Osterkranz mit Rhabarber und Pistazien: Fruchtig und knusprig!

Kategorie:Vorspeisen und Snacks

Ein fruchtiger Genuss zum Osterfest! Der zarte Osterkranz, gefüllt mit frischem Rhabarber und knusprigen Pistazien, bringt Farbe und Geschmack auf euren Tisch. Perfekt für ein festliches Frühstück oder einen gemütlichen Kaffeeklatsch – unbedingt merken für ein unvergessliches Ostermenü!

Vorspeisen und Snacks

Der Osterkranz ist ein süßes Brot mit Rhabarber und knusprigen Pistazien. Er schmeckt fruchtig und nussig – perfekt für das Osterfrühstück! Die bunte Füllung macht ihn zu einem echten Hingucker auf jedem Tisch.

Mit seinem lockeren Teig und dem aromatischen Rhabarber ist dieser Kranz eine leckere Überraschung. Die Pistazien sorgen für den besonderen Crunch, der jedem Bissen das gewisse Etwas verleiht.

Ein tolles Rezept für alle, die etwas Neues ausprobieren möchten! Der Osterkranz ist einfach und schmeckt wunderbar frisch – da kann man einfach nicht widerstehen!

Zutaten-Tipps und Alternativen:

Mehl: Ich verwende gerne Tipo 550 für einen perfekten Teig. Für ein glutenfreies Rezept kannst du eine glutenfreie Mehlmischung nehmen.

Milch: Vollmilch macht den Teig schön saftig. Du kannst auch Hafer- oder Mandelmilch verwenden, wenn du eine pflanzliche Alternative möchtest.

Rhabarber: Wenn Rhabarber nicht verfügbar ist, probiere Äpfel oder etwas gesüßtes Kompott als Füllung – das schmeckt auch lecker!

Pistazien: Ich liebe die Kombination aus Pistazien und Rhabarber, aber du kannst auch Mandeln oder Walnüsse verwenden für einen anderen Crunch.

Wie gelingt der perfekte Teig für den Osterkranz?

Ein gut gehender Teig ist das A und O. Achte darauf, dass die Milch leicht warm ist, aber nicht kochend, damit die Hefe aktiv werden kann.

  • Mehl, Zucker, Salz und Hefe mischen und dann die flüssigen Zutaten hinzufügen.
  • Knete den Teig mindestens 10 Minuten lang, bis er glatt und elastisch ist.
  • Decke den Teig mit einem Handtuch ab und stelle ihn an einen warmen Ort, wie in die Nähe eines Heizkörpers.

Wie macht man Osterkranz mit Rhabarber und Pistazien?

Zutaten, die Sie benötigen:

Für den Teig:

  • 500 g Mehl
  • 75 g Zucker
  • 1 Päckchen Trockenhefe (oder 21 g frische Hefe)
  • 250 ml Milch
  • 75 g Butter, geschmolzen
  • 1 Ei
  • 1 Prise Salz

Für die Rhabarberfüllung:

  • 300 g Rhabarber, in kleine Stücke geschnitten
  • 150 g Zucker (für die Rhabarberfüllung)

Für die Glasur:

  • 200 g Frischkäse
  • 50 g Puderzucker
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 100 g Pistazien, grob gehackt
  • Optional: etwas Zitronenschale für zusätzlichen Geschmack

Wie viel Zeit benötigen Sie?

Für dieses Rezept benötigen Sie insgesamt etwa 2 Stunden, einschließlich 1 Stunde Gehzeit für den Teig und 30 Minuten Backzeit. Das Rezept ist einfach nachzuvollziehen und wird durch die Rhabarberfüllung und die knackigen Pistazien besonders lecker!

