Diese leckeren Kartoffeln in Knoblauch-Sahnesauce sind ein absoluter Genuss! Sie sind cremig, würzig und perfekt für jeden, der Knoblauch liebt und seine Gäste beeindrucken möchte.
Die Kombination aus zarten Kartoffeln und der schmackhaften Sahnesauce macht dieses Gericht zu einer tollen Beilage oder einem Hauptgericht. Einfach himmlisch!
Das Beste? Es ist einfach zuzubereiten und macht garantiert gute Laune am Esstisch. Ein Rezept, das jeder gerne ausprobiert!
Zutaten-Tipps und Alternativen:
Kartoffeln: Ich empfehle kleine Drillinge, da sie eine feine Textur haben. Alternativ könntest du auch festkochende Sorten wie Linda oder Charlotte verwenden.
Knoblauch: Wenn du es milder magst, kannst du den Knoblauch reduzieren oder sogar durch eine Prise Knoblauchpulver ersetzen. Für einen anderen Geschmack probiere frischen Ingwer.
Sahne: Statt Sahne eignet sich auch eine pflanzliche Creme, wie Soja- oder Hafercreme, für eine leichtere Variante. Leichter Joghurt kann auch funktionieren!
Gemüsebrühe: Falls du keine Brühe hast, Wasser mit etwas Gemüse- oder Kräutergewürz tut es auch. Es bringt dennoch Geschmack.
Wie brate ich Knoblauch perfekt an, ohne ihn zu verbrennen?
Knoblauch ist schnell gekocht, deshalb ist Aufmerksamkeit wichtig. Hier sind einige Tipps:
- Heize die Pfanne auf mittlerer Hitze vor, bevor du Öl und Butter hinzufügst.
- Füge den Knoblauch hinzu, wenn die Butter geschmolzen ist. Rühre ihn ständig, damit er gleichmäßig bräunt.
- Wenn der Knoblauch goldbraun wird, nimm ihn sofort von der Hitze, um ein Verbrennen zu vermeiden.
Kartoffeln in Knoblauch-Sahnesauce
Zutaten, die Sie benötigen:
Für die Kartoffeln:
- 800g kleine Kartoffeln (z.B. Drillinge)
Für die Sauce:
- 3-4 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 250ml Sahne
- 100ml Gemüsebrühe
- 2 EL Butter
- 1 EL Olivenöl
- 1 Teelöffel Paprikapulver (mild)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)
Wie viel Zeit benötigen Sie?
Für dieses Rezept benötigen Sie insgesamt etwa 30 Minuten. Die Zubereitung dauert etwa 10-15 Minuten und das Garen der Kartoffeln erfordert zusätzlich 10-15 Minuten. Ein schnelles und einfaches Gericht für jeden Anlass!
Schritt-für-Schritt-Anleitung:
1. Kartoffeln kochen:
Die kleinen Kartoffeln gründlich waschen, um eventuell anhaftenden Dirt oder Schmutz zu entfernen. Geben Sie sie dann in einen Topf mit ausreichend Salzwasser. Bringen Sie das Wasser zum Kochen und lassen Sie die Kartoffeln etwa 10-15 Minuten garen, bis sie weich, aber noch fest sind. Nach dem Garen abgießen und beiseite stellen.
2. Sauce vorbereiten:
In einer großen Pfanne die Butter und das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen, bis die Butter geschmolzen ist. Fügen Sie den fein gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn für etwa 1-2 Minuten an, bis er goldbraun und aromatisch duftet. Achten Sie darauf, dass der Knoblauch nicht anbrennt, da er sonst bitter wird.
3. Kartoffeln anbraten:
Jetzt geben Sie die vorgegarten Kartoffeln in die Pfanne. Braten Sie sie unter regelmäßigem Wenden etwa 5-7 Minuten an, bis sie leicht goldbraun sind. Dies verleiht den Kartoffeln eine schöne Textur und Geschmack.
4. Sahne und Brühe hinzufügen:
Fügen Sie nun die Sahne, die Gemüsebrühe und das Paprikapulver zu den Kartoffeln in der Pfanne hinzu. Rühren Sie alles gut um und bringen Sie die Mischung zum Kochen.
5. Sauce köcheln lassen:
Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie die Sauce etwa 5-10 Minuten leicht köcheln. Dies lässt die Sauce etwas eindicken. Schmecken Sie alles mit Salz und Pfeffer ab, um den perfekten Geschmack zu erreichen.
6. Servieren:
Vor dem Servieren die Kartoffeln in Knoblauch-Sahnesauce mit frisch gehackter Petersilie garnieren. Servieren Sie das Gericht warm, ideal zu Fleischgerichten oder alleine als köstliche Beilage.
Guten Appetit!
Kann ich andere Kartoffelsorten verwenden?
Ja, Sie können auch andere kleine Kartoffelsorten wie etwa festkochende Kartoffeln verwenden. Achten Sie darauf, dass sie gleichmäßig garen.
Wie kann ich den Knoblauch milder machen?
Wenn Sie einen milderen Knoblauchgeschmack möchten, können Sie den Knoblauch zu den Kartoffeln in die Pfanne geben, anstatt ihn vorher anzubraten. Das verhindert ein intensives Aroma.
Kann ich die Sahne ersetzen?
Ja, Sie können die Sahne durch pflanzliche Sahne oder sogar durch Joghurt ersetzen, wenn Sie eine leichtere Option wünschen. Beachten Sie, dass die Konsistenz etwas anders sein kann.
Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?
Sie können die Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren. Erwärmen Sie die Kartoffeln sanft auf dem Herd oder in der Mikrowelle.
Welche Beilagen passen gut dazu?
Diese Kartoffeln in Knoblauch-Sahnesauce passen hervorragend zu gegrilltem Fleisch, Fisch oder einem frischen Salat. Auch ein Stück Baguette zum Auftunken der Sauce ist eine gute Idee!
