Von diesen Chili-Käsebällchen werden nicht nur Käseliebhaber schwach! Diese kleinen Snacks sind pikant, würzig und perfekt für ein gemütliches Beisammensein. Und das Beste? Sie sind Low Carb!
Mit Käse, Chili und ein paar weiteren einfachen Zutaten sind sie schnell gemacht. Ideal für den Fernsehabend oder als Fingerfood auf Partys. Sie sorgen garantiert für ein leckeres Geschmackserlebnis!
Genieße die Kombination aus herzhaftem Käse und leicht scharfen Gewürzen – du wirst nicht genug davon bekommen. Perfekt als Snack ohne schlechtes Gewissen!
Zutaten-Tipps und Alternativen:
Hackfleisch: Ich benutze oft eine Mischung aus Rind und Schwein, aber du kannst auch reines Rind, Pute oder Hühnchen verwenden, um die Bällchen noch fettärmer zu gestalten.
Cheddar-Käse: Cheddar sorgt für einen kräftigen Geschmack. Alternativ kannst du auch Gouda oder Mozzarella nehmen, wenn du es milder magst.
Mandelmehl: Perfekt für Low-Carb! Wenn das nicht verfügbar ist, probiere Kokosmehl, doch beachte, dass du weniger benötigst, da es trockener ist.
Frischkäse: Ich liebe den cremigen Geschmack! Stattdessen kannst du Ricotta oder Quark verwenden, um eine andere Textur zu erhalten.
Jalapeños: Für eine mildere Schärfe kannst du Paprika oder einfach die Chili ganz weglassen, wenn du es nicht scharf magst.
Wie forme ich perfekte Käsebällchen?
Das Formen der Bällchen kann knifflig sein. Hier sind ein paar Tipps, um sie perfekt hinzubekommen:
- Verwende feuchte Hände, um zu verhindern, dass die Masse an dir kleben bleibt.
- Forme gleichmäßige Portionen, etwa so groß wie golfballgroße Kügelchen.
- Drücke sie leicht flach, damit sie gleichmäßig garen – das sorgt für eine schöne knusprige Kruste!
Hoffentlich helfen dir diese Tipps dabei, köstliche Chili-Käsebällchen zu zaubern!
Wie macht man Chili-Käsebällchen Low Carb?
Zutaten, die Sie benötigen:
Für die Bällchen:
- 500 g gemischtes Hackfleisch (Rind und Schwein)
- 200 g Cheddar-Käse, gerieben
- 2 Eier
- 100 g Mandelmehl
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Knoblauchpulver
- 1 TL Zwiebelpulver
- 1 TL Paprikapulver
- 1/2 TL Cayennepfeffer (nach Geschmack)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 50 g Frischkäse
- 2-3 Frühlingszwiebeln, fein geschnitten (für die Garnitur)
- Optional: 50 g Jalapeños, gewürfelt (für etwas Schärfe)
Wie viel Zeit benötigen Sie?
Für die Zubereitung dieser Chili-Käsebällchen benötigen Sie ungefähr 15 Minuten, plus etwa 20-25 Minuten Backzeit. Insgesamt sollten Sie also rund 40 Minuten einplanen, bis die leckeren Bällchen servierbereit sind.
Schritt-für-Schritt-Anleitung:
1. Den Ofen vorbereiten:
Beginnen Sie damit, den Ofen auf 180°C vorzuheizen. Dies ist wichtig, damit die Bällchen gleichmäßig garen. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus, damit die Bällchen nicht anhaften.
2. Die Hackfleischmischung herstellen:
In einer großen Schüssel das gemischte Hackfleisch in die Schüssel geben. Fügen Sie die Eier, das Mandelmehl, das Backpulver, das Knoblauchpulver, das Zwiebelpulver, das Paprikapulver, den Cayennepfeffer sowie Salz und Pfeffer hinzu. Rühren Sie alles gut um, bis eine gleichmäßige Masse entsteht. Diese Gewürze geben den Bällchen einen köstlichen Geschmack!
3. Käse hinzufügen und formen:
Jetzt fügen Sie 150 g des geriebenen Cheddar-Käses und den Frischkäse zur Hackfleischmischung hinzu. Vermengen Sie alles gründlich, sodass die Käsestücke gleichmäßig verteilt sind. Nehmen Sie danach die Mischung und teilen Sie sie in gleichmäßige Portionen ab. Formen Sie daraus kleine Bällchen mit einem Durchmesser von etwa 4-5 cm.
4. Bällchen backen:
Die geformten Bällchen auf das vorbereitete Backblech legen und leicht flachdrücken. Bestreuen Sie die Bällchen mit dem restlichen Cheddar-Käse und, falls gewünscht, den gewürfelten Jalapeños für einen zusätzlichen Schärfekick. Dann schieben Sie das Blech in den vorgeheizten Ofen und backen die Bällchen für 20-25 Minuten, bis sie goldbraun und durchgegart sind.
5. Servieren:
Nach dem Backen die Chili-Käsebällchen aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen. Vor dem Servieren mit den fein geschnittenen Frühlingszwiebeln garnieren. Diese Bällchen sind perfekt als Snack oder als Teil einer Low-Carb-Mahlzeit.
Guten Appetit!
Kann ich das Hackfleisch ersetzen?
Ja, du kannst das Hackfleisch durch mageres Hähnchen- oder Putenhackfleisch ersetzen. Wenn du eine vegetarische Option möchtest, probiere es mit Tofu oder einer Mischung aus Gemüse und Hülsenfrüchten!
Ich habe kein Mandelmehl. Was kann ich verwenden?
Wenn du kein Mandelmehl hast, kannst du auch Kokosmehl oder eine glutenfreie Mehlmischung verwenden. Beachte, dass die Konsistenz etwas anders sein könnte, also vielleicht die Flüssigkeitsmenge anpassen!
Kann ich die Bällchen einfrieren?
Ja, du kannst die ungebackenen Bällchen einfrieren! Lege sie auf ein Blech, friere sie fest und dann in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Monate aufbewahren. Einfach direkt aus dem Gefrierschrank backen, eventuell etwas länger backen.
Wie scharf sind die Bällchen?
Die Schärfe kannst du anpassen, indem du die Menge an Cayennepfeffer und Jalapeños variierst. Für milde Bällchen lass die Jalapeños einfach weg oder verwende weniger.
Was serviere ich dazu?
Die Chili-Käsebällchen passen gut zu einer Avocado-Creme oder einer Joghurtsauce. Du kannst sie auch mit einem frischen Salat oder Gemüse sticks servieren!
Wie lange sind die Reste haltbar?
Die Reste halten sich im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter etwa 3 Tage. Zum Aufwärmen einfach in der Mikrowelle oder im Ofen warm machen!