz in die Küchenmaschine. Mixe die Zutaten etwa 1-2 Minuten, bis die Masse schön glatt ist.
- Vermeide es, zu lange zu mixen, oder es könnte zu flüssig werden. Die Mischung sollte eine mehlartige Konsistenz haben.
- Füge die Schokoladenstückchen erst zum Schluss hinzu, damit sie nicht zu Bruch gehen.
Vegane Kichererbsen-Cookies
Zutaten, die Sie benötigen:
Für den Keks-Teig:
- 240g Kichererbsen (aus der Dose, gut abgespült und abgetropft)
- 120g Erdnussbutter oder Mandelbutter
- 60ml Ahornsirup oder Agavendicksaft
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1/2 TL Natron
- 1 Prise Salz
- 100g vegane Schokoladenstückchen
- Optional: 50g gehackte Nüsse (z.B. Walnüsse oder Mandeln)
Wie viel Zeit benötigen Sie?
Für dieses Rezept benötigen Sie etwa 15 Minuten Vorbereitungszeit und 12 Minuten Backzeit. Insgesamt sollten Sie also in weniger als einer halben Stunde köstliche vegane Kichererbsen-Cookies bereit haben.
Schritt-für-Schritt-Anleitung:
1. Ofen vorheizen und Backblech vorbereiten:
Heizen Sie den Ofen auf 180°C (Umluft) vor. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus, damit die Cookies später nicht ankleben.
2. Keks-Teig zubereiten:
Geben Sie die Kichererbsen, Erdnussbutter, Ahornsirup, Vanilleextrakt, Natron und das Salz in eine Küchenmaschine. Mischen Sie alles, bis eine glatte Masse entsteht. Es ist wichtig, dass es wirklich schön cremig ist, damit die Cookies gut zusammenhalten.
3. Schokoladenstückchen und Nüsse hinzufügen:
Fügen Sie die veganen Schokoladenstückchen (und die optionalen Nüsse) hinzu. Vermischen Sie alles kurz mit einem Löffel oder durch leichtes Mischen in der Küchenmaschine, sodass die Schokoladenstückchen gleichmäßig verteilt sind, aber nicht zu viel gemixt werden, damit sie nicht zerdrückt werden.
4. Cookies formen und platzieren:
Verwenden Sie einen Esslöffel, um Portionen des Teigs auf das Backblech zu setzen. Formen Sie die Teigportionen zu kleinen Cookies. Achten Sie darauf, genügend Abstand zwischen den Cookies zu lassen, da sie beim Backen auseinanderlaufen können.
5. Backen der Cookies:
Backen Sie die Cookies im vorgeheizten Ofen für 10-12 Minuten, bis sie leicht goldbraun sind. Die genaue Zeit kann variieren, also behalten Sie sie im Auge!
6. Abkühlen lassen:
Nachdem Sie die Cookies aus dem Ofen genommen haben, lassen Sie sie ein paar Minuten auf dem Blech abkühlen. Danach können Sie sie auf ein Kuchengitter legen, damit sie vollständig abkühlen.
Genießen Sie Ihre leckeren veganen Kichererbsen-Cookies als gesunden und süßen Snack!
Kann ich andere Bohnen statt Kichererbsen verwenden?
Ja, du kannst auch schwarze Bohnen oder weiße Bohnen verwenden. Achte darauf, dass sie gut abgespült und abgetropft sind, ähnlich wie die Kichererbsen.
Kann ich die Erdnussbutter durch etwas anderes ersetzen?
Klar! Du kannst Mandelbutter, Sonnenblumenbutter oder eine andere Nussbutter verwenden. Achte darauf, dass es sich um eine cremige Konsistenz handelt.
Wie süß werden die Cookies?
Die Cookies sind süß, aber du kannst die Menge an Ahornsirup oder Agavendicksaft nach deinem Geschmack anpassen. Fange mit 60ml an und füge mehr hinzu, wenn du es süßer magst.
Wie lagere ich die Cookies?
Bewahre die Cookies in einem luftdichten Behälter auf. Sie bleiben bei Raumtemperatur bis zu 5 Tage frisch oder im Kühlschrank bis zu einer Woche.
Kann ich die Kichererbsen-Cookies glutenfrei machen?
Ja, die Cookies sind von Natur aus glutenfrei, solange du sicherstellst, dass die Zutaten auch als glutenfrei gekennzeichnet sind, insbesondere die Erdnussbutter und die Schokoladenstückchen.
Wie kann ich die Cookies knuspriger machen?
Um die Cookies knuspriger zu machen, backe sie ein paar Minuten länger, achte jedoch darauf, dass sie nicht verbrennen. Du könntest auch etwas Hafermehl hinzufügen, um die Textur anzupassen.
