Kartoffeltarte mit Räucherlachs & Spinat: Ein Genuss für jeden Anlass!

Kategorie:Mittag und Abendessen Ideen

Ein leckerer Genuss für jeden Anlass! Diese Kartoffeltarte besticht durch ihren knusprigen Boden und die cremige Füllung aus Räucherlachs und frischem Spinat. Perfekt für ein elegantes Abendessen oder als Highlight auf deinem Brunch-Buffet. Hol dir die Rezepte für deine nächste köstliche Feier!

Mittag und Abendessen Ideen

Diese Kartoffeltarte mit Räucherlachs und Spinat ist ein wahres Geschmackserlebnis! Der leckere Lachs und der frische Spinat harmonieren perfekt und sorgen für ein buntes Fest auf dem Teller.

Die zarte Kartoffelkruste macht die Tarte schön knusprig und ist einfach zuzubereiten. Dazu kommt, dass sie auch noch toll aussieht – ideal für einen gemütlichen Abend mit Freunden!

Genieße dieses Gericht als Hauptspeise oder als tollen Snack bei einer Feier. Der Geschmack wird dich und deine Gäste überraschen! Jeder wird nach einem Stück mehr fragen!

Zutaten-Tipps und Alternativen:

Kartoffeln: Festkochende Kartoffeln sind perfekt für diese Tarte, da sie beim Backen ihre Form behalten. Du kannst auch andere Sorten wie Yukon Gold ausprobieren, wenn du einen etwas cremigeren Geschmack möchtest.

Räucherlachs: Falls du keinen Räucherlachs findest, geht auch eingelegter Lachs oder sogar Räuchertofu für eine vegetarische Version. Einfach lecker!

Spinat: Frischer Spinat hat einen tollen Geschmack, aber gefrorener Spinat ist praktisch und benötigt weniger Vorbereitung. Achte darauf, ihn gut auszudrücken, damit die Tarte nicht wässrig wird.

Sahne: Für eine leichtere Variante kannst du halbierte Sahne oder pflanzliche Sahne verwenden. Das verändert den Geschmack leicht, ist aber immer noch köstlich!

Käse: Emmentaler oder Gouda bringen tollen Geschmack, aber auch Feta oder Ricotta passen gut in die Tarte für eine extra Käsenote.

Wie gelingt die perfekte Kartoffeltarte?

Der wichtigste Schritt ist das Vorbereiten der Kartoffeln. Achte darauf, sie nur bis zum Biss zu garen, damit sie beim Backen nicht zerfallen.

  • Kartoffeln nach dem Kochen kurz abkühlen lassen, dann halbieren.
  • Optimiere den Schnitt, sodass die Hälften gleichmäßig in die Form passen; die Schnittfläche sollte nach oben zeigen – das sieht toll aus!

Das Dünsten von Zwiebeln und Spinat ist ebenfalls entscheidend!

  • Die Zwiebeln sollten leicht glasig, aber nicht braun sein – das bewahrt ihren feinen Geschmack.
  • Den Spinat nur kurz dünsten, damit er seine Vitamine behält und nicht matschig wird.

Und nicht vergessen: Lass die fertige Tarte ein wenig abkühlen, bevor du sie anschneidest! So setzt sich die Füllung schön und du erhältst saubere Stücke. Viel Spaß beim Kochen!

Kartoffeltarte mit Räucherlachs & Spinat

Zutaten, die Sie benötigen:

Für die Tarte:

  • 800g festkochende Kartoffeln
  • 200g Räucherlachs, in Stücke geschnitten
  • 250g frischer Spinat (oder 150g gefrorener Spinat, gut aufgetaut)
  • 200ml Sahne
  • 3 Eier
  • 100g geriebener Käse (z.B. Emmentaler oder Gouda)
  • 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
  • 2 EL frischer Dill, gehackt (oder 1 EL getrockneter Dill)
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 2 EL Olivenöl
  • Butter zum Einfetten der Form

Wie viel Zeit benötigen Sie?

Für diese Kartoffeltarte benötigen Sie insgesamt etwa 1 Stunde und 10 Minuten. Dazu gehören etwa 20 Minuten für die Vorbereitung und 30-35 Minuten Backzeit. Planen Sie also genügend Zeit ein, um die köstliche Tarte in Ruhe zuzubereiten.

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

1. Ofen vorheizen und Form vorbereiten:

Den Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine runde Tartform mit Butter einfetten, damit sich die Tarte später leicht lösen lässt.

2. Kartoffeln garen:

Die Kartoffeln gründlich waschen und ungeschält in einem Topf mit Salzwasser etwa 20 Minuten garen, bis sie weich, aber noch bissfest sind. Danach gut abgießen und etwas abkühlen lassen.

3. Zwiebel und Spinat anbraten:

In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen. Die gewürfelte Zwiebel darin glasig dünsten. Dann den Spinat hinzufügen und kurz mitdünsten, bis er zusammenfällt. Mit Salz, Pfeffer und Dill würzen, dann vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

4. Kartoffeln schneiden und anordnen:

Die abgekühlten Kartoffeln der Länge nach halbieren. Die Hälften mit der Schnittfläche nach oben in die vorbereitete Tartform stellen, um einen Rand zu bilden.

5. Füllung zubereiten:

In einer Schüssel die Sahne mit den Eiern verquirlen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Diese Mischung wird die Basis für die Füllung der Tarte.

6. Schichten erstellen:

Die abgekühlte Spinat-Zwiebel-Mischung gleichmäßig über die Kartoffeln verteilen. Dann die Stücke des Räucherlachs darüberlegen, sodass alles gut verteilt ist.

7. Eiersahne hinzufügen und Käse streuen:

Die Eier-Sahnemischung gleichmäßig über die gesamte Tarte gießen. Zum Schluss den geriebenen Käse darüber streuen, um eine leckere, goldene Kruste zu erhalten.

8. Backen:

Die Kartoffeltarte im vorgeheizten Ofen etwa 30-35 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und die Füllung fest geworden ist. Ein guter Duft wird Ihr Zuhause erfüllen!

9. Servieren:

Vor dem Servieren die Tarte etwas abkühlen lassen, damit sie sich besser schneiden lässt. Nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren und genießen!

Guten Appetit!

Kann ich die Kartoffeln im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Kartoffeln vorkochen und im Kühlschrank aufbewahren. Achten Sie darauf, sie gut abkühlen zu lassen, bevor Sie sie im Kühlschrank lagern. Verwenden Sie sie innerhalb von 1-2 Tagen für die beste Qualität.

Kann ich gefrorenen Spinat verwenden?

Ja, gefrorener Spinat ist eine großartige Option! Stellen Sie sicher, dass Sie ihn gut auftauen und das überschüssige Wasser ausdrücken, bevor Sie ihn zur Mischung hinzufügen.

Welchen Käse kann ich anstelle von Emmentaler verwenden?

Sie können Gouda, Cheddar oder jeden anderen Käse, den Sie mögen, verwenden! Denken Sie daran, dass der Geschmack je nach Käse variieren kann.

Wie lange kann ich die Restekartoffeltarte aufbewahren?

Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Zum Erwärmen einfach im Ofen oder in der Mikrowelle bei niedriger Hitze aufwärmen.

Kann ich die Tarte vegetarisch machen?

Ja, einfach den Räucherlachs weglassen! Sie können das Rezept auch mit etwas mehr Gemüse anpassen, wie z.B. Paprika oder Zucchini, für zusätzlichen Geschmack und Nährstoffe.

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