Diese fruchtigen Schokoladen-Cupcakes sind ein wahrer Genuss! Mit saftigen Schokoladenteig und frischen Früchten bringen sie fröhliche Farben auf den Tisch. Perfekt für alle Naschkatzen!
Jeder Biss ist eine süße Überraschung, denn die Fruchtstücke sorgen für einen frischen Kick im schokoladigen Teig. Ideal für Partys oder einfach nur für einen gemütlichen Nachmittag.
Ein einfaches Rezept, das schnell gemacht ist! Lass dich von der Kombination aus Schokolade und Früchten überzeugen – da läuft jedem das Wasser im Mund zusammen!
Zutaten-Tipps und Alternativen:
Butter: Weiche Butter ist wichtig für die cremige Textur. Falls du keine hast, kannst du sie im Mikrowellenofen sanft erwärmen, aber achte darauf, dass sie nicht schmilzt.
Zucker: Normaler weißer Zucker gibt den Cupcakes Süße. Du kannst auch braunen Zucker verwenden, um einen leicht karamelligen Geschmack zu erreichen.
Eier: Wenn du Eier vermeiden möchtest, probiere eine Banane oder Apfelmus (60g pro Ei) als Alternative. Das macht die Cupcakes aber auch feuchter.
Kakaopulver: Verwende ungesüßtes Kakaopulver für den besten Geschmack. Schokoladenliebhaber können auch hochwertige Schokoladenstückchen hinzufügen!
Schlagsahne: Du kannst eine milchfreie Sahnealternative oder griechischen Joghurt verwenden, wenn du etwas Leichteres möchtest. Das Topping wird dann cremiger.
Wie backe ich die perfekten Cupcakes?
Das Backen von Cupcakes kann manchmal knifflig sein. Hier sind einige Schritte, die dir helfen, perfekte Ergebnisse zu erzielen:
- Heize den Ofen gut vor, auf 180°C ist wichtig, damit die Muffins gleichmäßig backen.
- Übermische den Teig nicht. Eine kurze Mischung sorgt für luftige Cupcakes.
- Nutze einen Zahnstocher, um die Garheit zu überprüfen: sollte sauber herauskommen, wenn die Cupcakes fertig sind.
- Wenn sie cool sind, das Topping auf die Cupcakes spritzen, um schöne Höhen zu kreieren.
Mit diesen Tipps kannst du sicher sein, dass deine fruchtigen Schokoladen-Cupcakes immer ein Hit sind! Viel Spaß beim Ausprobieren!
Fruchtige Schokoladen Cupcakes
Zutaten, die Sie benötigen:
Für die Muffins:
- 120g Butter, weich
- 150g Zucker
- 2 große Eier
- 1 TL Vanilleextrakt
- 125g Mehl
- 50g Kakaopulver
- 1 TL Backpulver
- 1/2 TL Salz
- 120ml Milch
Für das fruchtige Topping:
- 200ml Schlagsahne
- 2 EL Puderzucker
- 100g frische Himbeeren (plus einige zum Garnieren)
- 50g frische Blaubeeren (plus einige zum Garnieren)
- 1 TL Vanilleextrakt
Dekoration:
- Frische Himbeeren und Blaubeeren zur Dekoration
- Essbarer Glitzer oder Puderzucker (optional)
Wie viel Zeit benötigen Sie?
Für dieses Rezept benötigen Sie etwa 40 Minuten, um die Cupcakes zuzubereiten, sowie zusätzlich 20 Minuten Backzeit. Insgesamt sollten Sie also etwa 1 Stunde einplanen, bis die Cupcakes servierbereit sind.
Schritt-für-Schritt-Anleitung:
1. Ofen vorheizen und Muffinform vorbereiten:
Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor und legen Sie ein Muffinblech mit Papierförmchen aus. Dies sorgt dafür, dass die Cupcakes nach dem Backen einfach herausgenommen werden können.
2. Teig zubereiten:
In einer großen Schüssel die weiche Butter und den Zucker mit einem Handmixer cremig schlagen, bis die Mischung hell und fluffig ist. Fügen Sie die Eier und den Vanilleextrakt hinzu und mixen Sie alles gut durch, bis es gut vermischt ist.
3. Trockene Zutaten vermengen:
In einer separaten Schüssel das Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Salz gut vermengen. Diese trockenen Zutaten sorgen dafür, dass die Cupcakes schön fluffig werden.
4. Teig kombinieren:
Geben Sie die trockenen Zutaten abwechselnd mit der Milch zur Butter-Zucker-Mischung. Rühren Sie alles gut um, bis ein glatter Teig entsteht. Achten Sie darauf, nicht zu lange zu rühren!
5. Cupcakes backen:
Verteilen Sie den Teig gleichmäßig auf die Muffinförmchen, füllen Sie diese etwa zu 2/3. Backen Sie die Cupcakes für ca. 18-20 Minuten im vorgeheizten Ofen. Überprüfen Sie mit einem Zahnstocher, ob sie durchgebacken sind – er sollte sauber herauskommen.
6. Cupcakes auskühlen lassen:
Nehmen Sie die Muffins aus dem Ofen und lassen Sie sie vollständig abkühlen, bevor Sie sie dekorieren.
7. Fruchtiges Topping zubereiten:
Für das Topping die Schlagsahne in einer Schüssel steif schlagen. Fügen Sie den Puderzucker und den Vanilleextrakt hinzu und schlagen Sie weiter, bis alles gut vermischt ist. Dies ergibt eine süße und luftige Sahne.
8. Himbeerpüree erstellen:
Pürieren Sie die frischen Himbeeren, bis sie eine glatte Konsistenz erreichen. Geben Sie das Püree vorsichtig unter die Schlagsahne, um eine fruchtige Farbe und Geschmack zu erzielen.
9. Cupcakes dekorieren:
Füllen Sie die fruchtige Schlagsahne in einen Spritzbeutel und spritzen Sie die Creme auf die abgekühlten Cupcakes. Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf!
10. Garnieren und servieren:
Dekorieren Sie die Cupcakes mit frischen Himbeeren und Blaubeeren. Wenn Sie möchten, können Sie auch essbaren Glitzer oder Puderzucker darüber streuen, um einen besonderen Effekt zu erzielen.
11. Servieren:
Die Cupcakes sofort servieren oder im Kühlschrank aufbewahren, bis sie serviert werden. Guten Appetit!
Kann ich die Butter durch Margarine ersetzen?
Ja, du kannst die Butter durch Margarine ersetzen. Achte darauf, dass sie weich ist, damit sie sich gut mit dem Zucker vermischen lässt.
Wie kann ich die Cupcakes glutenfrei machen?
Um die Cupcakes glutenfrei zu machen, verwende glutenfreies Mehl anstelle von normalem Mehl. Achte darauf, dass alle anderen Zutaten ebenfalls glutenfrei sind.
Wie lange kann ich die fertigen Cupcakes aufbewahren?
Die Cupcakes können in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Wenn sie unglasiert sind, halten sie sich etwas länger.
Kann ich andere Früchte für das Topping verwenden?
Ja, du kannst auch andere Beeren wie Erdbeeren oder Heidelbeeren verwenden. Achte darauf, die Früchte vorher gründlich zu waschen und gegebenenfalls zu pürieren.
Wie kann ich sicherstellen, dass die Cupcakes schön hoch werden?
Stelle sicher, dass der Backofen gut vorgeheizt ist und dass du die Muffins nicht zu lange rührst. Zu langes Rühren kann dazu führen, dass die Cupcakes dicht werden.