Dieser Süßkartoffel-Hackfleisch-Auflauf mit Feta ist ein echter Genuss! Saftiges Hackfleisch vermischt sich wunderbar mit süßen Kartoffeln und dem cremigen Feta. Ein Gericht, das gleich doppelt glücklich macht.
Die Kombination aus herzhaft und süß sorgt für spannende Geschmackserlebnisse. Das macht den Auflauf besonders lecker und ist perfekt für einen gemütlichen Abend.
Ein einfaches Gericht, das im Ofen gebacken wird und der ganzen Familie schmeckt. Du wirst die Reste lieben – wenn es überhaupt welche gibt!
Zutaten-Tipps und Alternativen:
Rinderhackfleisch: Ich nutze oft gemischtes Hackfleisch für mehr Geschmack. Du kannst auch Hähnchen- oder vegetarisches Hack für eine leichte Variante verwenden.
Süßkartoffeln: Diese geben dem Auflauf eine natürliche Süße. Wenn du keine Süßkartoffeln hast, kannst du normale Kartoffeln oder Kürbis verwenden.
Zwiebel und Knoblauch: Frische Zwiebeln und Knoblauch verleihen Aromen. Zwiebelpulver und Knoblauchpulver sind gute Alternativen, wenn du wenig Zeit hast.
Paprika: Ich mag die Farben! Du kannst auch Zucchini oder Spinat verwenden, wenn du es grüner magst.
Feta-Käse: Der krümelige Feta bringt eine salzige Note. Falls du Feta nicht magst, versuche es mit Hüttenkäse oder Ricotta.
Wie garst du das Hackfleisch richtig, ohne dass es trocken wird?
Das Anbraten des Hackfleisches ist wichtig für den Geschmack. Du solltest darauf achten, die Hitze nicht zu hoch einzustellen, um ein Austrocken zu verhindern.
- Beginne mit mittlerer Hitze und füge das Hackfleisch hinzu, wenn die Zwiebel weich ist.
- Rühre das Fleisch häufig um, damit es gleichmäßig gart.
- Warte, bis es schön krümelig und braun ist, aber übergarte es nicht! 15-20 Minuten sollten ausreichend sein.
Süßkartoffel-Hackfleisch-Auflauf mit Feta
Zutaten, die Sie benötigen:
Für die Hackfleischschicht:
- 500g Rinderhackfleisch (oder gemischtes Hackfleisch)
- 1 große Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 Paprika (rot und gelb), gewürfelt
- 1 Dose (400g) gehackte Tomaten
- 3-4 EL Olivenöl
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1 TL Paprikapulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Für die Süßkartoffelschicht:
- 600g Süßkartoffeln, geschält und gewürfelt
Für die Garnitur:
- 200g Feta-Käse, zerkrümelt
- 100g geriebener Käse (z.B. Mozzarella oder Cheddar, optional)
- Eine Handvoll frischer Petersilie, grob gehackt
Wie viel Zeit benötigen Sie?
Für dieses Rezept benötigen Sie insgesamt etwa 50 Minuten, einschließlich 15 Minuten Vorbereitungszeit und 30-35 Minuten Backzeit. Eine köstliche und nahrhafte Mahlzeit für die ganze Familie!
Schritt-für-Schritt-Anleitung:
1. Ofen vorheizen:
Heizen Sie den Ofen auf 180°C (Umluft) vor. Dies ist wichtig, damit der Auflauf gleichmäßig backt und die Süßkartoffeln schön weich werden.
2. Hackfleischmischung zubereiten:
In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie beides für 2-3 Minuten an, bis sie weich sind. Geben Sie das Hackfleisch in die Pfanne und braten Sie es an, bis es durchgegart und krümelig ist. Würzen Sie die Mischung mit Salz, Pfeffer, Oregano und Paprikapulver.
3. Gemüse hinzufügen:
Fügen Sie die gewürfelten Paprika in die Pfanne hinzu und braten Sie alles für weitere 5 Minuten, bis die Paprika weich ist. Rühren Sie die gehackten Tomaten unter und bringen Sie die Mischung kurz zum Kochen. Danach nehmen Sie die Pfanne vom Herd.
4. Auflauf zusammenstellen:
In einer großen Auflaufform verteilen Sie gleichmäßig die gewürfelten Süßkartoffeln. Geben Sie die Hackfleischmischung gleichmäßig darüber. Streuen Sie den zerkrümelten Feta-Käse darüber und, wenn gewünscht, den geriebenen Käse für eine extra käsige Kruste.
5. Backen und servieren:
Backen Sie den Auflauf im vorgeheizten Ofen für 30-35 Minuten, bis die Süßkartoffeln weich sind und der Käse leicht goldbraun ist. Nehmen Sie den Auflauf aus dem Ofen und garnieren Sie ihn mit gehackter Petersilie. Lassen Sie ihn vor dem Servieren 5-10 Minuten ruhen, damit sich die Aromen setzen können.
Genießen Sie Ihren herzhaften Süßkartoffel-Hackfleisch-Auflauf als perfektes Familienessen! Guten Appetit!
Kann ich anderes Fleisch verwenden?
Ja, du kannst auch Hähnchen- oder Putenhackfleisch verwenden. Vegetarische Alternativen wie Linsen oder Quorn sind ebenfalls hilfreich, wenn du eine fleischlose Variante machen möchtest.
Wie kann ich den Auflauf würzen?
Du kannst die Gewürze nach deinem Geschmack anpassen! Füge z.B. Chili-Flocken für etwas Schärfe oder italienische Kräuter für mehr Aroma hinzu.
Kann ich frische Süßkartoffeln ersetzen?
Wenn du frische Süßkartoffeln nicht zur Hand hast, kannst du auch gefrorene, vorgekochte Süßkartoffeln verwenden. Einfach gleichmäßig in die Auflaufform verteilen!
Wie bewahre ich Reste auf?
Die Reste kannst du in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3 Tage aufbewahren. Zum Aufwärmen einfach in der Mikrowelle oder im Ofen bei niedriger Temperatur erhitzen.
Kann ich den Auflauf im Voraus zubereiten?
Ja, du kannst den Auflauf bis zu einem Tag im Voraus zubereiten. Bereite ihn einfach bis Schritt 6 vor und stelle ihn im Kühlschrank. Backe ihn dann direkt, wenn du bereit bist zu servieren, eventuell etwas länger.
Was passt gut zu diesem Auflauf?
Ein frischer grüner Salat oder gedämpftes Gemüse ergänzen den Auflauf wunderbar. Du kannst auch etwas Joghurt oder Guacamole zum Servieren hinzufügen für eine cremige Note.