Diese Zucchini Parmesan Pasta ist ein frisches und leckeres Gericht! Mit zarten Zucchini und einer cremigen Parmesan-Soße wird jeder Bissen zum Genuss. Perfekt für einen leichten Abend oder wenn du einfach etwas Gutes essen möchtest.
Die Zucchini geben der Pasta eine tolle Farbe und das Gemüse sorgt für einen gesunden Kick. Ob mit Spaghetti oder anderen Nudeln, es schmeckt einfach köstlich!
Ein schnelles und einfaches Rezept, das in weniger als 30 Minuten fertig ist. Ideal für alle, die Spaß am Kochen haben, aber nicht stundenlang in der Küche stehen möchten!
Zutaten-Tipps und Alternativen:
Pasta: Fusilli oder Farfalle sind toll für diese Rezeptur, weil sie die Sauce gut halten. Du kannst aber auch Spaghetti oder Penne verwenden. Wenn du glutenfrei isst, probiere glutenfreie Pasta.
Zucchini: Frische Zucchini sind wichtig, ich bevorzuge die knackigen, grünen. Eine gute Alternative sind gelbe Zucchini oder sogar Auberginen für einen anderen Geschmack!
Hähnchenbrustfilet: Für eine vegetarische Option kannst du Tofu oder Kichererbsen verwenden. Ich liebe die Würze des Hähnchens, aber der Geschmack bleibt auch ohne super!
Parmesan-Käse: Parmigiano-Reggiano ist mein Favorit! Wenn du keinen Käse magst, könntest du Hefeflocken verwenden, die auch einen herzhaften Geschmack verleihen.
Wie brate ich Hähnchen perfekt an?
Das Anbraten des Hähnchens ist wichtig, damit es saftig und geschmackvoll wird. Hier sind einige Tipps, wie es geht:
- Erhitze das Olivenöl gut, bevor du das Hähnchen hinzufügst. Es sollte leicht schimmern.
- Vermeide es, das Hähnchen zu oft zu wenden, damit sich eine schöne goldene Kruste bildet.
- Teste die Garheit mit einem Fleischthermometer – 75°C sind ideal.
Wie mache ich die Sauce schön cremig?
Die Sauce wird cremig, wenn du das Nudelwasser und den Parmesan richtig einfügst. Hier sind die Schritte:
- Füge nach dem Mischen eine kleine Menge Nudelwasser hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
- Rühre den Parmesan gut ein, damit er schmilzt und die Sauce bindet.
- Wenn du es besonders cremig magst, kannst du auch einen Schuss Sahne hinzufügen.
Zucchini Parmesan Pasta zubereiten
Zutaten, die Sie benötigen:
Für die Pasta:
- 300g Pasta (z.B. Fusilli oder Farfalle)
- 2 mittelgroße Zucchini, dünn geschnitten
- 200g Hähnchenbrustfilet, in Würfel geschnitten
- 150g geriebener Parmesan-Käse
- 50g Pinienkerne
- 3-4 EL Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Eine Handvoll frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)
Wie viel Zeit benötigen Sie?
Für dieses Rezept brauchen Sie etwa 30 Minuten. Das beinhaltet die Zubereitung der Zutaten und das Kochen der Pasta sowie die restlichen Schritte. Schnell, einfach und sehr schmackhaft!
Schritt-für-Schritt-Anleitung:
1. Pasta kochen:
Beginnen Sie damit, die Pasta in einem großen Topf mit kochendem, gesalzenem Wasser zu kochen. Befolgen Sie die Anweisungen auf der Verpackung für die Kochzeit. Wenn sie fertig sind, gießen Sie die Pasta ab, aber behalten Sie ein bisschen Nudelwasser (etwa eine Tasse) auf, um später die Sauce cremiger zu machen. Stellen Sie die abgetropfte Pasta beiseite.
2. Hähnchen anbraten:
Erhitzen Sie in einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Hähnchenwürfel hinzu und würzen Sie sie mit Salz und Pfeffer. Braten Sie das Hähnchen für etwa 5-7 Minuten, bis es vollständig durchgegart und goldbraun ist. Nehmen Sie das Hähnchen anschließend aus der Pfanne und legen Sie es beiseite.
3. Zucchini und Knoblauch hinzufügen:
Verwenden Sie das gleiche Öl in der Pfanne, um die gehackten Knoblauchzehen und die Zucchini hinzuzufügen. Braten Sie die Zucchini für etwa 4-5 Minuten an, bis sie weich werden. Rühren Sie gelegentlich um, damit der Knoblauch nicht anbrennt.
4. Pasta mischen:
Jetzt geben Sie die frisch gekochte Pasta und das angebratene Hähnchen zurück in die Pfanne zu den Zucchini. Streuen Sie den geriebenen Parmesan darüber und vermengen Sie alles gut miteinander. Wenn die Mischung zu trocken wirkt, fügen Sie dann nach Bedarf etwas von dem aufbewahrten Nudelwasser hinzu, um eine cremige Konsistenz zu erreichen.
5. Pinienkerne rösten:
In einer kleineren Pfanne rösten Sie die Pinienkerne ohne Öl bei mittlerer Hitze, bis sie goldbraun sind. Seien Sie vorsichtig, da sie schnell verbrennen können. Diese geben Ihrer Pasta zusätzlichen Geschmack und Crunch!
6. Anrichten und garnieren:
Servieren Sie die Pasta in großen Schalen. Garnieren Sie jede Portion mit den gerösteten Pinienkernen und frischer Petersilie. Wenn Sie möchten, können Sie auch noch etwas extra Parmesan darüberstreuen.
7. Genießen!
Jetzt ist Ihre köstliche Zucchini Parmesan Pasta bereit. Servieren Sie sie sofort und genießen Sie jede Portion dieser warmen, herzhaften Mahlzeit!
Kann ich die Pasta auch ohne Hähnchen zubereiten?
Ja, das ist ganz einfach! Du kannst die Pasta vegetarisch zubereiten, indem du das Hähnchen weglässt. Füge stattdessen mehr Zucchini oder ein anderes Gemüse hinzu, das dir gefällt, wie Paprika oder Spinat.
Gibt es eine Alternative zu Parmesan-Käse?
Ja, du kannst einen anderen Käse wie Pecorino oder einen veganen Käse verwenden, falls du lactosefrei essen möchtest. Achte darauf, dass der Käse gut schmilzt!
Wie kann ich die Pasta aufbewahren?
Verpacke die Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank. So bleibt die Pasta bis zu 3 Tage frisch. Zum Aufwärmen kannst du sie in der Mikrowelle oder in einer Pfanne mit etwas Wasser aufwärmen.
Kann ich die Zucchini vorher zubereiten?
Ja, du kannst die Zucchini im Voraus schneiden und in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Dazu solltest du sie am besten innerhalb von 2 Tagen verwenden, damit sie frisch bleibt.
Kann ich andere Nüsse anstelle von Pinienkernen verwenden?
Auf jeden Fall! Du kannst auch Walnüsse, Mandeln oder sogar Sonnenblumenkerne verwenden, je nach deinem Geschmack oder was du zur Hand hast.
