Die frühlingshafte Bärlauch-Quiche ist ein Genuss für alle, die den Geschmack der Natur lieben! Mit frischem Bärlauch und cremigem Käse wird sie zu einem echten Geschmackserlebnis.
Ein knuspriger Teig umhüllt die köstliche Füllung – perfekt für ein Picknick oder als schmackhafte Hauptspeise. Jede Scheibe bringt den Frühling auf den Tisch!
Mit wenig Aufwand zauberst du dieses tolle Gericht, das garantiert die ganze Familie begeistert. Lass dich inspirieren und genieße den frischen Bärlauch!
Zutaten-Tipps und Alternativen:
Mehl: Ich verwende gern Weizenmehl (Typ 405) für einen zarten Teig. Wenn du eine glutenfreie Option brauchst, kann Mandeln- oder Kokosmehl eine gute Wahl sein, aber das Verhältnis könnte variieren.
Butter: Kalte Butter macht den Teig schön knackig. Ghee oder Margarine funktionieren als Milchalternativen, aber der Geschmack ändert sich etwas.
Bärlauch: Wenn kein Bärlauch verfügbar ist, kannst du auch Spinat oder Rucola verwenden. Zwiebel und Knoblauch geben ebenfalls ein tolles Aroma.
Käse: Emmentaler ist mein Favorit wegen seines milden Geschmacks. Alternativ gehen auch Feta für eine salzige Note oder veganer Käse für eine pflanzliche Variante.
Sahne und Milch: Du kannst auch eine pflanzliche Sahne oder Mandelmilch verwenden, um das Gericht laktosefrei zu gestalten. Das Ergebnis wird etwas leichter aber ebenfalls lecker.
Wie gelingt der perfekte Quicheteig?
Der Teig ist der Schlüssel für eine tolle Quiche! Achte darauf, die Butter gut in das Mehl einzuarbeiten, damit er luftig wird.
- Verwende kalte Zutaten für den besten Effekt. Die Butter sollte fest sein, bevor du sie mit dem Mehl vermischt.
- Knete den Teig nur so lange, bis alles zusammenkommt. Zu lange kneten macht den Teig zäh.
- Die Kühlung ist wichtig! Lass den Teig nach dem Kneten mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen. Das hilft bei der Textur und dem Geschmack.
Frühlingshafte Bärlauch-Quiche
Zutaten, die Sie benötigen:
Für den Teig:
- 250g Mehl (Typ 405)
- 125g kalte Butter, in Stückchen
- 1 Prise Salz
- 1-2 EL kaltes Wasser
Für die Füllung:
- 300g Bärlauch, gewaschen und grob gehackt
- 4 Eier
- 200ml Sahne
- 100ml Milch
- 150g geriebener Käse (z.B. Emmentaler oder Gruyère)
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 EL Öl zum Anbraten
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Radieschen, in dünne Scheiben geschnitten, als Garnitur
Wie viel Zeit benötigen Sie?
Für diese köstliche Bärlauch-Quiche benötigen Sie insgesamt etwa 1 Stunde und 15 Minuten. Davon gehen etwa 30 Minuten für die Zubereitung des Teigs und der Füllung sowie 30-40 Minuten Backzeit in den Ofen und 15 Minuten zum Abkühlen aus.
Schritt-für-Schritt-Anleitung:
1. Teig zubereiten:
Geben Sie das Mehl und eine Prise Salz in eine Schüssel. Fügen Sie die kalte, in Stücke geschnittene Butter hinzu und arbeiten Sie diese mit den Fingerspitzen oder einem Teigmischer ein, bis die Mischung krümelig wird. Fügen Sie dann langsam 1-2 Esslöffel kaltes Wasser hinzu, um einen glatten Teig zu formen. Wickeln Sie den Teig in Frischhaltefolie und kühlen Sie ihn mindestens 30 Minuten im Kühlschrank.
2. Füllung zubereiten:
Erhitzen Sie in einer Pfanne das Öl und dünsten Sie die fein gehackte Zwiebel, bis sie glasig ist. Geben Sie den Bärlauch hinzu und braten Sie ihn kurz mit, bis er zusammenfällt. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und lassen Sie die Mischung etwas abkühlen.
3. Eiermischung herstellen:
In einer großen Schüssel verrühren Sie die Eier, Sahne, Milch, Salz und Pfeffer gründlich miteinander. Rühren Sie dann den geriebenen Käse unter die Mischung.
4. Zutaten zusammenführen:
Fügen Sie die abgekühlte Bärlauch-Zwiebel-Mischung zu der Eiermischung hinzu und vermengen Sie alles gut miteinander, sodass die Zutaten gleichmäßig verteilt sind.
5. Quiche formen:
Rollen Sie den gekühlten Teig auf einer leicht bemehlten Fläche aus und legen Sie ihn in eine gefettete Quiche- oder Tartform. Stechen Sie den Boden mehrmals mit einer Gabel ein, damit beim Backen keine Blasen entstehen.
6. Backen:
Gießen Sie die Bärlauchfüllung gleichmäßig auf den Teigboden und schieben Sie die Quiche in den vorgeheizten Backofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze). Backen Sie die Quiche für etwa 30-40 Minuten, bis die Füllung fest und die Oberfläche goldbraun ist.
7. Servieren:
Nachdem die Quiche fertig gebacken ist, nehmen Sie sie aus dem Ofen und lassen Sie sie etwas abkühlen. Garnieren Sie die Quiche mit frischen Radieschenscheiben und servieren Sie sie warm oder bei Zimmertemperatur. Guten Appetit!
Kann ich den Teig im Voraus zubereiten?
Ja, Sie können den Teig im Voraus zubereiten! Wickeln Sie ihn fest in Frischhaltefolie und lagern Sie ihn bis zu 2 Tage im Kühlschrank oder bis zu 3 Monate im Gefrierschrank. Achten Sie darauf, ihn vor der Verwendung rechtzeitig aufzutauen.
Was kann ich anstelle von Bärlauch verwenden?
Wenn Sie keinen Bärlauch finden können, probieren Sie stattdessen Spinat oder frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch. Diese Alternativen ergeben eine leckere Füllung!
Wie lange muss die Quiche abkühlen?
Es ist am besten, die Quiche etwa 10-15 Minuten abkühlen zu lassen, bevor Sie sie anschneiden. So setzt sich die Füllung besser und die Quiche lässt sich leichter servieren.
Wie lagere ich die Reste?
Bewahren Sie Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Sie sollten innerhalb von 3 Tagen gegessen werden. Um die Quiche wieder aufzuwärmen, backen Sie sie einfach für 10-15 Minuten bei 180°C, bis sie warm ist.
Kann ich die Füllung variieren?
Auf jeden Fall! Sie können Gemüse wie Paprika oder Zucchini hinzufügen oder verschiedene Käsesorten verwenden. Seien Sie kreativ und passen Sie die Füllung nach Ihrem Geschmack an!