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

1. Teig zubereiten:

In einer großen Schüssel das Mehl, den Zucker, das Salz und die Trockenhefe gut vermischen. In einem separaten Behälter die warme Milch, die geschmolzene Butter und das Ei gründlich verquirlen. Gießen Sie diese flüssige Mischung nach und nach zur Mehlmischung und kneten Sie alles zu einem glatten, elastischen Teig. Den Teig dann abdecken und an einem warmen Ort für etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

2. Rhabarberfüllung vorbereiten:

In einem kleinen Topf den geschnittenen Rhabarber mit 150 g Zucker bei mittlerer Hitze erhitzen. Kochen Sie die Mischung kurz auf, bis der Rhabarber weich und saftig ist – es sollte eine Art Kompott entstehen. Nehmen Sie den Topf vom Herd und lassen Sie die Füllung auf Raumtemperatur abkühlen.

3. Kranz formen:

Nachdem der Teig aufgegangen ist, geben Sie ihn auf eine bemehlte Fläche und rollen Sie ihn zu einem Rechteck mit den Maßen etwa 30×50 cm aus. Verteilen Sie die abgekühlte Rhabarberfüllung gleichmäßig auf dem Teig. Rollen Sie den Teig von der langen Seite her auf, um eine lange Rolle zu formen. Schneiden Sie die Rolle in zwei Hälften, aber lassen Sie ein Ende zusammen, sodass sich die beiden Hälften an einer Stelle verbinden.

4. Kranz bilden:

Wickeln Sie die beiden Hälften umeinander, um einen Zopf zu formen, und verbinden Sie die Enden, um einen Kranz zu bilden. Legen Sie den Kranz auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und lassen Sie ihn für weitere 30 Minuten gehen, damit er sich leicht aufbläht.

5. Backen:

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. Backen Sie den Kranz für 25-30 Minuten, bis er goldbraun ist. Nehmen Sie ihn danach aus dem Ofen und lassen Sie ihn auf einem Gitter abkühlen.

6. Glasur zubereiten:

In einer Schüssel den Frischkäse, Puderzucker und Vanilleextrakt vermengen. Rühren Sie alles gut um, bis eine glatte und cremige Glasur entsteht.

7. Fertigstellen:

Verteilen Sie die Glasur gleichmäßig auf dem abgekühlten Kranz und bestreuen Sie ihn mit den gehackten Pistazien. Optional können Sie noch etwas Zitronenschale darüber streuen, um extra Aroma hinzuzufügen.

8. Servieren:

Schneiden Sie den Osterkranz in Stücke und genießen Sie ihn! Dieser Hefegebäck ist perfekt für die Feiertage oder auch einfach so als Leckerbissen!

Guten Appetit!

Kann ich frische Hefe verwenden?

Ja, du kannst frische Hefe verwenden! Nutze einfach 21g frische Hefe anstelle des Päckchens Trockenhefe. Zerbröckele die frische Hefe in die warme Milch und lasse sie kurz auflösen, bevor du sie zur Mehlmischung gibst.

Wie kann ich den Rhabarber vorbereiten?

Schneide den Rhabarber in kleine Stücke, etwa 1-2 cm groß. Du kannst ihn auch vorher schälen, wenn die Schale sehr dick ist. Achte darauf, frischen Rhabarber zu verwenden, der knackig und fest ist!

Kann ich den Kranz im Voraus zubereiten?

Wie bewahre ich Reste auf?

Bewahre die Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. So bleibt der Kranz frisch für bis zu 3 Tage. Du kannst ihn auch leicht aufwärmen, um den Geschmack wieder aufzufrischen.

Gibt es Alternativen zu Pistazien?

Ja, du kannst die Pistazien durch andere Nüsse ersetzen, wie zum Beispiel Mandeln oder Walnüsse. Auch gehackte Haselnüsse passen gut zu diesem Rezept!

Kann ich andere Früchte anstelle von Rhabarber verwenden?

Absolut! Du kannst auch Äpfel, Kirschen oder Blaubeeren verwenden. Achte darauf, die Früchte entsprechend vorzubereiten und eventuell die Zuckermenge in der Füllung anzupassen, je nach Süße der Früchte.

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