Vegane Pizzasuppe: Herzhaft, lecker und einfach zuzubereiten!

Hallo, liebe Suppenliebhaber! Heute habe ich ein fantastisches Rezept für dich, das die Aromen deiner Lieblingspizza in eine köstliche, wärmende Suppe verwandelt: Vegane Pizzasuppe! Wenn du wie ich eine Schwäche für Pizza hast, aber nach einer gesünderen und einfacheren Alternative suchst, dann ist diese Suppe genau das Richtige für dich. Sie ist schnell zubereitet, voller gesunder Zutaten und perfekt für kühlere Tage. Lass uns direkt in die Küche gehen und diese leckere Pizzasuppe zaubern!

Die Vorteile von veganer Pizzasuppe:

Vegane Pizzasuppe kombiniert die besten Aromen und Zutaten einer klassischen Pizza in einer gesunden Form. Sie ist nicht nur pflanzlich, sondern auch voller frischer Gemüse, Kräuter und Gewürze. Du kannst die Zutaten leicht anpassen, um noch mehr Nährstoffe hinzuzufügen. Außerdem ist sie perfekt für eine schnelle wöchentliche Mahlzeit, die die ganze Familie lieben wird!

Anpassbare Varianten der Pizzasuppe:

Das Tolle an dieser Suppe ist die Flexibilität:

• Gemüsemix: Du kannst verschiedene Gemüsesorten wie Paprika, Zucchini, Spinat oder Karotten hinzufügen – alles, was du im Kühlschrank hast!
• Käsealternative: Wenn du die Suppe mit einer cremigen Note versehen willst, füge etwas veganen Käse oder einen Schuss ungesüßte Pflanzenmilch hinzu.
• Würzige Note: Für etwas mehr Kick kannst du Chiliflocken oder ein paar Tropfen scharfer Soße hinein geben.

Vegane Pizzasuppe zubereiten

Zutaten:

• 1 große Zwiebel, gewürfelt
• 2-3 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 rote Paprika, gewürfelt
• 1 Zucchini, gewürfelt
• 400g stückige Tomaten (aus der Dose)
• 500ml Gemüsebrühe
• 1 TL Italian Seasoning (oder eine Mischung aus Oregano, Basilikum und Thymian)
• 1 TL Zucker (optional, um die Säure der Tomaten auszugleichen)
• 1 TL Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 200g ungekochte Pasta (Deine Wahl, z.B. Penne oder Fusilli)
• Frische Basilikumblätter zum Garnieren

Anleitung:

1. In einem großen Topf etwas Öl erhitzen und die gewürfelte Zwiebel darin anbraten, bis sie glasig ist. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und für etwa 1 Minute weiterbraten, bis er duftet.
2. Die gewürfelte Paprika und Zucchini in den Topf geben und 3-4 Minuten anbraten, bis das Gemüse leicht weich wird.
3. Füge die stückigen Tomaten, die Gemüsebrühe, das Italian Seasoning und den Zucker hinzu. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und alles gut umrühren. Lass die Suppe aufkochen.
4. Sobald die Suppe kocht, die ungekochte Pasta hinzufügen. Reduziere die Hitze und lass die Suppe 10-12 Minuten köcheln, bis die Pasta al dente ist.
5. Vor dem Servieren nochmal abschmecken und nach Wunsch mit frischem Basilikum garnieren.

Nützliche Tipps:

• Du kannst die Suppe auch einen Tag im Voraus zubereiten – der Geschmack wird dadurch noch intensiver!
• Wenn du mehr Protein möchtest, füge Kichererbsen oder Linsen hinzu – das macht die Suppe noch gehaltvoller.
• Die Suppe eignet sich auch super zum Einfrieren. Koche sie einfach, lasse sie abkühlen und friere sie portioniert ein.

Lass dich auf Pinterest inspirieren:

Ich kann es kaum erwarten, von deiner veganen Pizzasuppe zu hören! Wie hat sie dir geschmeckt? Hast du eigene Varianten oder Toppings ausprobiert? Teile deine Erfahrungen mit mir! Und vergiss nicht, mir auf Pinterest zu folgen, um noch mehr leckere Rezepte für gesunde und einfache Mahlzeiten zu entdecken. Guten Appetit und viel Spaß beim Kochen!