Die Kartoffel Kichererbsen Bowl ist ein buntes und gesundes Gericht! Mit knusprigen Kartoffeln und zarten Kichererbsen wird jeder Biss zum Genuss. Perfekt für alle, die etwas Leckeres und Nahrhaftes suchen.
Vollgepackt mit Vitaminen und Proteinen, ist diese Bowl nicht nur lecker, sondern auch sättigend. Du kannst sie nach Lust und Laune mit frischem Gemüse oder einer leckeren Sauce verfeinern.
Ein ideales Rezept für einen gemütlichen Abend oder für ein einfaches Mittagessen – schnell gemacht und immer ein Hit! Lass es dir schmecken!
Zutaten-Tipps und Alternativen:
Kartoffeln: Ich empfehle festkochende Kartoffeln, weil sie beim Rösten ihre Form behält. Für Abwechslung können Süßkartoffeln auch eine süße Note hinzufügen.
Kichererbsen: Aus der Dose sind sie super praktisch, aber du kannst auch getrocknete Kichererbsen verwenden. Diese müssen dann über Nacht eingeweicht und gekocht werden.
Olivenöl: Extra natives Olivenöl verleiht einen tollen Geschmack. Alternativ eignet sich Sonnenblumenöl oder Avocadoöl gut für das Rösten.
Joghurt: Naturjoghurt ist eine tolle Basis. Für eine vegane Option probiere Kokosjoghurt oder Sojajoghurt. Ich mag es, mit einem Spritzer Zitrone zu verfeinern.
Wie röste ich Kartoffeln und Kichererbsen perfekt?
Das Rösten bringt die Aromen wunderbar zur Geltung. Hier sind ein paar Tipps, damit sie knusprig werden:
- Die Kartoffeln sollten gleichmäßig gewürfelt sein, damit sie gleichmäßig garen.
- Die Backbleche sollten nicht überfüllt sein. Genügend Platz lässt Dampf entweichen und sorgt für eine knusprige Oberfläche.
- Öl und Gewürze gut vermengen, damit alles schön gleichmäßig verteilt ist.
Schau ab und zu nach den Kartoffeln und Kichererbsen, um sicherzustellen, dass sie nicht verbrennen. Wenn sie goldbraun und knusprig sind, sind sie bereit!
Wie macht man Kartoffel Kichererbsen Bowl?
Zutaten, die Sie benötigen:
Für die Bowl:
- 500 g Kartoffeln, gewürfelt
- 400 g Kichererbsen (aus der Dose, gut abgespült und abgetropft)
- 3 EL Olivenöl
- 1 TL Paprika (geräuchert oder süß)
- 1/2 TL Kreuzkümmel
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Für das Topping:
- 200 g Joghurt (natur)
- 2 Frühlingszwiebeln, in feine Ringe geschnitten
- Optional: frische Kräuter (wie Petersilie oder Koriander) zur Garnitur
Wie viel Zeit benötigen Sie?
Dieses Rezept erfordert insgesamt etwa 40-45 Minuten. Die Zubereitung dauert ungefähr 15 Minuten, während die Kartoffeln und Kichererbsen im Ofen rösten, was etwa 25-30 Minuten in Anspruch nimmt. Ein schneller und köstlicher Genuss!
Schritt-für-Schritt-Anleitung:
1. Ofen vorheizen und Kartoffeln vorbereiten:
Den Ofen auf 200°C vorheizen. In einer großen Schüssel die gewürfelten Kartoffeln mit 2 Esslöffeln Olivenöl, Paprika, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer gut vermischen. Achten Sie darauf, dass alle Kartoffelwürfel gleichmäßig mit den Gewürzen bedeckt sind.
2. Kartoffeln und Kichererbsen rösten:
Die gewürzten Kartoffeln auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Ofen für etwa 25-30 Minuten rösten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Nach etwa 15 Minuten die Kichererbsen hinzufügen, damit sie mit rösten und ebenfalls leicht knusprig werden.
3. Anrichten und servieren:
Während die Kartoffeln und Kichererbsen im Ofen sind, den Joghurt in einer Schüssel anrichten. Nach dem Rösten die Kartoffeln und Kichererbsen aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen. Dann die Mischung auf den Joghurt geben und mit den geschnittenen Frühlingszwiebeln sowie optional frischen Kräutern garnieren. Sofort servieren und genießen!
Diese Bowl verbindet die rustikalen Aromen von Kartoffeln und Kichererbsen mit einer cremigen Joghurtsauce und einem frischen Kräutertopping. Guten Appetit!
Kann ich andere Kartoffelsorten verwenden?
Ja, du kannst verschiedene Kartoffelsorten verwenden! Festkochende Kartoffeln sind ideal, aber auch mehligkochende Kartoffeln funktionieren gut. Achte darauf, die Garzeit gegebenenfalls anzupassen.
Wie verhindere ich, dass die Kichererbsen matschig werden?
Spüle die Kichererbsen gut ab und lasse sie vor dem Rösten vollständig abtropfen. Dadurch wird verhindert, dass sie beim Rösten zu viel Feuchtigkeit abgeben und matschig werden.
Kann ich diese Bowl vegan machen?
Klar! Du kannst den Joghurt einfach durch pflanzlichen Joghurt wie Soja- oder Kokosjoghurt ersetzen. So bleibt das Gericht komplett vegan und lecker!
Wie lagere ich Reste richtig?
Bewahre die Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Sie bleiben bis zu 3 Tage frisch. Erwärme die Bowl vorsichtig in der Mikrowelle oder in einer Pfanne, um die Kartoffeln wieder knusprig zu machen.
Was kann ich statt Joghurt verwenden?
Wenn du keinen Joghurt magst, kannst du auch Hummus, Avocado oder eine leichte Senf-Dressing für eine abgewandelte Sauce verwenden. Das bringt einen neuen Geschmack in die Bowl!
Kann ich die Bowl im Voraus zubereiten?
Ja, du kannst die Kartoffeln und Kichererbsen im Voraus rösten und im Kühlschrank aufbewahren. Erhitze sie vorher im Ofen oder in der Pfanne und füge den Joghurt und die Garnitur kurz vor dem Servieren hinzu.
