Diese würzigen veganen Buffalo Wings aus Blumenkohl sind ein echter Genuss! Der Blumenkohl wird knusprig gebacken und mit einer scharfen Soße überzogen, die für das richtige Feuer sorgt. Perfect für alle, die es pikant mögen!
Du kannst sie als Snack oder als Hauptgericht servieren. Dazu passen frische Gemüsesticks und ein cremiger Dip, um die Schärfe zu mildern. Ein Hit bei jeder Party!
Mach dich bereit für ein Geschmackserlebnis, das selbst die größten Fleischliebhaber überzeugt. Wie wäre es mit einem spannenden Filmabend und diesen köstlichen Buffalo Wings?
Zutaten-Tipps und Alternativen:
Blumenkohl: Ich liebe den Blumenkohl für seine Textur, die beim Backen knusprig wird. Du kannst auch andere Gemüse wie Brokkoli oder Zucchini ausprobieren, aber der Geschmack wird anders sein.
Mehl: Weizenmehl ist super, aber Kichererbsenmehl ist meine Wahl, wenn ich glutenfrei möchte. Es gibt dem Teig eine interessante Note und ist auch gesund!
Pflanzliche Milch: Mandelmilch ist leicht und hat einen milden Geschmack. Sojamilch macht den Teig etwas cremiger, was toll ist. Du kannst auch Hafermilch verwenden, sie funktioniert prima.
Buffalo-Sauce: Wenn du die Schärfe magst, ist Frank’s RedHot ein Klassiker. Für eine mildere Variante kannst du auch BBQ-Sauce verwenden und etwas Chiliflocken hinzufügen, falls gewünscht.
Wie gelingt das perfekte Wenden des Blumenkohls im Teig?
Das Eintauchen der Blumenkohlröschen sollte gründlich erfolgen, damit die Wings schön knusprig werden. Hier sind einige Tipps:
- Stelle sicher, dass die Röschen gleichmäßig in der Teigmischung schwimmen. Eine große Schüssel hilft, damit alles gut vermischt ist.
- Taucht die Röschen nacheinander ein und lass überschüssigen Teig abtropfen, bevor sie auf das Backblech gelegt werden.
- Verteile die Blumenkohlstücke gleichmäßig auf dem Blech, damit sie gleichmäßig backen und nicht zusammenkleben.
Würzige vegane Buffalo Wings aus Blumenkohl
Zutaten, die Sie benötigen:
Für die Buffalo Wings:
- 1 großer Blumenkohl (ca. 800g)
- 200g Weizenmehl oder Kichererbsenmehl (für glutenfreie Option)
- 240ml pflanzliche Milch (z.B. Mandel-, Soja- oder Hafermilch)
- 1 TL Knoblauchpulver
- 1 TL Zwiebelpulver
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer
- 1/2 TL Cayennepfeffer (nach Geschmack)
- 120ml scharfe Buffalo-Sauce (z.B. Frank’s RedHot)
- 2 EL Olivenöl
- Frische Petersilie zum Garnieren
Wie viel Zeit benötigen Sie?
Für die Zubereitung dieser würzigen veganen Buffalo Wings benötigen Sie etwa 10 Minuten für die Vorbereitung und 30-35 Minuten Backzeit. Insgesamt sollten Sie also etwa 40-45 Minuten einplanen, um dieses köstliche Gericht zu genießen!
Schritt-für-Schritt-Anleitung:
1. Vorbereitung des Blumenkohls:
Heizen Sie den Backofen auf 220°C (Ober-/Unterhitze) vor. Waschen Sie den Blumenkohl gründlich und schneiden Sie ihn in gleichmäßige kleine Röschen. Achten Sie darauf, dass die Röschen nicht zu groß sind, damit sie gleichmäßig garen.
2. Teig zubereiten:
In einer großen Schüssel das Weizen- oder Kichererbsenmehl mit der pflanzlichen Milch, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Paprikapulver, Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer vermengen. Rühren Sie alles gut um, bis ein homogener Teig entsteht, der leicht dickflüssig ist.
3. Blumenkohl wälzen:
Tauchen Sie die Blumenkohlröschen in die Teigmischung. Stellen Sie sicher, dass jedes Röschen gleichmäßig mit Teig bedeckt ist. So sorgen Sie dafür, dass die Wings beim Backen schön knusprig werden.
4. Backen:
Leguen Sie die Blumenkohlstücke auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Backen Sie diese im vorgeheizten Ofen für etwa 20 Minuten, bis sie leicht goldbraun und zart sind.
5. Buffalo-Sauce hinzufügen:
In der Zwischenzeit in einer kleinen Schüssel die scharfe Buffalo-Sauce mit dem Olivenöl gut vermischen. Nach den ersten 20 Minuten nehmen Sie die Blumenkohlröschen aus dem Ofen und bestreichen Sie diese gleichmäßig mit der Sauce, bis sie gut bedeckt sind.
6. Zweites Backen:
Schieben Sie die Blumenkohl-Wings wieder in den Ofen und backen Sie sie weitere 10-15 Minuten. Achten Sie darauf, dass sie knusprig und gut durchgegart sind.
7. Anrichten:
Die fertigen Buffalo Wings aus dem Ofen nehmen. Garnieren Sie diese mit frischer Petersilie und servieren Sie sie warm. Sie sind perfekt als Snack oder als Beilage zu einem Hauptgericht!
Hinweis: Diese veganen Buffalo Wings passen hervorragend zu einem veganen Joghurt-Dip oder einer Avocado-Sauce.
Kann ich einen anderen Gemüse verwenden?
Ja, Sie können auch andere Gemüse wie Brokkoli oder Karotten verwenden! Die Zubereitung bleibt gleich, achten Sie nur darauf, die Stücke ähnlich groß zu schneiden, damit sie gleichmäßig garen.
Wie kann ich die Buffalo-Sauce milder machen?
Wenn Sie es milder mögen, mischen Sie die Buffalo-Sauce mit etwas pflanzlicher Joghurt oder Mayonnaise. Das macht die Sauce cremiger und weniger scharf!
Kann ich diese Buffalowings im Voraus zubereiten?
Ja, Sie können die Blumenkohlröschen im Teig wälzen und bis zu 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahren, bevor Sie sie backen. Aber backen Sie sie frisch für die beste Knusprigkeit!
Wie lagere ich Reste?
Bewahren Sie die Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, wo sie bis zu 3 Tage frisch bleiben. Zum Aufwärmen den Ofen oder die Mikrowelle verwenden, um die Knusprigkeit so gut wie möglich zu erhalten.
Was kann ich als Dip dazu servieren?
Ein veganer Joghurt-Dip, eine Avocado-Sauce oder ein einfacher Krautsalat sind perfekte Begleitungen. Sie sorgen für einen schönen Geschmacks-Kontrast zu den würzigen Wings!
